Panasonic SD-257. Hvidt brød med semulje

Tagets "fladhed" afhænger af mængden af ​​mel i dejen. Hvis der ikke er nok dej, er bolle lille og passer et eller andet sted i et hjørne af spanden, er der ikke nok dej til at dække hele overfladen af ​​spandens bund - derfor viser brødet sig "når dejen lægger sig."
Vi anbefaler normalt med en lille mængde dej inden den sidste korrektur med dine hænder at røre et stykke dej op, læg det i midten, så ligger brødet jævnt, smukt fordelt og bagt!
Optimal fyldning af mel i dejen 350-400 gram mel!

Og du har et smukt brød, bravo!

... Af en eller anden grund hæver mine boller ikke jævnt fra begge sider, men som i en bakke

Dit mel er mere tørt end forfatteren, IMHO. Tilsæt et par spiseskefulde væske til dejen.

God eftermiddag alle sammen! Flere gange har jeg bagt brød fra denne dej (dej - i en brødmaskine, bagning - i ovnen). Mine hjemmekamre beder først nu om barer. Sandt nok forsvinder de hurtigere end brød
En meget behagelig dej, når du arbejder med den på tavlen.
Jeg kan ikke lade være med at sige TAK til forfatteren igen !!!
Godt Nytår alle! Må det bringe held og lykke, fred, sundhed. Må alle ønsker gå i opfyldelse!

Tak for opskriften !!! Jeg kunne virkelig godt lide brødet))) Skorpen er så sprød)))

Endelig fik jeg et hvedebrød, der er så luftigt og let at smøre med smør! Tak for opskriften!

Brødet viste sig at være meget, meget smukt, både udvendigt og indvendigt, blødt, bagt ... Jeg havde ikke engang forventet (jeg forberedte mig på "den første pandekage"), MEN af en eller anden grund syntes brødet at smage "det mest almindelige", lidt kedeligt , om. Eller er det fordi jeg virkelig elsker "sort" brød, men jeg er ligeglad med hvidt.
Ikke desto mindre tak til forfatteren! Hvis det første brød ikke fungerede, ville jeg være meget ked af det.
Åh, hvis jeg kunne tilføje noget velsmagende til denne opskrift, ja, pølse eller dild ... men jeg ved endnu ikke, om jeg tilføjer noget, hvordan man ændrer (eller ikke har brug for) mængden af ​​andre ingredienser.

Forsøgte ikke pølsen og den friske dild ovenpå
lægge et stykke duftende brød på? Umiddelbart - en anden smag.

Jeg lagde brødet efter din opskrift, men da jeg allerede havde fyldt alt sammen, huskede jeg, at du havde varmt vand i opskriften, og jeg lagde 2/3 rumvand og 1/3 af serumet i køleskabet. Hvad sker der nu? Om et par timer ser vi, hvad der skete.

Ja, jeg reducerede væskemængden lidt. I stedet for 330 ml. læg 300 (200 - vand, 100 - valle. Og reducerede mængden af ​​gær fra 1,5 tsk. til 1 tsk (jeg har et SAF-øjeblik)

Og her kom det ud og ikke dårligt for mig. Taget blev lidt beskadiget på den ene side, men det ødelægger det ikke. Her er resultatet:




Pulpen blev let krøllet under skæring, kunne ikke modstå, skar den på en time. Jeg vil spørge: Størrelsen var L, og skorpen var mørk. Hvis der i samme størrelse sættes på en medium skorpe, vil den bage inde i brødet, ellers spiser ikke alle det meget rødmosset.

Bages roligt på en medium skorpe. Det er bagt fremragende! Dette er ikke en opskrift, men bare et fund !!! Hver gang jeg siger tak til forfatteren !!!
Held og lykke!

Det mest interessante, jeg troede, at jeg ville finde korn af semulje i det færdige brød, men nej! Og bage så lækker, jeg råder alle. Tak julia-bor

I dag besluttede jeg at bage dette brød
2 timer tilbage, så ser jeg, hvad der skete!
og selvfølgelig et foto og en rapport fra mig

God dag til alle ... Jeg vil dele mine indtryk af opskriften ... brødet er fremragende ... så frodigt, luftigt ... denne opskrift er blevet den vigtigste i min familie ... tak til forfatteren for opskriften ...

Mange tak til forfatteren for opskriften. Dette brød, vi har, er det vigtigste, det mest lækre opnås, finporøs og meget delikat krumme.
For ikke længe siden forsøgte jeg ikke at lægge hvede-semulje, men majsgryn, som et resultat blev brødet gulligt som en rulle på æggeblommer med en interessant majssmag, men på samme tid viste krummen sig at være mere porøs og lidt tættere som i en simpel opskrift (gær, mel, salt, vand). Desværre tog jeg ikke billeder, men jeg tager et billede af den næste runde og sender det.

[julia-bor]

julia-bor Jeg kunne virkelig godt lide dit brød med semulje, tak for en så enkel og samtidig lækker opskrift, som du kan lave hver dag, jeg lavede det en gang, og det blev godt med det samme! Det første indtryk var, at skorpen var hård, men den næste morgen blev brødet endnu smagere og skorpen blev øm.

Mange tak for opskriften. Efter det begyndte jeg villigt at bruge semulje i opskrifter, semulegryn trækker overskydende væske godt ud og forbedrer brødet

Vidunderligt brød! Jeg forsøgte at flygte fra HP-skovlen .... Jeg steg med 300%

Jeg brugte sesammel ud af 300 gram hvede 50, men i æltningsprocessen tror jeg, at jeg tilføjede yderligere 50 gram hvede ... han skadede spandens vægge!

Han er så øm! Bare et mirakel brød !!!!

