Bagning i Alaska-VM 2600

[RolandS]

RolandS

Under bagningsprocessen opstod spørgsmålet:
Men lægger du normalt rosiner i brød / bulGi? Damp det i kogende vand på forhånd
eller sætte tuPo tør?

Friske rosiner kan sættes i uden dampning, det tager næsten ingen fugt. Sug det gamle / for tørt, læg det i en sigte, og lad vandet løbe ud, tør det med et papirhåndklæde og rul det i mel. Sørg for at sætte det efter signalet, så blanderen ikke slibes og krummen ikke bliver grå. Du kan suge det i alkohol (cognac, rom osv.), Bruge noget af det og læg resten i en krukke med et tæt låg til næste gang.

Ser du, det er meget vigtigt, at den, der stiller spørgsmålene, forstår mig, og i dette tilfælde taler han dette sprog. Til hans held ved jeg også dette sprog, faktisk er det derfor, du skal læse spørgsmål og svar på vores kalaverdy ... Jeg tror, ​​det er en komfur ... hvad kalder du en båd, så den vil flyde

Opskriften på kagen opnået i vores komfur - https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=540.0
vær forsigtig - du kan beskadige dit syn

Forresten kan du også bage boller på det hurtige program - på 58 minutter. Jeg satte chokolade på det - det viste sig så lækkert !!!
Her skrev de ovenfor, at vores maskine har brug for mere mel - jeg er helt enig ... hvis jeg sætter det strengt efter opskriften - taget falder af (ikke meget, men den æstetiske fornøjelse er ikke den samme ..), men hvis du tilføj et par skeer, det er helt anderledes "calico" ...

[ANDEKA]

Lika
Men hvordan definerer du friske eller gamle rosiner?

Hvis du tygger skallen, og tænderne er på plads, er den stadig frisk

I metroen er der rosiner i store poser .. hvordan har han det? Gammel eller ej? (tænk) Og så købte jeg det, og hvordan er han nu? Velegnet til normal pant eller skal det dampes?

Normalt stødte jeg på normale rosiner og andre tørrede frugter i Metro-rosiner. Lad os tælle friske, bare løb, og vi svæver ikke.
ANDEKA

Her skrev de ovenfor, at vores maskine har brug for mere mel - jeg er helt enig ... hvis jeg sætter det strengt efter opskriften - taget falder af (ikke meget, men den æstetiske fornøjelse er ikke den samme ..), men hvis du tilføj et par skeer, det er helt anderledes "calico" ...

Bare reducer væsken med 20 ml, når du lægger, og taget forbliver på plads. Forresten, hvilket glas måler du væske med? Fra Alaska lyver han gudløs.

Jeg har allerede prøvet noget - den første opskrift fra instruktionerne, nogen skrev, at de prøvede det, og det fungerede fint. Jeg har noget, der ikke er meget godt. Brødet kom lavt ud. Hvordan det smager - jeg ved det ikke, det køler stadig ned

gær virker ikke ... væske for meget ... hvor meget væske?

Jeg ved det ikke engang ... det ser ud til, at alt virkelig er i overensstemmelse med opskriften, og med en sådan mængde hvedemel kan der ikke være noget brød, der ikke er steget ... Jeg har aldrig gjort det med panifarin , men jeg forsøgte at lave det med ung surdej og rent rugbrød - hæver sig!

[RolandS]

RolandS, måske har du noget galt med bagetemperaturen ... når alt kommer til alt skal du bage i 2 timer og ... ikke bage noget ...

[RolandS]

RolandS 2 spiseskefulde Flüssigsauer er meget, det er i det! Jeg reducerede den til 1 dessertæske. Og jeg har stadig ikke bestemt mig for vandmængden

[RolandS]

Du ved RolandS , Jeg bruger ikke nogen tilsætningsstoffer, ja, måske kastede jeg panifarin et par gange, 1 tsk, men jeg hører om Flussingauer for første gang. Og brødet viser sig at være fremragende, og hvidt og endda et, der er helt på rugmel. Prøv ikke rigtig at tilstoppe brødet med kemi.

