Kulich med Myasoedovskaya i ovnen (mesterklasse)

God aften! Så påskekagerne er klar, dejen er dejlig, mange tak til forfatteren. Jeg gjorde alt manuelt. Hvad var det kun værd at slå de hvide, noget der ligner en piskeris. Og alt blev godt. Men udsmykningen fungerede ikke så godt, hvilket var hvad barnet dekorerede. Jeg havde ikke styrke nok til mere.

Så mine skønheder er i fuld beredskab, jeg lægger lidt dej i formene, derfor er de ikke høje.

Zest, tak for opskriften og den store mesterklasse

Glædelig påske allesammen !!!

ville indsætte et foto. Jeg tog ikke et billede med det samme, og nu er der intet at tage et billede. Men jeg vil sige - kagerne var en succes! Der var ingen klumper i de bagte. Tak igen for opskriften. Nu vil jeg kun bage på det

Hvad er dine smukke perler! Kunne du fortælle mig glasuropskriften? Tegninger, som jeg forstår det - glasur?

Åh! Hvilken skønhed! Super! Jeg har ikke set dette endnu, det er ikke bare at drysse med pulver. og har også brug for at drømme op!

[Zest]

Zesttak for opskriften. Påskekagerne viste sig at være velsmagende, duftende, endda meget gode. Familien spurgte endda, om jeg havde lagt meget alkohol, der var sådan en åbenlyst alkoholisk aroma. Og jo længere de står, jo rigere bliver de. Generelt tak igen meget

Lørdag blev der bagt kager efter forskellige opskrifter, men denne opskrift viste sig at være en af ​​de mest lækre.

[Zest]

ZestFamilien spurgte endda, om jeg havde lagt meget alkohol, der var sådan en åbenlyst alkoholisk aroma. Og jo længere de står, jo rigere bliver de.

Jo mere jeg studerer opskriften, jo mere begynder jeg at blive forvirret. Er det godt, at kagen lugter af alkohol? han må lugte som vanille, bagning? Og hvorfor lugter det som alkohol? gær er ikke gæret eller hvad? vær ikke fornærmet over spørgsmålet om, at jeg er helt forvirret og ønsker at finde ud af det. Og så jo længere ind i skoven, jo mere brænde! professionelle piger venligst forklar.
I dag spiste jeg sådan en kage (behandlet), det lugtede stærkt af gær og intet andet. Jeg kunne slet ikke lide denne lugt: (den var dårligt bagt inde. Er det virkelig den lugt? Så jeg vil finde ud af, hvordan den skal lugte? Mine påskekager har ikke en alkoholisk lugt, de lugter som vanilje.

Jo mere jeg studerer opskriften, jo mere begynder jeg at blive forvirret. Er det godt, at kagen lugter af alkohol? han må lugte som vanille, bagning? Og hvorfor lugter det som alkohol? gær er ikke gæret eller hvad? vær ikke fornærmet over spørgsmålet om, at jeg er helt forvirret og ønsker at finde ud af det. Og så jo længere ind i skoven, jo mere brænde! professionelle piger venligst forklar.
I dag spiste jeg sådan en kage (behandlet), det lugtede stærkt af gær og intet andet. Jeg kunne slet ikke lide denne lugt: (den var dårligt bagt inde. Er det virkelig den lugt? Så jeg vil finde ud af, hvordan den skal lugte? Mine påskekager har ikke en alkoholisk lugt, de lugter som vanilje.

Verochka, jeg forstår det ikke engang. Bagte du en kødspisende kage eller ej?

nej, jeg bagte efter min egen opskrift (jeg sætter det "Slobozhansky") kan du se. Og jeg studerer "Myasoedovsky", jeg vil bage det til mindesøndag.
Du kan tale med mig, det er lettere

Morgen. Dejen steg godt og faldt. Har en vedvarende gærluft.
Jeg tilføjede vægten af ​​alle ingredienserne og delte den med 2: Jeg fik 2x950 gram.
1) HP æltede den første del af dejen 900 gr. dej + 275 gr. mel (jeg måtte tilføje 25 gram mel, da dejen er meget flydende).
2) Og her begynder det ... I anden del af dejen var der kun 580 gr. Tilføjet 250 gr. mel er blødt, men en rigtig bolle.

