Kulich med Myasoedovskaya i ovnen (mesterklasse)

og dække dejen med en film? Nå, hvornår skal du sætte pasformen.

og dække dejen med en film? Nå, hvornår skal du sætte pasformen.

Jeg har en dej i en 10-liters pande. Jeg dækkede det lige med et låg i en gryde.

og dække dejen med en film? Nå, hvornår skal du sætte pasformen.

Jeg dækker for ikke at blive forvitret.

I år bager jeg denne opskrift igen. Min dej er i ovnen, den passer, snart rører jeg rosinerne ind.

Hvad er din dej efter æltning af de resterende 500 gram? Hold dig til dine hænder?

I år laver jeg også kage efter denne opskrift, jeg turde ikke lægge dejen om natten, jeg æltede dejen klokken 9 om morgenen, nu er den faldet for første gang, jeg venter til den starter for at falde af anden gang og begynde at ælte, vil jeg blande det i HP, jeg vil prøve at dele dejen i to ... Dejen blev lavet strengt i henhold til opskriften, der var ingen klumper, Makfa-mel. Dejen viste sig som pandekagedej, kun meget glat.

Mine påskekager bager, denne aroma er værd at ælte dejen med en mixer i år, fastgørelse af kroge, det blev fint. Og de sidste 2 år æltede med mine hænder.

, nu er det faldet for første gang, jeg venter, når det begynder at falde en anden gang og begynder at ælte.

Hvorfor vente på den anden stigning? Opskriften siger intet om det. For mig begynder nu også snart at falde for første gang og straks blande alt i HP, og til løft vil jeg sætte det i ovnen ved 40 *.

Åh, som du læser ... Det er skrevet, at dejen hæver sig og falder flere gange. Og nu spekulerer jeg på, om jeg kan vente på den tredje opstigning. Når alt kommer til alt vandrer jeg kun i 5 timer, men det blev skrevet omkring 8-12 timer.

Det er skrevet, at dejen hæver sig og falder flere gange.

Hvor læste du det?

Jeg læste bare opskriften igen og fandt den ikke i originalen.

[NatalyaN]

NatalyaN

oppanki ... Jeg håber, det var en testbagning?

Mest sandsynligt er det kun gæren der har skylden eller den for høje temperatur. Sælgerne afskrækkede mig selv fra gær af en lignende plan, de talte om klager over, at de hæver dejen for hurtigt, men lige så hurtigt produceres de ...
Nu er jeg bekymret for dejen, vil de være i stand til at løfte den? ...

Dejen behøvede ikke at blive holdt i hele 10 timer.

Jeg gentager, bare i tilfælde af:

I modning af dejen skal man ikke fokusere på det nøjagtige tidspunkt, men på det faktum, at dejen når sin maksimale vækst og begynder at falde af. Afhængigt af madens kvalitet, gærens friskhed og styrke og stuetemperatur kan dette tage fra 6 til 10 timer.

Har du allerede æltet dejen? Stiger den?

Side 10 Med hensyn til dejen Held og lykke til alle

Det blev skrevet et sted midt i kvisten, jeg kan ikke sige det helt sikkert, men de skrev flere gange, at dejen hæver sig og falder flere gange i løbet af natten, for det er derfor, den ”vandrer”. På grund af dette lagde jeg dejen ikke om natten, men om morgenen ville jeg se. Nu stiger min dej igen, jeg venter ikke længere, så snart den begynder at falde, begynder jeg at ælte.

Jeg har bagt en fuld sats, da jeg også bager efter min egen opskrift, i går satte jeg dejen i ovnen kl 19.00 (uden en pære), i dag kl 6.00 var dejen klar.
Ældet, gæret og bagt, der var ingen problemer, alt er meget hurtigt og nemt, men du skal stadig smage

[Ksusha]

Ksusha, Tak skal du have!

Dette var hvad jeg mente.

Dejen skal falde, så er den klar.

[Ksusha]

Ksusha, Tak skal du have!

Dette var hvad jeg mente.

Endnu en gang for dem i tanken: min dej i ovnen med en pære steg og faldt ud på 4 timer i løbet af dagen. Så hvis du lægger den på 6-8 timer om natten, forsurer den, og kagen viser sig at være af dårlig kvalitet? Eller er det en tolerance? Meningerne om denne sag er forskellige.