Hvor sej? , hvis bolle er helt på rugmel, er den tværtimod klæbrig og udtværet langs bunden. Det eneste dårlige er, at rugdej har brug for en højere temperatur, så jeg skiftede til ovnen, og jeg bruger HP til æltning. Sandt nok, vent, vi har sådan en varme, vi måtte vende tilbage til bagning i KhP.

Ja, bagetemperatur.Og min korrektur foregår simpelthen i HP, jeg tænder ikke for noget. Låget er lukket, der er ingen luftbevægelser, denne type mikroklima oprettes der af sig selv, selv vinduet tåger op.

[RolandS]

RolandS Om Flussigsauer og mere 🔗
Held og lykke med bagning!
Shl Flussigsauer er en syrningsmiddel som agram.
Glof som maltdæmper
Panifarin (gluten) forbedrer, vores dårlige mel

Hej kære forumbrugere!
I halvanden måned har jeg købt og har brugt Alaska BM2600 brødproducenten.
Først kunne jeg ikke rigtig godt lide brødet lavet af det: den usædvanlige smag, det ser ud til at det lugter som gær. Dog bager jeg regelmæssigt. Gulerodsbrød syntes for mig og mine venner at være den mest lækre af opskrifterne i brugsanvisningen. Af sorgerne er det vigtigste, at Teflon-belægningen i formen hurtigt begyndte at skrælle af. Selvom der er 12 programmer i brødproducenten, bruger jeg virkelig kun tre: 1 (hoved), 2 (fransk) og 5 (sød). Der er spørgsmål om resten af ​​programmerne (og ikke kun om programmerne). Jeg læste dit forum, meget er blevet klart, men ikke alt. Håber på ekspertrådgivning. Dette er de spørgsmål, jeg har i dag.

1. Jam
Opskrifterne er dybest set en blanding af bær (frugt) og gelerende sukker.
1.1. Forstår jeg korrekt, at du kan bruge almindeligt sukker med tilsætning af gelatine (jeg stødte ikke på gelerende sukker)?
1.2. Hvor er det bedre at købe gelatine og andre bagværk (jeg bor i Moskva, i Maryino, jeg læste om butikker i Kuntsevo og på VDNKh)?
1.3. Er det muligt at tilberede syltetøj (syltetøj) i en brødproducent kun fra bær og almindeligt sukker, ellers fungerer intet uden gelering?

2. På et tidspunkt (i sovjetiske tider) blev Stolichny-brød solgt i Moskva for 22 kopecks, så lange og noget "gummiagtige" i konsistens. Er det realistisk at bage brød svarende til "Stolichny" i en brødproducent? Hvis ja, vil nogen måske dele opskriften?

3. Ikke med det samme, men jeg indså, at kagepulver, bagepulver og bagepulver er omtrent det samme, hvis hovedkomponenter er sodavand og citronsyre.
3.1. Hvis du kun drikker sodavand uden citronsyre, fungerer intet, eller fungerer det alligevel?
3.2. Kan citronsyre erstattes med eddike?
3.3. Jeg husker vagt, at "slaked" og "quicklime" sodavand bruges til madlavning, hvad er det, hvad er forskellen, og hvad skal der bruges til bagning?

4. Sandwichbrød.
4.1. Hvilken slags brød er dette? Hvordan adskiller det sig i det væsentlige fra almindeligt brød?
4.2. Plaget af vag tvivl forsøgte jeg at bage i henhold til den eneste givne opskrift på program 11 (sandwich) og selvfølgelig fungerede intet. Kunne nogen give en virkelig fungerende brødopskrift til dette program?

5. Der er også stor tvivl om opskrifterne til program 4 (hurtig) - forholdet mel til væske er for forskelligt i de to tilgængelige opskrifter. Som jeg forstår det, er dette brød ikke gær, men sodavand. Kunne nogen give en virkelig fungerende brødopskrift til dette program?