På trods af vanille (som du slet ikke kan høre) er gærluften dræbende. Ikke engang gær, men alkohol

Hvad skal man gøre? Det er en skam at smide det ... Nå, det er derfor, jeg har ingen problemer med brød eller wienerbrøddej, men bare paski - det er alt

Ingen grund til at smide - bage. Efter bagning og en dags "infusion" i dejen vil der være et subtilt antydning til en alkoholisk eftersmag blandet med dejens aroma (skammet, det er det, jeg kan lide ved denne kage).
Duften af ​​en modnet dej burde virkelig have en alkoholisk lugt. Under bagningen forsvinder den, og der forbliver en subtil eftersmag, som når man tilsætter en lille dosis alkohol til smagen

Jeg tror, ​​det er svaret ... Jeg citerede Zest. Så. at efter bagning skal kagerne ikke lugte stærkt af alkohol, men lidt

Så Vera, lad os finde ud af det - den alkoholiske smag i kulich er næppe mærkbar, så hvis du tilføjede rom eller cognac til dejen! dette skyldes den lange gæring af myasoedovsky - dette er en wiener dej, der gærer i lang tid ... så du vil ikke fortryde bagerne !!!!

selvfølgelig vil jeg bage! Jeg blev straks forelsket i denne opskrift, jeg vil bare ikke forkæle den.

Vera skal bare følge opskriften nøjagtigt, dejen er IKKE tyk, og tilsæt IKKE mel! når de æltes, samles den magisk i en klump! Jeg æltede dejen med mine hænder uden udstyr!

Jeg forstod det allerede, tak! Det er ikke let at ælte dejen med mine hænder, ifølge min opskrift reducerede jeg mængden af ​​mel og æltede i 50 minutter, og den klæbede stadig til bordet, jeg måtte smøre den med vegetabilsk olie. Men kagerne viste sig at være lækre i år! ikke forgæves prøvede jeg. For at være ærlig er dette første gang jeg har hørt om dette, selvom jeg har bagt i lang tid. Jeg vidste ikke, at dejen efter lang æltning bliver en bolle og holder op med at klæbe. Jeg plejede at ælte og slå den på bordet i lang tid, men jeg fortrød heller ikke melet.

Ja, Verun, som specialisterne skriver, udvikler gluten sig ved lang æltning, og derfor går dejen i en bolle! Jeg lavede det til 3 kg mel og æltede i næsten 2 timer, men jeg delte dejen i 2 dele

Jeg har allerede formået at bage denne opskrift 2 gange i løbet af de sidste 5 dage.

Der er ingen lugt af alkohol i nogen af ​​de færdige kager. Men begge gange lavede jeg kager med tør gær. Jeg tog 15 g.

Det er nødvendigt at sikre, at dejen ikke holder ud. Så snart den falder, ælt straks dejen.

Hvis dejen gæres i lang tid, så stiger surhedens dej, gæren "spiser" sukker. Derfor dukker vinluften op, og kagerne bliver mindre søde.

Og jeg bemærkede også, at dejens surhed er højere ved en høj gæringstemperatur på dejen, og den alkoholiske lugt er mere synlig, end når man gærer dejen ved stuetemperatur.

Og jeg ødelagde mine perler
Kærlighed viste sig med dejen. Jeg gjorde det med tør gær, æltede det med mine hænder (det syntes mig ikke svært, jeg kunne endda lide det). Forresten, efter æltning af denne dej var hænderne, huden blev blød og silkeagtig.
Og så er alt forkert - først lagde jeg lidt dej i formene, så stod den i prooferen, så da jeg satte den i ovnen, faldt den godt, og til sidst var jeg så bekymret for, at kagerne ikke blev bagt, at jeg bare tørrede dem
Selvom dette ikke forhindrede børnene i at fortære 3 tærter på samme dag (selv uden dekorationer).

Og jeg ødelagde mine perler
Kærlighed viste sig med dejen. Jeg gjorde det med tør gær, æltede det med mine hænder (det syntes mig ikke svært, jeg kunne endda lide det). Forresten, efter æltning af denne dej var hænderne, huden blev blød og silkeagtig.
Og så er alt forkert - først lagde jeg lidt dej i formene, så stod den i prooferen, så da jeg satte den i ovnen, faldt den godt, og til sidst var jeg så bekymret for, at kagerne ikke blev bagt, at jeg bare tørrede dem
Selvom dette ikke forhindrede børnene i at fortære 3 tærter på samme dag (selv uden dekorationer).

