Hjemmelavet kondenseret mælk

Hjemmelavet kondenseret mælk

Kategori: Mejeri og æg retter

ingredienser
Frisk mælk	2 l
Sukker	0,6 kg
Soda	0,5 tsk
Vanillin	at klemme

Madlavningsmetode

• Læg alle ingredienserne i en rummelig gryde i kobber eller aluminium, læg på en høj varme, rør konstant med en træske, så den ikke holder fast i bunden.
• Når mælken skifter farve til lysebrun og begynder at blive tykkere, skal du reducere varmen og fortsætte med at lave mad og omrøre lejlighedsvis for at undgå at sidde fast.
• Når den er klar, fjernes den fra varmen efter ca. 1,5 time.
• Sæt gryden med indholdet i koldt vand, og rør videre i et stykke tid - så mælken bliver tykkere.
• Lad det afkøle og overføres til glas, lukker låget og opbevares i køleskab.

Bemærk

Jeg tilbyder et par opskrifter til kondenseret mælk, som jeg selv ikke lavede, da jeg ikke bruger sød mælk

kilde: blog Wal køkken derhjemme
Receta en ruso:

Opskriften er på russisk.

Min kommentar: billedet viser kondenseret mælk i en smuk brun farve.
Desværre er billedet endnu ikke indsat i teksten, jeg prøver igen.

Foto af natamylove

[Kondenseret mælk "Hjem"]

Kondenseret mælk "Hjem"
• 1,5 spsk. Sahara
• 1,5 spsk. mælkepulver
• 250 ml sødmælk

Kombiner mælkepulver, sukker og sødmælk.



Sæt i et vandbad. Kog i 1 time. Fjern derefter fra varme og afkøling.
Kondenseret mælk er klar.



En kilde: 🔗

Jeg læste også på Internettet, at du kan fremstille kondenseret mælk i en multikoger.

Jeg ønsker jer alle succes, prøv at gøre det!

[Hjemmelavet kondenseret mælk]

Hjemmelavet kondenseret mælk

Jeg lavede kondenseret mælk efter samme opskrift, men i min opskrift i stedet for sodavand 1 spsk. l. eddike, og det skal tilsættes i slutningen af ​​madlavningen, så da jeg tilføjede det der, blev al kondenseret mælk til korn, jeg oversatte kun en masse produkter og tid

Men anden gang tilføjede jeg ikke noget, der var kun mælk og sukker, og den kondenserede mælk viste sig at være vidunderlig

Så jeg spekulerer på, hvorfor tilføje sodavand eller eddike til kondenseret mælk?

Piger, som en advarsel, hvis nogen beslutter at lave mad i en langsom komfur. Vær forsigtig, du kan ridse bunden af ​​gryden med sukker. Jeg opløste tidligere sukker i mælk, men der var stadig et par dybe ridser. Det var en skam til rædsel ...

Admin! Mange tak Det ser elementært ud, men hvis der også er en gaskomfur Men det er værd at prøve, alle elsker det, kun det er sjældent at finde en velsmagende.

i dag lavede jeg kondenseret mælk af fuld hjemmelavet mælk
Kogt på gas i 30 minutter, før det blev brunt og 1,5 timer ved svag varme. 3 liter mælk + 1 kg sukker.
Derefter i koldt vand, men det blev ikke tykkere.
Hun tog halvdelen og hældte den i tegneserien til stewing i 3 timer.
, ... er ikke blevet tykkere (farven er som karamellen allerede, generelt hældte jeg dåser på glas, jeg sender dem til køleskabet om natten
I morgen ser jeg, hvad der sker. Jeg tager et billede af resultatet.
........................ .....

Indtil morgenen i køleskabet blev den kondenserede mælk ikke tykkere. Sådan en svag sirup viste sig. Står i køleskabet, indtil det tykner af sig selv.
Selvom den halvdel, som jeg stadig sluttede i multikookeren, er tykkere. Jeg tilføjede også 0,5 kg sukker der.
Måske gjorde en anden, fortæl mig, hvordan skal det generelt være i konsistens?