6. Samme spørgsmål om opskrifter og om program 10 (cupcake / cookie). Der er ikke en enkelt opskrift på dette program i instruktionerne.

Jeg læste afsnittet "Opskrifter", det siger, at brød- og cupcakeopskrifterne i det er egnede til enhver brødmaskine, men jeg kan ikke tro det til slutningen, alligevel har forskellige brødproducenter forskellige belastningsstørrelser, forskellige i varighed og i henhold til programtilstand. Derfor beder jeg om pålidelige opskrifter til min "Alaska", som jeg kan starte med, og som yderligere kan udvikles kreativt og varieres.

Her er sådan en masse spørgsmål, undskyld, hvis de syntes for dumme for dig.

Hej kære forumbrugere!
I halvanden måned har jeg købt og har brugt Alaska BM2600 brødproducenten.
Her er sådan en masse spørgsmål

1 Jeg kogte syltetøj i en brødmaskine uden gelering, kun med sukker, og alt kommer godt ud. Mængden af ​​sukker afhænger af æblernes sødme og hvad du vil have i produktionen - sød syltetøj eller sursød
Jam og konserves her: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=32.0
2. Cupcake kapital https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=19759.0
Hovedstad brød https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=9933.0
Jeg anbefaler at bruge søgningen, alt kan findes
3 bagepulver er i det væsentlige sodavandet med eddike, med sodavand er alt simpelt - en fjerdedel teskefuld et eller andet sted, det vil sige bogstaveligt talt tage lidt på spidsen og dryppe eddike ovenpå (bogstaveligt talt 1-2 dråber) og straks i dej under skumning. Dette er - at tilbagebetale. Du kan slukke med kogende vand, så uden eddike
4. sandwichbrød - skriv det ind 🔗
Sandwich
Sandwich -, sandwich, m. 1. To brødskiver foldet sammen med nogle n. en snack imellem, tartinka. (Ved navnet på den engelske Lord Sandwich, der, som de siger, introducerede denne skål, så du ikke skulle bryde væk fra kortspillet for mad.) Sandwich med kød, fisk, ost.
hvad brød er, forstår du. Vi forbinder koncepter - og Ups, alt er klart, ikke?
5, hvis det er muligt, ekskluder hurtigtilstanden, samme sted som den er skrevet i blåt på rødt - smagen vil være anderledes.
6.
Kulich Delicious Kulich Skrevet af Elena Bo
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=540.0

Det er en skam, at du ikke bruger en elementær søgning på Internettet, selvom Yandex eller noget, alt er på Internettet.
Og held og lykke med bagning

Idiotens drøm er gået i opfyldelse. Jeg købte en brødmaskine.
Kona modstod i meget lang tid. Jeg ville ikke: lege og holde op, der er ikke noget sted i køkkenet ...
Vi indgik et kompromis. Alaska VM 2600. Anstændigt komfur til en latterlig pris.
Jeg besluttede at prøve det med det samme. Fra hvad der var hjemme ved hånden.
Derfor var opskriften passende. Hvor jeg fandt det, kan jeg ikke huske, her på forumet ledte jeg efter en, jeg fandt ikke hvad det hedder - jeg ved det ikke, det smager som Halu.
Hvis jeg gentager nogens opskrift, skal du ikke sparke.

Ved 750 g.
200 ml varmt vand -70-80 g C.
60 g smeltet og kølet smør
2 æg, let pisket
500 g hvedemel
Salt - 5 g
Sukker - 60 g.
Tør gær - 1,5 tsk.
Opskriften er ikke egnet til forsinkelse, du skal bage den med det samme.
Bland 160 g mel med gær, salt og sukker.
Ilæg beholderen i følgende rækkefølge: varmt vand, olie, 340 g mel, æg, blanding med gær (som blev fremstillet tidligere)
Program til bagning af sødt brød, skorpefarve - medium.
I Alaska er det 2 timer og 55 minutter.