Så hvis du lægger den på 6-8 timer om natten, forsurer den, og kagen viser sig at være af dårlig kvalitet? Eller er det en tolerance? Meningerne om denne sag er forskellige.

Jeg havde en brygge i 11 timer, og alt er i orden.

Endnu en gang for dem i tanken: min dej i ovnen med en pære steg og faldt ud på 4 timer i løbet af dagen. Så hvis du lægger den på 6-8 timer om natten, forsurer den, og kagen viser sig at være af dårlig kvalitet? Eller er det en tolerance? Meningerne om denne sag er forskellige.

Du får en god kage, selv med en peroxiddej, kun surheden i den øges, den kan også lugte lidt som gær.

Tværtimod kan nogle mennesker lide påskekager med en let syrlighed.

Jeg havde en brygge i 11 timer, og alt er i orden.

Og hvor mange timer stod dejen, efter at den var faldet?

Og her er tærterne allerede bagt fuldt ud. Jeg kigger igennem emnet, så jeg kan opdatere alle nuancer i min hukommelse.
Jeg bager min på lørdag. Jeg har bagt myasoedovskie-kager i det tredje år, og jeg vil ikke ændre opskriften.

Forfatteren af ​​opskriften råder ikke til at hæve dejen flere gange, når den først begyndte at falde af, og det er nok, dette er ikke surt brød, men stadig kage. min dej kom op i 5 timer, nu ælter brødproducenten dejen

Tak for opskriften !!!! Jeg prøvede det i dag! Lækker! Jeg lægger en dobbelt portion om natten.

Du får en god kage, selv med en peroxiddej, kun surheden i den øges, den kan også lugte lidt som gær.

Tværtimod kan nogle mennesker lide påskekager med en let syrlighed.

Og hvor mange timer stod dejen, efter at den var faldet?

Det er godt. Jeg kan godt lide at lægge dejen om natten mere, når alt kommer til alt er tilberedningstiden reduceret.
Hvad med bagefunktionen? Sæt i en forvarmet ovn (og op til hvor mange grader), eller hvis korrekturen finder sted i ovnen, skal du ikke tage formularerne ud, men blot dreje regulatoren til den ønskede temperatur? De, der bager i en tegneserie eller i en brødmaskine, har ingen muligheder, men hvad er bedre i ovnen? Med hensyn til temperaturen læste jeg også 2 meninger: nogle starter med det maksimale og falder, nogle - tværtimod (her er det slet ikke klart for mig, hvor lang tid det tager at tilføje) Og har du brug for damp?

[NatalyaN]

NatalyaN

oppanki ... Jeg håber, det var en testbagning?

Mest sandsynligt er det kun gæren der har skylden eller den for høje temperatur. Sælgerne afskrækkede mig selv fra gær af en lignende plan, de talte om klager over, at de hæver dejen for hurtigt, men lige så hurtigt produceres de ...
Nu er jeg bekymret for dejen, vil de være i stand til at løfte den? ...

Dejen behøvede ikke at blive holdt i hele 10 timer.

Jeg gentager, bare i tilfælde af:

I modning af dejen skal man ikke fokusere på det nøjagtige tidspunkt, men på det faktum, at dejen når sin maksimale vækst og begynder at falde af. Afhængigt af madens kvalitet, gærens friskhed og styrke og stuetemperatur kan dette tage fra 6 til 10 timer.

Har du allerede æltet dejen? Stiger den?

Jeg læste det med 10 sider, og det er stadig korrekt, at dejen hæver 1 gang. Så jeg er bekymret for, hvordan hun vil opføre sig om natten

Hvad med bagefunktionen? Sæt i en forvarmet ovn (og op til hvor mange grader), eller hvis korrekturen finder sted i ovnen, skal du ikke tage formularerne ud, men blot dreje regulatoren til den ønskede temperatur? De, der bager i en tegneserie eller i en brødmaskine, har ingen muligheder, men hvad er bedre i ovnen? Med hensyn til temperaturen læste jeg også 2 meninger: nogle starter med det maksimale og falder, nogle - tværtimod (her er det slet ikke klart for mig, hvor lang tid det tager at tilføje) Og har du brug for damp?