LeRusik, Negativ oplevelse er også en oplevelse, bare rolig. Det vigtigste er, hvordan vores husstande spiser vores værker, det er min mening

Albina
Jeg bekymrer mig ikke.Med gærdej er jeg på dig, det er lettere for mig at bage en kage end tærter eller tærter. Det vigtigste er, at jeg forstod mine fejl, og nu vil jeg rette dem.

Albina
Jeg bekymrer mig ikke. Med gærdej er jeg på dig, det er lettere for mig at bage en kage end tærter eller tærter. Det vigtigste er, at jeg forstod mine fejl, og nu vil jeg rette dem.

LeRusik læste et eller andet sted på forummet - hvis du er faldet dejen efter korrektur, skal du bare vente på den næste korrektur

[Tærter fra]

Devulki! God ferie til alle! Og en lille rapport om dette år :) Jeg har baget i flere år, og dejen har aldrig haft den samme konsistens. Chudasia! i år var det ikke så flydende som for eksempel sidst. Det var sværere at ælte - jeg omrøres manuelt i 45 minutter med 3 kg. mel. Men alligevel kom der en meget smuk dej ud - med mine yndlingstråde :) I år flyttede jeg væk fra opskriften på dette tidspunkt: Jeg satte ikke smør i dejen om aftenen. Og jeg satte det om morgenen, så når resten af ​​melet med rosiner. Jeg kunne godt lide denne mulighed (et eller andet sted på vores forum var det nødvendigt at tilføje olie sidst) - i det næste. også år vil jeg gøre det. Jeg lægger mindre gær til 3 kg og smør også. Derfor viste det sig at være mere luftigt og lacy end normalt. Men stadig meget velsmagende!
APD: her mindede kamerater om, at olien var inde Tærter fra Fugleskræmsel! tak skal du have Chuchelka til tærter og information, og Zhivchikdet huskede. Kun kærlighed!

[Jeg havde dette, da jeg gennemblødte rosiner i koyak. rosinerne absorberes. og derefter gav det til dejen. men det var ikke kritisk. den næste dag i moderation [/ citere]

Jo mere jeg studerer opskriften, jo mere begynder jeg at blive forvirret. Er det godt, at kagen lugter af alkohol? han må lugte som vanille, bagning? Og hvorfor lugter det som alkohol? Jeg havde dette, da jeg gennemblødte rosiner i koyak. rosinerne absorberes. og derefter gav det til dejen. men det var ikke kritisk. den næste dag i moderation
[/ citere

Endnu en gang vil jeg takke dig for denne opskrift. Bagt 3 gange. 3 år i træk. Lækker og ikke besværlig påske. Jeg har baget påske i 20 år, selvfølgelig har jeg genbefolket flere opskrifter. Dette er det bedste af ALT !!!!!! Det er sandt. Meget ubehageligt. Og er det vigtigt! desto mere bager jeg med 2 små sønner, TAK !!!!!!!!!!!

[sweetka]

sweetka

For omkring to år siden talte vi om en vis krummer af denne kage, som vi ikke tidligere havde observeret, som muligvis på grund af den aftagende måne.
Sidste år sprang jeg over alle bagværk, jeg havde det ikke, så jeg kontrollerede ikke noget.
I år bager vi alle sammen igen på den aftagende måne, men jeg har allerede skiftet til en anden opskrift.
Så som en stor kødspisende kender - prik - med en lille smule excentricitet eller ej? afhænger af månen eller hvad?

I år overraskede påskekagen mig det samme! Dejen modnede i 8 timer (normalt 3-4 timer) dejen viste sig at være perfekt, og i de sidste år var den meget klæbrig. Færdige kager smuldrer slet ikke. Og de er lækre. Jeg ved ikke, hvad jeg skal forbinde det med. Alle produkter er ens, den eneste ændring er hjemmelavet smør og æg, men gjorde det virkelig den forskel? Jeg tror, ​​der er noget andet

den eneste ændring er hjemmelavet olie

Olie påvirker bestemt!
Forleden lavede jeg den samme opskrift med det samme smør, men anden gang udskiftede jeg halvdelen af ​​smørret med raffineret vegetabilsk olie - og det er det - dejen er klæbrig, klæbrig.
Begge muligheder smuldrer ikke, selvom månen er ved at aftage, men denne gang var jeg ikke længere kødspiser.