Her er hvad der skete:






Det er et mirakel! Se fødslen af ​​BREAD !!!
For dig er dette måske allerede en velkendt ting, men for mig er det en nyhed. Selvom ikke i en russisk ovn, men i en brødmaskine.
P.S. Min x / n fungerer ganske stille i enhver henseende sammenlignet med en fødevareprocessor og en x / n Hundai fra venner.

P.P.S. Noget fotos ønsker ikke at blive indsat, så jeg giver bare links.

Hej kære forumbrugere!
I halvanden måned har jeg købt og har brugt Alaska BM2600 brødproducenten.
Først kunne jeg ikke rigtig godt lide brødet lavet af det: den usædvanlige smag, det ser ud til at det lugter som gær.

For ikke at lugte som gærbrød, blødlægger jeg dem (gær) i varmt vand med sukker i 10 minutter ... og voila. Glem ikke at tage højde for vandet i den "gennemblødte" gær !!!

For ikke at lugte som gærbrød, blødlægger jeg dem (gær) i varmt vand med sukker i 10 minutter ... og voila. Glem ikke at tage højde for vandet i den "gennemblødte" gær !!!

Sandsynligvis også om det sukker, der blev sat i gær, skal der tages med i betragtning?

Sandsynligvis også om det sukker, der blev sat i gær, skal der tages med i betragtning?

Selvfølgelig må disse tre eller fire gram sukker ikke glemmes. I det væsentlige er det nødvendigt at komme med bemærkninger !!!

God dag til alle BAGER, proffer og amatører!
Min kone og jeg købte en komfur i METRO - mens vi ikke kan forstå, om de er glade eller ej)))
Fortæl mig venligst - hvordan man bager en cupcake i den ??
Hvis det er muligt, en opskrift med en beskrivelse af hvor og hvad man skal høste nada på komfuret!
Vi vil være meget taknemmelige!

Og medmindre der er instruktioner til din Alaska, er alt beskrevet detaljeret der.

Hvis jeg spørger, så er der en grund til det!
At lave en cupcake i programmet Sweet Sweet ??
Hvad med opskriften?

opskrift i * opskrifter *
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf#3

At lave en cupcake i programmet Sweet Sweet ??

Hvis din muffin er gærbaseret (der er nogle), så på programmet Sweet bread.
Hvis cupcaken er på bagepulver, har du program nummer 10 - Cupcake.

I dag blev jeg ejer af en analog af "Alaska" - i et af indkøbscentrene i Kiev købte jeg "Rotex" (for $ 45) ...
Jeg var ivrig efter at bage noget unikt, men til testning tog jeg opskriften fra instruktionerne
Selvfølgelig er dette en fiasko. I bogstavelig forstand var der en temmelig anstændig bul i midten af ​​brødet, og det syntes mig, at brødet ikke var bagt, selvom kanterne var for stegte ... Intet særligt at smage.Jeg tror, ​​at årsagen også er, at jeg ikke specielt valgte ingredienserne - hvad der var på gården - og jeg forsøgte at bage brød af det. Nå, plus til alt målte jeg ikke op til et gram ...
En af disse dage vil der være tid - jeg vil eksperimentere mere ...

