Chak-chak tatarisk

[Dej]

Chak-chak tatarisk

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: Tatarisk

ingredienser
Dej
Hvedemel	3 spsk.
Salt	at klemme
Æg	3 stk.
Vodka eller cognac	2 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Afhængig af typen af ​​mel kan det være nødvendigt med mere væske. Om brødproducenten spurgte jeg lidt, klarer hun sig med en dej af en sådan kølighed med store vanskeligheder, så jeg anbefaler ikke at ælte dejen i en brødmaskine. Nedenfor vil jeg lægge en anden opskrift, ikke dårligt, brødproducenten klarede den (Dumplings-tilstand), men nudelskæreren mislykkedes, jeg måtte tilføje mel og ælte det med mine hænder.
• Lad dejen hvile efter æltning, rul den derefter ud med en nudelskærer (rulleposition 1, 3, 5), skær den fint og kort med en nudelskærer, ca. 5 cm.
• Steg i små portioner. Lad olien løbe ud, hæld på et papirhåndklæde.
• Madlavning sirup
• Kog 1 kop honning og 1/2 kop sukker i kort tid, indtil en dråbe sirup begynder at strække sig mellem fingrene.
• Fyld nudlerne med varm sirup, bland grundigt. Vi lægger i en våd form, tamp med våde hænder (ikke varmt og ikke klæbrig). Lad det køle af og gribe fat. Vi lægger ikke en tallerken ud. Og i køleskabet. Når det hærder, skærer vi og smager.

Bemærk

Denne ret med tatarisk køkken kommer fra min barndom.
Lækker!

Dette er en skål med ikke kun tatarisk, men også usbekisk køkken. Lækker

Det ligner vores børstetræ, vi skal også gøre det.
Er det luftigt eller svært med denne opskrift?

[Kubisk]

Kubisk, medium, lidt som en krakker.

[Freken Bock]

Freken Bocktak for opskriften!
Jeg gjorde det - kontrolleret !!!
Jeg laver ikke meget stejl dej, så "sugerørene" ikke er så hårde
Mødte navnet "Anthill" - sandsynligvis. Turkiske ord er stadig usædvanlige for det slaviske øre
Du har en fremragende fabrik: brødproducent + nudelskærer + frituregryder !!! Det viser sig hurtigt. Vink en kagerulle og steg i en kedel i en halv dag.
Chak-chak spises som frø. Eller popcorn. Det ser ud til, at du bider og bider, og slutningen af ​​filmen er en tom plade.

[Hårnål]

Hårnål, uden nudelskæreren kommer den endnu bedre ud, dejen kan gøres mindre stejl (nudelskæreren tager kun meget stejl), og den viser sig at være blødere og mere luftig. Og mængden kan halveres eller endda tages 1/3 for ikke at blive dræbt i hånden. Stykkerne kan være mindre. Der er en mulighed for at rulle små bolde, for mig er dette generelt sadisme. Kan skæres i små firkanter.

Kage, i rækken af ​​chak-chak-elskere ankom! Jeg gjorde det aldrig derhjemme, kun naboerne gav mig det. Derfor var jeg nu især glad, efter at have testet opskriften, for at få det, jeg ledte efter. Børnene er glade.

[Freken Bock!]

Freken Bock!
Forstod jeg korrekt, at jeg kan ælte dejen og skære nudlerne på en dag og frituresteg og hæld sirupen på en anden?

Nej, alt er gjort på én gang. Teoretisk kan du sandsynligvis. Men jeg har ikke prøvet det.

Men jeg spekulerer på, om min brødproducent ikke ælter dejen ... Hvem æltede en sådan kølig dej inden brødproducenter og tesmosilny-maskiner kom? Har folk svagere hænder?

Manden æltede. Og min bedstemor.

Selvom jeg endnu ikke har åbnet nudelskæreren, men åh. Men det er hun!

Hårnål, rasle gaver?

Har jeg set igennem den opskrift, som HP kan klare?
Min mor laver også i henhold til den første opskrift, hun fører kun dejen gennem en kødkværn og skærer derefter disse pølser for at lave kugler. Før han hælder sirupen, blander han de stegte kugler med hakkede valnødder! Lækker.

[Makker]

Har jeg set igennem den opskrift, som HP kan klare?

Makker, dræb - jeg kan ikke huske det! En opskrift fra Internettet, så kløede mine hænder, jeg eksperimenterede. Og så var chak-chak-familien fuld, og på en eller anden måde blev alt glemt.Jeg undskylder, jeg lovede og holdt ikke mit løfte. Nu kigger jeg igennem mine internet "papirer", måske dukker der noget op i min hukommelse.