Det gjorde jeg, kun jeg har en opskrift på 2 liter mælk - 1 kg sukker. ??? Det viser sig, at densiteten er den samme som fabriksindstillingen.

kokosnød, og hvor meget kondenseret mælk endte du med?

natamylove, åh, og jeg målte aldrig mængden
Sidste gang jeg kogte den med 1 liter mælk og 500 gram sukker, fik jeg en fuld tallerken, så jeg prøvede den, den passer til en halv liter vand

hvor længe holdt du ild?

Det betyder, at 0,5 liter er fordampet.
Og forholdet er 1 til en, så bliver den tyk.
Hvad skal jeg gøre med min mælk?
Der er ingen mening i at koge ned yderligere, det er allerede farverne på IRISKI

[Kokosnød]

Engang, da kondenseret mælk manglede, kogte jeg den i henhold til denne opskrift:
3 liter mælk
1 kg sukker. P .;
1 tsk soda; - alt på medium varme, kog indtil "flop". Jeg husker, at alt fungerede.
Kokosnød, hvad er denne opskrift - med eddike? Det er indlysende, at mælken skal krumme!

hvor længe holdt du ild?

Det betyder, at 0,5 liter er fordampet.
Og andelen er 1 til en, så bliver den tyk.
Hvad skal jeg gøre med min mælk?
Der er ingen mening i at koge ned yderligere, det er allerede farverne på IRISKI

2 liter er ca. 3 timer, og 1 liter er 1,5-2 timer. Jeg ser på konsistensen, hvis den er kogt til den ønskede tæthed, så fjerner jeg den fra varmen.
Når jeg også blev lidt vandig, ved jeg ikke engang hvorfor, måske afhænger det også af mælkekvaliteten.

forståeligt, hvilket betyder, hvem der laver mad i henhold til denne opskrift, skal du tage i betragtning
1. Til 2 liter mælk, 1 kg sukker
2. spiral i 1,5 til 2 timer
3. Mælk naturligt fra markedet

Hvorfor sodavand, det ved jeg ikke. men vi tilføjer altid sodavand, når vi koger 2 eller tre dages mælk for ikke at hælde.

Jeg tog 1 liter mælk, denne gang tog jeg mindre end 400 gram sukker, en knivspids sodavand (siden jeg for et par dage siden kogte og ostemasse mælken, den skamløse salgskvinde løj at mælken var frisk, denne gang var hun genforsikret efter råd fra natamylove og tilsat sodavand)
Kogt i 1,5 time

men min er vandig, men kagen med det viste sig i dag

Og jeg kogte kondenseret mælk .... mmmmm yummyaaa til 1 liter. mælk, tog 500 gram sukker, det viste sig bare en super-duper ting, og da jeg ikke vidste om det før. Tak til forummet !!!

450 gr. hæld sukker med en lille mængde vand og lav en sirup, tilsæt 1 liter mælk og kog i 2 timer, hvis du vil have kogt, derefter 3,5 timer. Udbytte: ca. 650 ml kondenseret mælk

mina30

tak, din opskrift ser ud til at være meget vellykket, da sirupen hjælper med at tykne mælken, vil jeg helt sikkert prøve at lave

Hvorfor sodavand, det ved jeg ikke. men vi tilsætter altid sodavand, når vi koger 2 eller tre dages mælk for ikke at hælde.

Til en opskrift på hjemmelavet kondenseret mælk tilsættes sodavand, så mælken ikke går i flager under tilberedningen.
Der er ingen sodavandssmag.

Jeg så et program om dåse mad ”Livets regler.” De talte om mareridt fra en dåse, herunder kondenseret mælk fra fabrikken.
Til egenproduktion blev det anbefalet at tilberede sirup (300 gram sukker og lidt vand), tilsæt 1 liter mælk. Kog i 3-4 timer.
Jeg tog 350 gr til 1 liter mælk. sukker og 50 ml vand. Efter 1,5 timer blev mælken fortykket nok og begyndte at skifte farve. Jeg var bange for at slukke for den, alligevel blev det anbefalet at lave mad længere. Som et resultat kogte jeg i 2 timer og tog regelmæssigt en prøve. Mælk begyndte at få smagen og farven på kogt kondenseret mælk. For mig selv lavede jeg en konklusion - fokus på farve, det vil sige efter 1,5 timer var det meget muligt at slukke for det. Og sukker kunne ikke sættes 350, men de anbefalede 300 gram, men det er ikke for alle.