Du ved, at den mest almindelige fejl er uagtsomhed
Af en eller anden grund er mange mennesker sikre på, at du kan smide alt og hvad i komfuret, og det vil stadig give et fremragende resultat.
Det var så lidt. behandle bagning mere ansvarligt, og du vil helt sikkert være tilfreds!
1. Læs omhyggeligt, hvor meget mel dit glas kan rumme, og mål nøjagtigt så meget. hvor meget opskriften siger.
2. Sørg for at sigte melet! OBLIGATORISK!
3. Vand (eller mælk) skal være varmt, selvom instruktionerne siger TAGE KALDT VAND. Jeg forstår ikke, hvordan gær kan vokse i koldt vand! Eller de skal hældes på en vogn.
4. Når æltningen starter, skal du åbne komfuret og se "kolobok". En blød elastisk bolle skulle dannes på 3-5 minutter. som i fremtiden kun æltes. Hvis bolle viser sig at være vandig (klæbende sider klæber til siderne af spanden) eller tyk (blanderen ælter med vanskelighed, kanterne er revet, bolle er tæt at røre ved), tilsæt varmt vand eller tilsæt mel. Overvej dine fejl, når du bogmærker produkter til fremtiden.
Under alle omstændigheder, hvis du efter afslutningen af ​​æltningen har dannet en blød. glat elastisk dejbolle. der har samlet alt mel og væske fra vedkaens vægge, kan du lukke komfurlåget og derefter lade alt gå "alene".
Når du vælger opskrifterne lidt, kan du ikke stå i observationer af hele batchen, men kun kigge på processen. Hver nye opskrift kræver konstant opmærksomhed under blanding.
Hvis den kreative proces ikke fascinerer dig, skal du købe en elektronisk skala. De opskrifter, du har verificeret, kan skrives ned til nærmeste gram og anbringes i en trykt form nær HP. Ethvert af husstandens medlemmer, selv i dit fravær, vil være i stand til at veje og lægge den nødvendige mængde ingredienser og få et ret anstændigt resultat.
Held og lykke! Alt vil ordne sig!

Anden dag. Resultaterne er skuffende (jeg håber indtil videre ...)
Så. Opskriften, der findes her "Påskekage uden besvær i HP", blev taget som basis. Men antallet af ingredienser ændrede sig lidt (i parentes - min version)
æg-2
blød margarine-125g
varm mælk-125 ml (135)
varevogn. sukker-1 pakke
sukker-90g (75)
mel-450g (500 g)
gær-2,5 timer. l (3 fulde tsk)
rosiner-150g (efter bip)
Sødt brød eller grundlæggende tilstand
Vægt-1 kg
Skorpe-2

Jeg tændte tilstanden Sweet Bread. Resultat:
🔗
🔗
🔗
Som du kan se, blev kanterne bagt nok (selvom jeg satsede på "medium"), men af ​​en eller anden grund blev kagen ikke bagt inde ... Den blev blandet godt, mere eller mindre efter smag, men hvorfor er den ikke helt bagt? Og hvorfor er der igen en depression i midten?

[Alex_Kyiv]

Alex_Kyiv , Jeg forstår slet ikke, hvad der motiverede dit ønske om at ændre opskriften! Hvis det køres ind og beregnes, hvorfor har du brug for at omdanne det, mens du stadig har ringe erfaring med bagning?
Resultatet, som du har demonstreret entydigt, illustrerer kun en konklusion:
dejen er sur og opal inden bagning
Derfor kollapsede taget. en kedelig krumme, som du forveksler med en underkogt skorpe og en tyk, ru skorpe.
Da jeg så 3 teskefulde gær i parentes. så blev hun fuldstændig bekræftet efter hendes mening. Fordi 3 teskefulde er en gigantisk mængde for 500 g mel!
Til denne opskrift er mit råd:
1. Afvig ikke fra opskriften. læg så meget som forfatteren anbefaler.
2. Læg halvdelen af ​​gæren, det vil sige 1,5 tsk.
3. Med samme størrelse skal du udsætte den "lette" skorpe. Jeg har en stærk spænding i netværket, og skorpen på sødt brød brændes også ofte. så jeg begyndte at gøre, som medlemmerne af forummet rådede, at lægge en normal portion mad. og sæt "lille brød" og "let skorpe" på. Eller tag bare spanden ud 14 minutter inden bagningens afslutning.
Jeg har DeLongs, men jeg købte 2 Alaska som en gave til mine venner med mange børn og testede dem i 2 uger (det var langt væk som en gave, jeg ville ikke bryde af) Begge bagt perfekt i alle tilstande i henhold til mine sædvanlige opskrifter, som jeg har bagt i 2 år uden pause for købte brød. Så gav jeg dem til venner. nu har de bagt brød til deres ni børn i 3 måneder uden problemer. Sandt nok bragte jeg selv gæren til dem. imuku, og alt andet og viste, hvordan man bruger.
Alex_Kyiv vigtigst af alt skal du ikke give op, ikke blive skuffet! Alt fungerer sikkert !!!!