Her svarede Lilya - https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=9999&topic=9679.0

Og se også her:

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...760.0

Jeg kan ikke huske, hvem der skrev i denne tråd, men tak for rådene om bagning, jeg gjorde netop det: korrektur i ovnen med lyset tændt, så tænd straks opvarmningen på 160 grader uden at fjerne dejen fra ovnen og på samme tid sætte stegepanden med kogende vand ned, så begynd kun at rødme lidt (efter 20-25 minutter), fjern stegepanden, tilsæt opvarmning til 180, spray ovnen fra sprayflasken og lad den bage indtil øm.

Her svarede Lilya - https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=9999&topic=9679.0

ATP, jeg læste emnet før, men nu er der ikke tid til at genlæse det.

Jeg kan ikke huske, hvem der skrev i denne tråd, men tak for rådene om bagning, jeg gjorde netop det: korrektur i ovnen med lyset tændt, så tænd straks opvarmningen på 160 grader uden at fjerne dejen fra ovnen og på samme tid sætte stegepanden med kogende vand ned, så begynd kun at rødme lidt (efter 20-25 minutter), fjern stegepanden, tilsæt opvarmning til 180, spray ovnen fra sprayflasken og lad den bage indtil øm.

Jeg kan ikke huske, hvem der skrev i denne tråd, men tak for rådene om bagning, jeg gjorde netop det: korrektur i ovnen med lyset tændt, så tænd straks opvarmningen på 160 grader uden at fjerne dejen fra ovnen og på samme tid sætte stegepanden med kogende vand ned, så begynd kun at rødme lidt (efter 20-25 minutter), fjern stegepanden, tilsæt opvarmning til 180, spray ovnen fra sprayflasken og lad den bage indtil øm.

Jeg forsøgte at gøre det ved hjælp af denne metode - det viste sig godt. Kun jeg sprayede ikke, og jeg fjernede beholderen med kogende vand efter 15 minutter, da kagerne allerede begyndte at blive røde. Men resultatet glædede mig - tagene er smukke, kagerne er lækre

[Zest]

Zest, mange tak for opskriften og mesterklassen! Alt fungerede første gang, godt, og en fotoreportage:

Jeg forstår, at alt allerede er stavet. men jeg vil bede om det samme. nu smelter den i teflon- og silikoneforme. former er forskellige. dem, der er små, bager hurtigere. Skal jeg tage dem ud før?

Jeg forstår, at alt allerede er stavet. men jeg vil bede om det samme. nu smelter den i teflon- og silikoneforme. former er forskellige. dem, der er små, bager hurtigere. Skal jeg tage dem ud før?

Små former bager hurtigere. Tjek med en træpind. Når du er klar kulich stick - tør

og på hvilket tidspunkt skal temperaturen øges med 180? hvad skal man se på? og lægge vandet ned eller ej?

Sidste år bagte jeg efter denne opskrift, og alt blev godt. Men i år har der allerede været tvivl i processen ... dejen viste sig at være lidt tynd, men tilføjede ikke mel. Nu lægger jeg den i formene og venter på, at den hæver sig. Hvor lang tid tager det for denne fase?

Sidste år bagte jeg efter denne opskrift, og alt blev godt. Men i år er der allerede i tvivl opstået tvivl ... dejen viste sig at være lidt tynd, men tilføjede ikke mel. Nu lægger jeg den i formene og venter på, at den hæver sig. Hvor lang tid tager det for denne fase?

Det hele afhænger af gæren, ser det ud til mig. Men omkring 1,5 time.

Det hele afhænger af gæren, ser det ud til mig. Men cirka 1,5 timer.

Tak for svaret, ellers venter jeg allerede på resultatet om en halv time - nerverne ser ud til at være frække)))

og på hvilket tidspunkt skal temperaturen øges med 180? hvad skal man se på? og lægge vandet ned eller ej?

Jeg steg efter 15 minutter, da tagene begyndte at blive røde. Og på samme tid blev vandet fjernet.
Du kan sætte vand, det kan du ikke. I år prøvede jeg det med vand, jeg kunne godt lide det - tagene på den første batch viste sig smukke, nu begynder den anden batch at bage, jeg håber, at alt bliver ok

Tak for svaret, ellers venter jeg allerede på resultatet om en halv time - nerverne ser ud til at være frække)))

Det er ikke nødvendigt at skynde sig her - tålmodighed, kun tålmodighed
I går startede jeg processen kl. 11 og sluttede kl. 3 og intet, kl. 8 startede jeg allerede den anden batch

og jeg, tværtimod, passer hurtigt ind i formularerne. godt, hvor hurtigt. så jeg tror, ​​at halvanden time vil være meget af det. og sæt vandet på forhånd, så dampen kommer i ovnen, når kagerne lægges. eller læg vand sammen med påskekager?