Og i HP forsøgte ingen at tilberede det? Jeg læste et sted, at du kan og endda få det i jam-tilstand.

Emnet er sandsynligvis forældet, men jeg prøvede det i en brødproducent på "marmelade" - det viste sig godt, kun det var nødvendigt først at blande alt godt på en mejetærsker, for eksempel.
Min opskrift havde:
mælk 250 ml.,
sukker - 200 g,
pulveriseret mælk - 300 g
Butiksmælken tog 3,2%, det viste sig at være lækkert - en krydsning mellem kogt og hvidt

[Min kondenseret mælk opskrift]

Min kondenseret mælk opskrift
Beregning fra en gammel bog om hjemmeøkonomi: Jeg tager 50 g sukker til 275 g frisk hjemmelavet mælk og koger det ned til en vægt på 100 g
Jeg laver mad i 2 dage (kun proportioner blev angivet i bogen, men med tiden viser det sig sådan for mig).
Det ser sådan ud: et stort støbejern, i det mindst 5 liter mælk og sukker, koger jeg, du kan lave mad i et par timer på ilden under omrøring og derefter i et vandbad og meget ofte Jeg blander mig ikke. Hvis jeg forlader i lang tid og slukker for den om natten, efterlader jeg den på komfuret under låget.
Det vigtigste er, at når det stadig er hvidt og vandigt, gå ikke glip af øjeblikket (dette er kun min personlige oplevelse af fiaskoer), fordi.inden for et par minutter tykner det lige foran vores øjne, bliver karamelfarve, og hvis det overeksponeres, går det i klumper. Hvis sukker forskydes, krystalliserer det.
Opbevares i køleskabet under et almindeligt låg i op til en måned.
Jeg bruger det i smørcreme, mine slægtninge kan lide det bare sådan.
Jeg tilføjer bagepulver i starten, hvis der er tvivl om mælkens friskhed.

i dag lavede jeg kondenseret mælk af fuld hjemmelavet mælk
Kogt på gas i 30 minutter, før det blev brunt og 1,5 timer ved svag varme. 3 liter mælk + 1 kg sukker.
Derefter i koldt vand, men det blev ikke tykkere.
Hun tog halvdelen og hældte den i tegneserien til stewing i 3 timer.
, ... blev ikke tykkere (farven er som smørbrød, generelt hældte dåser på glas, jeg sender dem til køleskabet om natten
I morgen ser jeg, hvad der sker. Jeg tager et billede af resultatet.
........................ .....

Indtil morgenen i køleskabet blev den kondenserede mælk ikke tykkere. Sådan en svag sirup viste sig. Står i køleskabet, indtil det tykner af sig selv.
Selvom den halvdel, som jeg stadig sluttede i multikookeren, er tykkere. Jeg tilføjede også 0,5 kg sukker der.
Måske gjorde en anden, fortæl mig, hvordan skal det generelt være i konsistens?

I går havde jeg nøjagtig den samme historie og tilføjede sukker og kogte og stuvede i MV, farven på karamel og det var det
Jeg kogte den af ​​1,5 liter mælk og 0,6 kg sukker (kogt sirup), og det gik ikke. Nu i bagning, sandsynligvis kun denne sødme.

Piger, men blev du hvid til nogen?

Jeg fik både hvid og tyk, jeg brugte opskriften fra denne temka https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.0
Qwens andet svar fortæller, hvordan hun selv fremstiller kondenseret mælk

Jeg fik både hvid og tyk, jeg brugte opskriften fra denne temka https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.0
Qwens andet svar fortæller, hvordan hun selv fremstiller kondenseret mælk

Tak for tipet, jeg løb for at læse det, alt fungerer for mig fra dronning Queenie

Jeg vil også dele en opskrift på kondenseret mælk, jeg koger den virkelig af gedemælk (fordi jeg har geder :)
Til 1 liter mælk tager jeg 400 g sukker. Jeg tilføjer ikke noget andet. Jeg laver mad til den er tyk (tjek med en ske), farven på butikken kogt kondenseret mælk viser sig. Kondenseret mælk er ikke sukker og opbevares i lang tid.