I dag bager jeg brød for 5. gang. Der er fotos fra det tredje forsøg, men der er ikke tid til at sende dem endnu ...
Gårsdagens brød, lavet efter den samme opskrift på "brød", men med "med øjet" tilsatte ingredienser - spiste før fotosessionen - og det viste sig at være den mest succesrige (selvom jeg indenfor vil sige det - ikke 100% bagt) . Det er ikke muligt at gendanne gårsdagens opskrift
Så: Der er 2 spørgsmål tilbage: hvorfor brødet, mens det er i ovnen, passer og der opnås et smukt konveks tag, men når jeg begynder at bage, falder toppen igennem ...
Og det andet spørgsmål: Efter afslutningen af ​​bageprocessen efterlader jeg brødet i ovnen i 20-30 minutter, men brødet bages ikke inde, selvom du skyder, selvom skorpen er fremragende
Og for tredje gang og i dag fulgte jeg opskriften næsten til gram ...

For 20. gang har jeg bagt brød. Jeg prøver at holde mig til opskrifterne, og nogle gange er brød mere velsmagende, undertiden usmageligt. Men jeg begyndte allerede at tænke - måske er der noget galt med komfuret? Brødet bages ikke indeni. Det er vådt inde, uanset hvilket program jeg tænder, og uanset hvilken opskrift jeg bruger ...

[Alex_Kyiv]

Alex_Kyiv, opskrift, opskrift, og hold øje med bollen, kun den viser det korrekte mel / væskeforhold ...
Forskellige produkter, anderledes vejr, du har brug for mindre vand, mere mel, han viser og fortæller alt, god onkelbolle ...

Endelig fornyede jeg min brødproducent ... Inderst tvivlede jeg på succesen. I hele mit liv har mit forhold til testen ikke fungeret for mig. Men jeg håbede så meget, at automatiseringen ville forene os! Ak, håb var ikke berettiget! Bagt italiensk brød fra Admin. Her er han smuk:


Ikke bagt. Duft af gær og dej. Stod ikke op. Ovenfor er skorpen øm, blød, nedenfra er den eg og tørret. Eh-eh!
Jeg vil prøve et par flere brød, og i tilfælde af fiasko vil jeg bruge min skønhed som en marmelade og en dumpling maker.
Og forresten fungerede dette italienske brød ikke kun for mig i Alaska! En anden, jeg kan ikke huske det nu. Måske er denne opskrift ikke egnet til vores ovn?

Og nu bager jeg fransk med sodavand. Pepperkagemanden syntes at være smuk (under den første æltning), dejen er velsmagende, den lugter godt, men under den anden æltning kravlede hele honningkager mand langs bunden af ​​komfuret, og vigtigst af alt hæver den ikke , dit svin! Jeg skiftede mel, gær, hvad fanden - jeg forstår ikke

Varmes ovnen virkelig op? varm indeni?

I løbet af det andet parti varmet det lidt - vinduet var tåget lidt op, ovnens tønde var varm. Og med den sidste korrektur var denne varme væk. Men efter at have læst Romins anbefalinger, husker jeg vagt, at komfyrerne begynder at varme op, hvis temperaturen inden i og uden for korrektur er ubehagelig, og hvis alt er godt for dem, varmer de muligvis ikke op.
Tsyganochka, fortæl mig, varmer din Morphine Richardson op under bevisningen?
Og også, tror jeg, kan kulden stadig trænge igennem denne uheldige revne? (Selvom der er hjemme +25,5 grader)

Min varmer op, men alle varmer op under korrektur. 25 grader til testen er ikke nok Det er ikke i hullet, du har sandsynligvis en slags fiasko i programmet. Bring det tilbage til butikken eller servicen, før det er for sent.