Piger, hvorfor sætte vand i ovnen? så bunden ikke brænder?

og jeg, tværtimod, passer hurtigt ind i formularerne. godt, hvor hurtigt. så jeg tror, ​​at halvanden time vil være meget af det. og sæt vandet på forhånd, så dampen kommer i ovnen, når kagerne lægges. eller læg vand sammen med påskekager?

nej, sæt vand, når du tænder for ovnen ved 160.

Piger, hvorfor sætte vand i ovnen? så bunden ikke brænder?

så vidt jeg forstod, så toppen ikke går i stykker, og han var en smuk hat.

[Zest]

Zest, mange tak for opskriften og mesterklassen! Alt fungerede første gang, ja, og en fotoreportage:

Det er lettere for dig, men jeg tænker alt. Jeg læste, "vejer". Og jeg bager mange små tærter. Praktisk, hvis du har brug for at behandle nogen. Jeg har dåser kondenseret mælk, majs og de største liters krukker med indisk kaffe

Med det andet parti gik mine tage ned. I denne batch var min dej flydende, jeg tilsatte ikke mel, jeg besluttede at se, hvad der skete, så jeg kiggede
Jeg håber, det ikke påvirker smagen. Og heldigvis er der en vidunderlig første batch og Panettone ifølge Michelle's opskrift er klar

så vidt jeg forstod, så toppen ikke går i stykker, og han var en smuk hat.

Tak skal du have!

Med det andet parti gik mine tage ned.

Hvordan forstå? hatten gled ned på uniformen? Eller er der en depression i det?

Det er lettere for dig, men jeg tænker alt. Jeg læste, "vejer". Og jeg bager mange små tærter. Praktisk, hvis du har brug for at behandle nogen. Jeg har dåser kondenseret mælk, majs og de største liters krukker med indisk kaffe

Tøv ikke engang, dejen er vidunderlig, jeg er lige færdig med den, og jeg fortryder ikke at have lagt den anden med det samme. Min eneste fejl var, at jeg ikke lagde nok dej i formene, jeg ville have alt, hvad der kom ud mere ... Det viste sig 5, og sådan som fra kaffe - den mindste, men halvdelen - ikke så højt som jeg kan lide. skønt de gik meget godt op. OKAY. små forme - det vil sandsynligvis være meget godt.
Rosin - mange menneskelige tak !!!

Piger, rådgivning er presserende nødvendigt! Jeg bagt denne opskrift i to år, alt var i orden. Og i år Stormozila - læg alle produkterne på 2/3 af opskriften, og Opara spillede gærens fulde norm på to timer, faldt og stiger nu igen. Hvad skal man gøre? Kast væk og læg en ny, eller på en eller anden måde kan du gemme dette?

Hvordan forstå? hatten gled ned på uniformen? Eller er der en depression i det?

i nogle er det en depression, i nogle er det simpelt, men gudskelov påvirkede det ikke smagen. Jeg tror, ​​hvad der kunne have påvirket det faktum, at ovnen blev åbnet for en bakke med vand. Men de viste sig så luftige, jeg skar en - lige blonder

Jeg synes, det er en tynd dej. Det vigtigste er, at det viste sig lækkert

min aksel er foran ovnen. der på nogle fordybninger fra fingeren kan ses. kontrolleret, om de var klar til solarium eller ej. er bagt i 1 time og 10 minutter. tog den mindste ud. hun dækkede resten med papir. ellers er hatten for garvet

Piger, råd er presserende nødvendigt! Jeg bagt denne opskrift i to år, alt var i orden. Og i år Stormozila - læg alle produkterne på 2/3 af opskriften, og Opara spillede den fulde norm for gær på to timer, faldt og stiger nu igen. Hvad skal man gøre? Smid væk og læg en ny, eller på en eller anden måde kan du gemme dette?

Sandsynligvis for sent til at svare ... Men af ​​en eller anden grund så jeg ikke denne besked. Jeg ved ikke, hvordan fagfolk vil sige, men jeg er ked af produkterne, jeg vil bage dem. hvis dejen kun med mælk og mel kunne smides ud, men der er også sukker og æg