Bagetter

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Mel	1 kg
Vand inden du får testen moderat blød konsistens	670 g
Salt	20 g
Gær	15 g

Madlavningsmetode

HURTIG MÅDE.
Coeff. 0,5
500 mel
7,5 gær
10 gr. Salt
335 vand + nok til at få en blød konsistens
Melet blandes med vand i 5 minutter ved 1 hastighed. Lad dejen svulme op i 15 minutter. Tilsæt derefter salt og gær og ælt i 10 minutter på anden hastighed, indtil gluten udvikler sig moderat. Lad dejen hvile i 20 minutter og læg den på bordet i form af en kage. Fold kagen tre gange, bøj kanterne fra siderne. Fold derefter den resulterende dejstrimmel ind tre gange, bøj kanterne over og under. Dæk dejen og lad den gærde i 40 minutter. Derefter opdeles dejen i portioner, afrundes, og stykkerne forbehandles i 30 minutter under et håndklæde. Form brødet, giv det 1 time og 30 minutter korrektur og bag på en ildsted med damp ved 465F i ca. 30 minutter. ... Samlet tilberedningstid = 3,5 timer.
Jeg tællede det for 500 g mel

Bemærk

Lørdag bagte jeg baguetter efter en opskrift fra LJ Mariana Aga, desværre kan jeg ikke give et link, da jeg ikke har en.
Hun gjorde det uden at afvige fra opskriften et eneste trin.
Brødene er simpelthen usædvanligt luftige og velsmagende. Bagt i baguetteform, så brødene hænger sammen

Lignende opskrifter

Øjeblikkelig baguetter (GruSha)

Epi baguetter på gammel dej (Natali06)

Bagetter med tre slags mel (Natali06)

lina

Basja
her er et link til disse bagetter 🔗
Du har smukke baguetter Hvis formene er fra Lily, er der til 2 baguetter nok dej fra 250 g mel

Basja

Citat: Lina

Basja
her er et link til disse bagetter 🔗
Du har smukke baguetter Hvis formene er fra Lily, er der til 2 baguetter nok dej fra 250 g mel

Mange tak for linket, jeg vil ikke træne mig i at kopiere links til de opskrifter, jeg kan lide. og kilde. Jeg indså allerede, at dejen er for meget for formen, det er nødvendigt at opdele, men jeg tænkte at opdele i tre bagetter, men nu er jeg tankevækkende.

Sort kat

Citat: Basja

Bemærk

Lørdag bagte jeg baguetter efter en opskrift fra LJ Mariana Aga, desværre kan jeg ikke give et link, da jeg ikke har en.
Hun gjorde det uden at afvige fra opskriften et eneste trin.
Brødene er simpelthen usædvanligt luftige og velsmagende. Bagt i baguetteform, så brødene hænger sammen

Tak, din vidunderlige opskrift.
Og du nævner Mariana-Aga fra LJ - opskriften kunne du offentliggøre hende? Du kan e-maile eller PM - som du finder passende eller praktisk.
På et tidspunkt gemte han ikke, de gamle LJ-registreringer af mariana-aga er lukket. Men godt, jeg vil virkelig prøve det efter hendes opskrift

julifera

Sort kat
Hvis du vil - kan jeg sende alle hendes opskrifter

Sort kat

Teen_tinka

Tak, men jeg tror ikke, det fungerer længere ...

julifera
Ja! Ja! Ja! Vil have! Selvom han selv formåede at redde mange og konstant dykke ned i LJ, læste jeg hendes nye indlæg

Sort kat

julifera
Tak skal du have!

Teen_tinka

mærkeligt ... alt åbner op ... ca. 30 sider med opskrifter ...

Sort kat

Citat: Tinka_tinka

mærkeligt ... alt åbner op ... ca. 30 sider med opskrifter ...

Tak, det hele er afgjort, tak julifera og dig

julifera

Sort kat
Bag for helbredet, jeg var glad for at hjælpe

Sort kat

julifera
Tak, hjælp findes sjældent i vores tid, så fra hjertet.
Det ser ud til, at de venligste mennesker fra Runet har samlet sig her.

Basja

Citat: Black_cat

Tak, din vidunderlige opskrift.

Hvad er du. Dette er ikke min opskrift, jeg skrev om den, og jeg har ingen links til hendes opskrifter, så jeg kopierede noget for mig selv. Og opskriften i indholdsfortegnelsen er fra hendes magasin, jeg har lige talt den til 500 gram. mel.

Sort kat

For dette er jeg taknemmelig for dig

tata070707

Citat: Black_cat

Teen_tinka

Tak, men jeg tror ikke, det fungerer længere ...

julifera
Ja! Ja! Ja! Vil have! Selvom han selv formåede at redde mange og konstant dykke ned i LJ, læste jeg hendes nye indlæg

Citat: julifera