Jeg har et spørgsmål til alle: Har nogen nogen erfaring med langtidsopbevaring af sådan kondenseret mælk uden for køleskabet? Kan det høstes til fremtidig brug?

Min mor forbereder den til fremtidig brug - i sterile krukker og ruller den op med et jernlåg.

Piger, ja, i det mindste har nogen en positiv oplevelse af madlavning af kondenseret mælk i CF?

Piger, ja, i det mindste har nogen en positiv oplevelse af madlavning af kondenseret mælk i CF?

Jeg kogte i dag i MV med ventilen åben næsten hele dagen i "slukning" -tilstand. Forkogt 300g. sukker med 50 g. vand. Så tilføjede jeg 1 liter. pasteuriseret mælk 3,2% "Prostokvashino". Så forsøgte jeg at tykke det på komfuret i to timer. Så blev jeg træt af denne forretning! Det viste sig meget velsmagende, men meget sød bagt mælk. Nu tænker jeg, hvor jeg skal vedhæfte det.

[Omela]

Omela

Det viste sig meget velsmagende, men meget sød bagt mælk. Nu tænker jeg, hvor jeg skal vedhæfte det.

I brød, i sødt smørbrød. Du kan tilføje rosiner der.
Jeg fandt i min sparegris en sådan opskrift på tørret mælk. (Fra brochuren Opskrifter til en encore)

MIN KONDENSERET MÆLK ER BILLIGERE
Tag 3 liter mælk, 1 kg granuleret sukker, 1 tsk slakket sodavand. Bland alt, læg på medium varme og rør ofte. Når opløsningen begynder at "flop", skal du slukke og lade den køle af.

Som unødvendig prøvede jeg ikke denne opskrift, men jeg huskede det, da jeg kiggede på emnet og så, hvordan du prøver at opnå et godt resultat. Bemærk, at forfatteren tilføjer nøjagtigt Slukket soda. Måske er det hele tricket.
P.S.
Jeg lægger også denne besked på et andet bageri, så jeg vil også lægge den her - måske kommer nogen til nytte.

[veranikalenanika]

veranikalenanika
Nemlig! Tak for ideen! Jeg bager noget dejligt brød og lader det holde sammen!

Nej, jeg binder det med kondenseret mælk! Jeg kommer hjem og gør det i en langsom komfur, som sigøjnerne rådede.

Jeg kogte i dag i MV med ventilen åben næsten hele dagen i "slukning" -tilstand. Forkogt 300g. sukker med 50 g. vand. Så tilføjede jeg 1 liter. pasteuriseret mælk 3,2% "Prostokvashino". Så forsøgte jeg at tykke det på komfuret i to timer. Så blev jeg træt af denne forretning! Det viste sig meget velsmagende, men meget sød bagt mælk. Nu tænker jeg, hvor jeg skal vedhæfte det.

Sådan har jeg allerede lagt min søde bagt mælk i ruller i anden uge, jeg har den op til 2 liter. Brødet får en let smeltet farve, men det smager godt !!!

Så jeg kom til den kondenserede mælk, jeg turde ikke gøre det i en multikoger, jeg lavede det efter opskriften fra Admin "Domashnyaya" kondenseret mælk
Her er hvad der skete

Så jeg kom til den kondenserede mælk, jeg turde ikke gøre det i en multikooker, jeg lavede den efter opskriften fra Admin "Domashnyaya" kondenseret mælk
Her er hvad der skete

Nå, i det mindste nogen med kondenseret mælk !!!

[Omela]

Omela Tak skal du have!

Og jeg har lavet kondenseret mælk fra Qween Qween i en måned. Jeg har aldrig haft en punktering, jeg laver mad i en gryde med en tyk bund, den brænder ikke, den løber ikke væk, jeg justerer altid tætheden selv (afhængig af med hvilket formål jeg laver mad til)

Til 2 spiseskefulde mælk
1 kop sukker
ingen sodavand, alt er tykt og velsmagende ...




Tak Qween Alle elsker min mælk meget, men købt mælk er dyrere og mindre nyttigt.