[Mamakoshka]

Det viste sig !!! Ikke høj (en rimelig andel af stigningen fandt sted i bagningsprocessen), MEN - bagt, luftig, velsmagende, virkelig fransk MIN FØRSTE BRØD!
MamakoshkaSom nybegynder til nybegynder (tror jeg det) anbefaler jeg denne opskrift til test af enheden. Jeg reducerede kun proportionerne (som undervist af Admin - det bageste geni)

Nå, her er han, min første smukke. Jeg ventede bestemt ikke på, at det skulle køle helt ned, skar det varmt.Dochura sagde, at det var meget velsmagende, og det er det vigtigste for mig!




Smagen viste sig at være sød, muligvis i sporet. læg bare lidt mindre sukker på.
Generelt er jeg meget tilfreds. Jeg vil gerne bage mere brød om aftenen.

[Mamakoshka]

Mamakoshkahvor smukt! Tillykke!
Og for mig var det han, der ikke arbejdede for første gang. Jeg bagte på 1 program, jeg synes, det er for kort til korrektur. Hvilket program bagede du på?
Min gårsdag var en fransk sodavandopskrift. Lækker!

tak skal du have

Og på hvilket program bagede du dit resulterende brød?
Det syntes også, at der på det første program ikke er tid nok til italiensk, undrer jeg mig over, hvilket program er det bedre at bage det?

Fransk bagt på program 2 (fransk er skrevet på komfuret). Nu bagte jeg den for anden gang i henhold til de grundlæggende proportioner til 550 gram mel (og i går reducerede jeg det til 400). Jeg har ikke skåret det endnu, det køler ned. Jeg er bekymret, hvis den er bagt, skorpen er bleg, det lugter godt. Og dette brød køler hurtigere end italiensk, sandsynligvis mere porøst eller noget.
Selv har jeg ikke spist hvidt brød i mange år, men denne - yum!
Hvis jeg kan få brød, vil jeg spytte på min figur og nyde det!

godt, ikke spytte meget.
Også jeg har nu startet en anden gang brød. Kun jeg kender ikke navnet, her i emnet gav nogen en opskrift.

[Olia 905]

Olia 905, Tillykke!

Mamakoshka, har du nogensinde rettet mod rugbrød? I går købte jeg panifarin, malt, kvassurt, Extra-R, uf-f-f!
Nu tænker jeg på, hvilken tilstand jeg skal bage rug på ... Folk, kan nogen fortælle mig det? Der er mange forskellige meninger, men om vores Alyasochka ...

[floran]

floranJeg bagte Darnitsky fra fugaska. Meget velsmagende brød, jeg har allerede lavet det tre eller fire gange. Denne uge vil jeg lave brød med overvejende rugmel. Jeg hentede flere opskrifter. Jeg er sikker på, at alt vil være ok, selvom jeg er uden malt og alle mulige priblud (det er ikke så let at finde her), maksimal tør kvass
Lækkert brød er lavet af en blanding af hvede, rug og fuldkornsmel.
Jeg vil prøve at bage rug i ovnen.
Så vidt jeg forstår, kan rug ikke lide lang æltning, så jeg ælter på "dej" -tilstanden i 15-18 minutter, så vil jeg lade det strække sig i 2 timer og derefter enten bage i bomuld i 60-70 minutter i den sidste tilstand eller i ovnen.