[Kager]

Jeg prøvede første gang. Jeg tænkte ved, hvor jeg skulle skrive ... i frituregryder ... i en multi-hooter (fordi jeg gjorde det i en multi-hooter) ... Jeg besluttede at skrive her (te vil ikke blive drevet ud)

Jeg tog opskriften fra frituregryder fra Tortyzhka:

Jeg bragte følgende opskrift på chak-chak fra Usbekistan:
1 æg
4 spsk mælk
1 spsk vodka
en knivspids salt
mel - hvor meget skal der til for elastisk dej som dumplings.
Bemærk: der er intet sukker i opskriften. Og det skulle det ikke være - det brænder hurtigt ved fedtets høje kogepunkt.
Dejen rulles tyndt ud og skæres i strimler 3-5 mm brede. Steg i portioner, indtil de er gyldenbrune.
Smelter i en gryde:
3 spsk. l. honning
3 spsk. l. Sahara
10. l. vand
Kog og sluk.
Hæld den stegte chak-chak med denne blanding og rør med dine hænder for at gøre alt sødt. Striben går i stykker under denne proces - de er skrøbelige, men det er det, vi har brug for, det er praktisk at spise. Lad stå et stykke tid for at suge det. Alle. Færdig.

Opskrifter Kager og Freken Bock meget ens i dej, men forskellige sirupper.

1. Skal børstetræ sættes i frituregryden i punge eller ej? Jeg stræbte efter, at den skulle sidde fast i hullerne i tegnebogen og dyppede den simpelthen i gryden. OG fangede DEN DER DER !!!

2. Jeg hældte varm sirup, men det var varmt at røre med hænderne ...

3. Når alt dette blev blandet, forblev sirup i bunden, og penseltræet blev ret blødt. Svag crunchy.

4. Alt dette forstyrres i en silikoneform. Noget, jeg tvivler på, at det vil tage form ... For blødt. Men jeg lagde det i køleskabet ...

5. Jeg fik det sådan (ikke omvendt, før jeg blev sendt til køleskabet):



Og har vi nogen andre, der laver chak-chak? Næste gang tager jeg sirup Freken Bock... Det ser ud til at det er meget tykkere og meget mere !!!

[Hårnål]

Hårnål , alt vil fryse, tøv ikke med. Det var også varmt for mig, jeg gjorde det med små hænder som Djævelen i filmen "Aftener på en gård nær Dikanka". Jeg skubbede dem ned i det kolde vand, hjalp mig med en skåret ske. Nå, og dejen i kurven, ja.

Ikke frossen ... Bom for at prøve videre ...

[Spir]

Spir, godt, lækkert? Dette gælder ikke begrebet "frossen eller ej"!
Jeg koger bevidst ikke sirup til chak-chak, fordi honning mister HELT alle sine gavnlige egenskaber, når den opvarmes over 60 *. Du springer sådan her og ser efter, at den skal være frisk, ufordøjet, ikke forfalsket, du opbevarer den i glas, i mørke ... Du sparer al nytte og sundhedsmæssige fordele ... og i sidste øjeblik BAM! Og du laver mad, indtil du når en tråd ... Efter min mening er det en skam at gå så langt med mad. Jeg vil hellere koge vandet med sukker i længere tid, så sukkerkornene er helt opløst, og først derefter afkøler jeg det og tilsætter honning.
Generelt ser det ud til, at denne kropsøvelse med sukker blev opfundet senere. fra grådighed. Det bedste er bare at varme op honningen og hælde chak-chak i. Og børn spiser stille 3-4 spiseskefulde af et naturligt, velsmagende og meget sundt produkt. Og sukker er en anden gang

[Kage]

Kage, du for den begavede sirupsopskrift skriver igen! Det ser ud til, at 10 spsk. l. vand + 3 spsk. l. sukker + 3 spsk. l. kog skat - det viser sig for flydende. Måske lave mad længere?

Og jeg tager det lettere. Jeg tænker, hvor ofte spiser mine børn chak-chak? Siden jeg åbnede emnet, har jeg ikke kogt det længere. Hvad sker der med dem, hvis jeg koger skat? Intet særligt dårligt vil ske. Sødt er i princippet skadeligt, selvom det er fortyndet med naturlig honning. Og de smør sandwichene med naturlig honning om morgenen.

[Freken Bock]

Nå, du bliver nødt til at prøve alle mulighederne. Hvis smagen af ​​kogt honning er meget bedre, er det værd at stoppe ved det. Og hvis det næsten er det samme, behøver du ikke koge!

Freken Bock, er det okay, at jeg diskuterer hele chak-chak her? Jeg forstår, at de ikke går til et mærkeligt kloster med deres egen chak-chak, men ... Jeg tror, ​​det vil være mere praktisk på den måde.

Og det syntes mig også ... enten skar jeg det for fint, eller sirupen er flydende ...Desuden er penseltræet i Kazan chak-chak tykkere.