Jeg laver mad på Selyansky 3,2%

Leka, hvilken dejlig mælk har du! Sig mig, hvor lang tid tager det at koge mælk i en gryde?

[Miracle777]

Miracle777, Jeg tør svare dig, fordi leka skrev, at hun forberedte kondenseret mælk efter min opskrift.
Jeg skrev opskriften her -https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.0

Jeg tager 2 glas mælk til 1 glas sukker. Jeg koger alt dette i en stegepande med en tyk bund i cirka en time. Jeg rører hele tiden 3-4 gange. Det koger ret stærkt.
Brænder ikke og klæber ikke fast.

Mod slutningen af ​​madlavningen skal du se på det, ellers tykner det for dine øjne, og der vil allerede være kogt kondenseret mælk. Jeg slukker for det, når det ser lidt tyndere ud end den sædvanlige kondenserede mælk. Når det køler af, bliver det stadig tykkere.

Det viser sig den sædvanlige krukke kondenseret mælk.

Det sker, hvis denne stegepande er optaget, så laver jeg mad i en skovl på en skillevæg. Men så skal du holde øje med slutningen, så du ikke løber væk. Og så koger den først og klatrer ikke ud, og i slutningen, når den allerede er fortykket, rejser den sig med en hat.

leka, Jeg er meget glad for at vide, at du kunne lide min opskrift! For dit helbred!

Qween, og jeg er glad for, at du delte dine opskrifter

Jeg laver 2 portioner på én gang. Jeg tager 1 liter mælk og 2 glas sukker og koger i cirka 1 time og 20 minutter, det ser ikke ud til at koge meget, kun i slutningen Det viser sig ved output på 650 gram, alt passer ikke ind i en halv -liter krukke. Generelt ifølge mine beregninger, ØKONOMI og DELICIOUS !!!

[Miracle777]

Miracle777, Jeg tør svare dig, fordi leka skrev, at hun forberedte kondenseret mælk efter min opskrift.
Jeg skrev opskriften her -https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.0
leka, Jeg er meget glad for at vide, at du kunne lide min opskrift! For dit helbred!

Mange tak for afklaringen!
Et andet spørgsmål: lav mad på hvilken slags varme - på høj, da den raser?

Miracle777, jeg laver mad på meget lav varme, som gelékød, bare for at begynde at koge. Men det ser ikke ud til at koge meget i starten, men ved slutningen af ​​madlavningen, når den bliver gul, så begynder skummet at stige med en hætte, det skal straks forhindres, og det vil lægge sig og ikke gå langt allerede, men rør hele tiden

[leka,]

leka, tak for rådet, nu vil jeg lave mere selvtillid Det vigtigste er at finde tid til at være i nærheden af ​​komfuret i en time, trods alt forkælet MV mig

I går prøvede jeg at tilberede kondenseret mælk igen - det fungerede ikke! Mælken hældte sig et eller andet sted i det 50. minut efter kogning. Jeg synder på kvaliteten af ​​mælk, selvom jeg købte frisk. Jeg drager en konklusion - hvis du ikke er sikker på mælk, skal du tilføje sodavand.

[Prascovia]

Prascovia , her er det med mig nøjagtigt det samme. Men mælken var den friskeste, kun fra en ko, derefter stod den i køleskabet i yderligere fire dage og intet. I dag kogte jeg grød af den, så den krøllede ikke op. Jeg tror, ​​at årsagen er anderledes. Kan nogen fortælle mig hvad er det ???

Nå, jeg ved det ikke, jeg laver ikke mad .... Jeg tager Selyanskoe-mælk 3,2% i et rødt madras med lang holdbarhed, men smagen er nøjagtigt som i Sovjetunionen fra flasker. Jeg laver yoghurt og is og kondenseret mælk på den

Nå, jeg ved det ikke, jeg laver ikke mad .... Jeg tager Selyanskoe-mælk 3,2% i et rødt madras med lang holdbarhed, men smagen er nøjagtigt som i Sovjetunionen fra flasker. Jeg laver yoghurt og is og kondenseret mælk på den

Det vil være nødvendigt at prøve mere på sådan mælk. Men når alt kommer til alt laver du mælk til børn, jeg troede, at hjemmelavet testet ville være bedre, men på en eller anden måde gik det ikke ...