Denne opskrift kom godt med til min komfur-Delta DL82002b Tak for sådan et vidunderligt brød! Her er rapporten:



Brødet er vidunderligt, meget velsmagende, ømt skorpe og behagelig krumme

Lækker brød med semulje, tak for opskriften. Efter afkøling fyldte jeg knap brødet i posen. Direkte en slags helt. Ændrede opskriften lidt. Der var en kefirchik og besluttede at bortskaffe den og tilføjede hørfrø for nytten.
Tag også min rapport.

og her er klippet:

Og hvad giver semulje til brød?

Og hvad giver semulje til brød?

Som en "sort" mel af hvede (eller rugmel). Jeg har bagt brød helt fra 100% semulje - superbrød viste sig. Hvis du ikke har almindeligt mel derhjemme, kan du sikkert tilføje delvis eller fuldstændig semulje.

Hvad er pointen? Ændrer smag, lugt, tæthed, noget andet?

Hvad er pointen? Ændrer smag, lugt, tæthed, noget andet?

Betyder? Prøv at bage det selv og værdsæt det bare med hvedemel og med tilsætning af semulje. Det er ikke for ingenting, at folk vedvarende bager brød med semulje.

Uanset hvordan du siger "halva", vil det ikke være sødere i munden - du skal evaluere smag, farve, lugt, konsistens - og beskrive det på papir ... papir kan ikke formidle smagen af ​​brød fra en person til en anden, vi har alle meget smag endda anderledes

Jeg ville ikke bage, jeg ville ikke spørge. Nogle gange ser det ud til at folk bogstaveligt talt glæder sig "ah, wah"

[altid]

Hvorfor synes du det ud af det blå? Selvfølgelig har jeg lidt erfaring, men de opskrifter, hvor semulje er til stede for mig altid slå meget godt ud. Selv Elenas hurtige brød adskiller sig ikke lidt fra det brød, der er bagt på hovedprogrammet. For at være ærlig, da jeg så semulegryn i denne opskrift, var jeg sikker på et fremragende resultat, og det betalte sig virkelig 100%. Krummen blev lagt ud lige over min prøve. Dette er min mening, og det kan være anderledes end andre. Tatiana skrev korrekt - alle har forskellige smag, for eksempel kan jeg ikke lide fugtigt brød.

Hvorfor synes du det ud af det blå?

Nå, jeg slags generelt, og især mig selv mente.

Nu prøver jeg at forstå, hvordan semulje påvirker kvaliteten af ​​brødet. Fordi jeg ikke følte meget forskel, måske hvad jeg mangler, indhenter jeg ikke.

Gryn af semulje:
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9020.0
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=46943.0
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=164112.0
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=162090.0

Tak skal du have! Fandt interessante oplysninger til mig selv

I dag forsøgte jeg at bage sådant brød for første gang på halvandet år bagning. Jeg gjorde alt som i din opskrift + en knivspids kanel. Det er bare størrelsen L, og jeg tog 260 ml vand, selvom jeg måtte tilføje lidt under blandingsprocessen. Som et resultat fik jeg et vidunderligt sprødt brød. Tak for opskriften! Nu vil semulje ikke lyve i årevis

[julia-bor]

julia-bor,

Tak for den vidunderlige opskrift - enkel og effektiv.Ved at bevare proportionerne i opskriften tilføjede jeg yderligere 4 spiseskefulde mel under æltning: bolle var tynd. Inden bagning smøres toppen med mælk og drysses med sesamfrø. Velklædt brød viste sig!

Brødet er bare et mirakel! Jeg måtte straks sætte det andet brød af det samme: det første er måske ikke nok for alle
I processen med at lægge den første indså jeg, at jeg altid satte for lidt gær. Denne gang satte jeg det fint (hele den lille pose til 500 gram Dr. Oeteker-mel), brødet steg næsten op til dispenseren. Sindssygt velsmagende, det virkede bare løs, for luftigt.
Da jeg lagde det andet brød, indså jeg, at jeg lagde den første halvdel så meget semulje som nødvendigt (jeg har ikke skalaer, jeg måler det med et måleglas), og nu viste det sig at være noget helt lækkert!
Om natten gik jeg ind i køkkenet og så min mor, som i det skjulte spiste en pukkel.

Sindssygt velsmagende, det virkede bare løs, for luftigt.

Overdreven løshed fra overskydende gær. Dejen skal hæve sig 2-2,5 gange under korrektur, så den bliver ikke for meget, falder ikke af og vil hæve sig i moderation
Brug denne dejforholdstabel: Mængden af ​​mel og andre ingredienser til fremstilling af brød i forskellige størrelser

[Administrator]

Administrator, nej, nej, dette er, som det allerede er fundet, ikke et overskud af gær, men en mangel på semulje.

Gryn, dette er det samme hvedemel, kun groft formalet
Jeg har en brødopskrift helt fra 100% semulje, og brødet viser sig at være smukt

[julia-bor]

julia-borMange tak 3a meget enkel og vidunderlig brødopskrift! Jeg bager det ofte, nogle gange med tilsætningsstoffer. Du vil altid blive fantastisk!

Jeg prøvede også denne opskrift. Alle er glade, nu vil jeg ofte gøre det. Mange tak

Dejligt dagligt brød. Luft og høj)))

Det første vellykkede brød i en brødproducent !! Tak skal du have.

Det første vellykkede brød i en brødproducent !! Tak skal du have.

Tillykke! Også for ti dage siden vendte jeg tilbage til dette brød, for meget semulegryn gammel. Det viser sig ikke brød, men et sødt brød. Alt er hurtigt og synligt. Det vigtigste ved semulje er ikke at overdrive det