[Mamakoshka]

Åh, hvor stor, hvilken fin fyr er du! Og jeg læser stadig bare om Darnitsky fra Fugaska. Vigtigst er det, i hvilken tilstand bager det? Hvordan har du det, del, pliz!
Og hvad angår brød, hvor der er mere rugmel, har jeg også tendens til ordningen - æltning, korrektur, bagning. Men jeg tilføjer panifarin, det er ikke forgæves, at en kakerlak fulgte ham ud i mørket! Jeg kan ikke klare det i ovnen, jeg bager det i en brødmaskine.
Mamakoshka, Jeg ønsker dig held og lykke og bedes afmelde dig, hvordan det går, del din oplevelse.

[floran]

floran Darnitsky bages i hovedtilstanden. Opskriften er enkel, alt fungerede altid godt. Held og lykke
Et spørgsmål til erfarne Alaska-brugere. Når jeg bager brød i det tredje program, slutter bagningen af ​​en eller anden grund 20 minutter tidligere, end den skulle være, det vil sige, nedtællingen er ikke afsluttet endnu, 20 minutter eller endda 22 minutter er tilbage til slutningen, og den slukker. Først troede jeg, at jeg havde rodet noget, men i dag bagte jeg det igen, og alt gentog sig. Er det okay? er det sådan for alle?

Hej allesammen !!!! på en eller anden måde, af en eller anden grund ukendt for mig, endte jeg i Temka x / p Alaska 2600, da jeg lever beskedent fyret op for at købe en meget nyttig ting, en chance hjalp, jeg kom til Metro, i dag prøvede min mand og jeg at studere deres nye anskaffelse ... som med husholdningsapparater er jeg på DIG .... i den forstand, at det altid er skræmmende at begynde at lave (jeg købte kun en vaskemaskine for et år siden ... som jeg gjorde vasketøj før ... Jeg husker det som et mareridt ...) Og nu ... jeg læser ... læser .. ... og det er så skræmmende at starte .... piger, du har allerede en masse øvelse, men er det muligt for en så dum som mig at hjælpe, skriv bare den enkleste opskrift på gram og fyld en spand til at lave brød. Du, der allerede har eksperimenteret med nye opskrifter mere end én gang, har muligvis også været vanskelig første gang, hjælp en nybegynderbager

Som nybegynder - start med dette emne HVORDAN DU BAGER BRØD I ET HJEMMELAGET BRØD
#, bag det første brød i henhold til emnets anbefalinger - det bliver lettere senere

[jesmila]

jesmilaJeg kan varmt anbefale sodavand fransk brød. Opskriften er som følger:
550 g mel (400 g)
360 ml mousserende vand (263 ml)
30 gr. smør (21 g)
2 tsk tør gær (1,5 tsk)
1 spsk. l. sukker (3/4 spsk)
2 tsk salt (1,5 tsk)

Tilstand 2.

Gør alt, som du fortæller RolandS... I stedet for smør kan du hælde vegetabilsk olie. Lille portion er angivet i parentes, hvor ovnen er indstillet til 1,5 pund (knap til brødstørrelse), stor portion - indstillet til 2 pund.
Komfuret ryger lidt under den første brug (under låget). Vær ikke bange, det brænder fedtet eller lignende. Så gentager det sig ikke kun for første gang.
Brødet viser sig at være uforligneligt. Det er ikke nødvendigt at hoppe rundt i kolobok. Køb af elektroniske vægte er meget ønskeligt, uden dem er der intet liv ...
Og det første brød, ifølge Romins råd, fungerede ikke for mig.
Held og lykke, sørg for at afmelde dig !!!

[RolandS]

RolandS Tak for Bourget-brødopskriften. https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...ic=1997.0
Jeg genberegnede opskriften på et kg dej, æltede dejen i en stor form i en brødmaskine, satte den i to små forme og satte den på hele kornprogrammet, tilføjede frø og hørfrø på fløjten, startede ikke rosiner (der er ingen rosiner i butikken "Bourget", som vi elsker der er ingen rosiner), vi fik to vidunderlige duftende og velsmagende brød, selv min mand og datter spiser, de kunne også lide det, for mig ligner det mere Olympus-brød, men opskriften er super, jeg er dig meget taknemmelig for det.