Jeg er meget glad for denne kage! Mange tak til forfatteren! Hele processen var perfekt. Mine afvigelser fra originalen:
1. korrektur i køleskabet
2. 250 g smør + 50 g vegetabilsk olie;
3. proteiner + 50% sukker - pisket;
4. æggeblommer + 50% sukker - slået.
Jeg bagte den to gange på torsdag og lørdag. Hvad mig angår, får kagen sin ideelle smag på 3. dag. Ingen klumper, ingen krummer, generelt var der ingen "bivirkninger".
Duften er en anden historie.

Diana er super ....

Olesya, tak! Selv er chokeret!

Hej! Bagt påske for første gang i mit liv, det viste sig at være meget velsmagende! Tak for opskriften !!! Kun meget hurtigt blev det uaktuelt bogstaveligt hver anden dag, det så ud til at jeg gjorde alt efter opskriften, men jeg tilføjede lidt mere mel, da dejen allerede var meget flydende, måske det var derfor

For første gang i mit liv bagte jeg også en pasta)) Jeg æltede den med mine hænder (i lang tid, men den er ægte). Det viste sig bare fantastisk !!! Min bror sagde, at han aldrig havde spist så velsmagende i hele sit liv, og han var stadig den gourmet.Det eneste, da de skiltes i deres uniformer, var min mor bange for, at de ville gå over toppen og tog toppen af ​​((((Derfor behandlede de ovenfra som mislykkede ((det vigtigste er, at smagen besejrede alle, og præsentationen ikke generede nogen) ... Tak for opskriften)))

Fantastisk opskrift !!!!!!
Mange tak for en dejlig ferie !!!!!!!!

Nå, jeg fik et foto af fræseren, der skulle eksponeres ... Kagen er meget velsmagende, især efter bedrift, i dag skærer vi den sidste, og jeg kan med tillid sige, at efter ældning er den endnu mere velsmagende. ... Og vigtigst af alt, aromaen !! Da jeg skar ham, lugte han så ... !!! Generelt pestnya!
Her kan du tydeligt se til venstre - myasoedovsky til højre - "det kunne ikke være lettere" også fra Izuminka

Jeg æltede den i hånden i en time (jeg kunne ikke tage det længere), bolle viste sig at være blød, muligvis på grund af mel, gæren er tør (ja, vi har ikke normal gær ...), Dejen stod i 6 timer, så begyndte den at falde af i beholderen i ovnen under en pære, 2 timer. smuldrer ikke. Det ser ud til at have fortalt alt. Bag med glæde!

Det skete så, at der ikke er noget foto af påskekager i en sektion og i fuld kjole. Jeg udsatte alt for nu, og der var ikke noget at fotografere. Bagt efter opskriften uden at øge noget i to store panasonic. Ejerne præsenterede størrelsen, selv toppen viste sig ikke at være bleg.


Hun bagte tre påskekager: kødspisende, smør og kongelig bummer. Alt er velsmagende, men for min familie er den kødspisende i første omgang for andet år helt sikkert. Jeg kan bare ikke huske, hvornår jeg bagte det for første gang, men jeg bagt det bestemt det år

Mange tak for opskriften !!! Min familie sagde, at nu vil vi altid bage dette. Det viste sig utrolig lækkert.

Bagt efter opskriften uden at øge noget i to store panasonic. Ejerne præsenterede størrelsen, selv toppen viste sig ikke at være bleg.

Tanya, hvor længe bagede de i en langsom komfur? Og jeg forstod rigtigt, at det første parti dej er nok til kun to gryder fra en multikoger?

Én batch til to multikookere. At dømme efter en ville det have været endnu højere, men låget ville ikke give. 65 minutter var nok for mig.

[Freesias]

Dette er også min første gang i år takket være Freesias for at få et tip til opskriften, blev bekendt med disse kager!
Jeg var meget tilfreds med resultatet!

Første gang jeg bagte, fulgte helt opskriften. Den anden batch med mindre ændringer lagde jeg dejen i køleskabet natten over, for første gang det kom til mig på 4 timer, besluttede jeg at lade den stå lidt længere, om morgenen tog jeg den ud og stod ved stuetemperatur i yderligere 5 timer og æltede dejen i HP, og til bagning skal du lægge formene i den kolde ovn og tænde den. Mine tage er alle på plads!