Jeg tænker på en kødkværn med en kniv taget ud ...

[Hårnål]

Hårnål , ay-ay-ay Kom nu, tag fat i chak-chak, og løb til dit tema. Hun lægger opskrifterne der og rapporterne her

Piger, hvad er du! Jeg betragter ikke dette emne som "mit kloster" på nogen måde. Opskriften er ikke engang tæt på min. Jeg kunne godt lide at bruge en nudelskærer og en frituregryde til madlavning, og sådan fremkom emnet. Det forekommer mig korrekt, at chak-chak vil blive diskuteret ét sted. For orden og bekvemmelighed.

[Freken Bock]

Woooooooooo !!!!!!!!!!!!!!!!!!!



Sandt nok blandede det sig ikke godt, men ...

Sirup Freken Bock... Jeg kunne godt lide hendes version mere. Kun du har brug for at blande dig godt og ikke lide mig ...

[Hårnål,]

Hårnål, hvilken sød form din chak-chak har! Du skal gøre det selv med et hul og bølger. En masse silikoneformer, og det kom aldrig i tankerne at lægge chak-chak i dem.

Nå, endelig gjorde jeg min drøm til virkelighed - chak-chak. Af en eller anden grund syntes det altid svært. Intet af den slags. Alt tog 2 timer. Jeg rullede og skar i hånden. Pastamaskinen er stadig en drøm ... Sirupen blev lavet i henhold til opskriften 3 spsk. l skat + 3 spsk. l. sukker + 10 spsk. l. vand.
Det er slet ikke flydende: mens det interfererede, blev alt absorberet. Jeg lavede en dobbelt portion dej og sirup. Som et resultat, 750 gram færdigt produkt. En del af lydstyrken er ikke stressende. Stegt på svinefedt - ingen lugt eller smag. Svinefedt ryger ikke, brænder ikke, skummer ikke ... Generelt kunne jeg lide det. Jeg vil gøre mere.
Forresten interfererede Rumali-sirup i medicinske handsker. Overhovedet ikke varmt.
Tak for opskrifterne til alle forumguruerne.

Og vi i familien udskærer anderledes. Vi ruller en tynd pølse og skærer den med en kniv. Sådanne runder viser sig. Og fyld den med ren honning, varm den lidt op og fyld den. Lækker !!

God ægte skat får mig til at kile i halsen (virkelig, virkelig) : girl_cleanglasses: Dette er til elskede fans!

Tak for opskriften! Jeg vil helt sikkert gøre ... Barnebarn elsker chak-chak :) og barnebarn-donuts ... Jeg vil behage begge ... I morgen er der noget at gøre

Piger, hej! Sig mig, hvorfor koge honning med sukker? Kan du ikke bare hælde skat? Min mand netop fanget honning, det er frisk væske. Hvis du hælder det sådan uden sukker, holder penslet ikke sammen eller hvad?

Jeg elsker chak-chak. Jeg har en lidt anden opskrift. Jeg har ikke gjort det i lang tid ...

Og jeg kastede dejen ud, æltede efter opskriften, ælt ikke den tykke dej, det er stadig bedre at give opskriften i gram, glassene er forskellige, æggene har også forskellige vægte.

Tak fordi du mindede mig om denne vidunderlige opskrift))). Mor lavede ofte denne kage til os. Vi er fra Ukraine, og det blev altid kaldt Anthill. Og da hun blev gift, var manden selv fra Bashkiria, hun lærte, at det ikke var en myretue, men en chak-chak.

Jeg lavede en portion, æltede først dejen i en brødmaskine og blandede den derefter på bordet til den ønskede tilstand.

Rullet tyndt og skåret i firkanter ... nostalgi for barndommen))). Jeg kogte sirupen i en gryde og hældte emnerne i den i små portioner, omrørte den lidt og på skålen. Derefter dannede hun med våde hænder selve kagen.

Pigerne har ikke set emnet ..... Jeg har en slægtning, en konditor efter uddannelse og også en tatar.
Hendes chak - chak spiste, da de var på besøg, han var fantastisk. Jeg skrev ned opskriften, hvis jeg ikke glemmer det, finder jeg den og viser den. Af alle dem, jeg har testet, er det det bedste.

Chak-chak er lækker! Det sælges overalt i Kazan, det mest lækre syntes os i den tatariske ejendom.

[Kokoschka]

Kokoschka, udsæt, tak. Nå, jeg har virkelig brug for en opskrift på den perfekte chak-chak.

Her er den lovede Chak-chak opskrift.
Jeg ved ikke, hvordan jeg skal dreje billedet.

[Kokoschka]

Kokoschka, Tak skal du have! Jeg gemte det, jeg vil helt sikkert gøre det.

[Wiki]

Wikinår du er færdig, skal du udskrive opskriften, pliizz!