Smuk dreng!

god aften ! Endelig prøvede jeg denne opskrift. Jeg vil ikke tale om smagen indtil videre, lad den infunderes. Resultatet er luftige, lette påskekager. Og nu vil jeg skrive detaljeret om bageprocessen, og undervejs vil jeg stille spørgsmål, og I piger, der allerede har bagt denne kage ikke for første gang, fortæl mig.
Lavet til 2 portioner. Jeg satte dejen i køleskabet kl. 22.00 i går i en 10-liters gryde (for lille til en sådan portion). 5.30 var den fuldstændig fyldt, og dejen var ikke faldet, jeg lagde gryden på bordet og inden for en time begyndte den stadig at komme op. En time senere forsøgte hun at løbe væk fra mig for at redde situationen belejrede jeg hende og æltede straks dejen. Her er et spørgsmål, du var nødt til at ælte eller vente, hvad ville der ellers komme op? Hun modstod mig i 8,5 timer. Nå, og så begyndte den mest interessante ting: girl_cray: Jeg æltede dejen i hånden i næsten 2 timer, den forblev stædigt flydende, jeg tilføjede yderligere 200 gram mel og det reddede mig ikke. Jeg æltede det tre gange ved at folde som Lily generelt sagde på denne måde og sådan, men det holdt fast i mine hænder og på bassinet. Jeg forlod ham sådan. Derefter, da jeg lagde det ud i forme, smurte jeg hænderne med vegetabilsk olie. På grund af dejen blev tærterne efterladt en kuppel (kasket) Har jeg ret? Eller er der en anden fejl? Nu vil jeg sende billeder. I snittet er kagen hvid, usædvanlig, når jeg bager min Slobozhansky-kage, viser det sig at være gul.

]

Så mine skønheder er i fuld beredskab, jeg lægger lidt dej i formene, derfor er de ikke høje.

Zest, tak for opskriften og den store mesterklasse

Glædelig påske allesammen !!!

I dag er det nøjagtigt en uge, som de står (åh, de har allerede spist til morgenmad) på bordet, afdækket og BLOMSTER IKKE I det hele taget, men smagen

Og i år bagte jeg kager efter 2 opskrifter. For dette og april. Jeg troede, at når den først var bagt i lang tid og kølet på puder, ville den være så lækker. Men det viste sig, for vores smag, det ligner mere sødt brød, og jeg vil også tilføje sukker til det. Så vi kunne godt lide Izyuminkin mere, og det smager bedre end den klassiske 1954.
Tak for opskriften. Jeg vil bage efter det, ja, jeg vil prøve andre opskrifter, men jeg starter ikke april.
Jeg bagt en gennemsnitlig portion på 666 gram gær, lagde alt efter layoutet, kom hurtigt op om natten.

Hvem prøvede det, kan du reducere gæren?

[Scops ugle]

Scops ugle , selvom jeg bagte for første gang, men på anbefaling Ira Freesia, gær lægger straks mængden, baseret på 1 kg mel - 40 gram! Alt fungerede godt! En meget god opskrift!

Piger, hvad er der galt med mig? Du kan skrive om smag i dag. Min mand kunne lide det og sagde, at det var bedre end min, der plejede at bage: (Og for at være ærlig, ikke meget ... Men de skændes ikke om smag, det er lækkert !! Men jeg kan ikke lide for hullede kager, jeg kan godt lide det tættere. for luftig og i dag er det begyndt at smuldre, om end blødt. Jeg forstår, det er ikke opskriften, tror jeg, men jeg forstår ikke, hvad jeg gjorde forkert. Selvom opskriften har afviget en hel del (overskydende mel, beskrevet ovenfor) det ville have været tættere ... Hver ejer viser sig anderledes, for når du tilbereder borsch, viser det sig altid anderledes .:
Mens man skriver beskeden * FRIKTTIGT * skar manden kagen og den smuldrer ikke, det viser sig at man også skal være i stand til at skære

Vera, og i mine tre år med madlavning af denne kage har den aldrig været superperforeret, så jeg har den nøjagtigt som Rosin på billedet i opskriften

Natasha, se på mine fotos, der er et snit, store huller er tydeligt synlige. Nata, på hvilken gær har du bagt denne kage? Jeg brugte Lvov og satte 100 g til 2 portioner

Vera, og jeg husker dine billeder, var også overrasket over, at det slet ikke var sådan, jeg kunne godt lide din perforering. På et år klagede alle pigerne over Lviv-gærens termonuklearitet i dette emne, så i år købte jeg Kryvyi Rih-gær, og i tidligere år bagte jeg tørt sikkert øjeblik