Kulich med Myasoedovskaya i ovnen (mesterklasse)

held og lykke, men prøv det hele med levende gær, ikke så skræmmende som det ser ud til

men spørgsmålet gnaver mig 2 gram vanilje er en lope?

så på posen skrives gram i poser på 1,5 g, selvom jeg også har smykkeskalaer

Og jeg har en pose på 50 gram - jeg købte den med en margen, nu lider jeg

Jeg har tilberedt påskekager efter denne opskrift. De lugter meget godt)). Fra en hel portion viste 7 stykker sig: 3 stykker, der måler 8,5x11 cm, 4 stykker - 10x12 cm.
Jeg æltede i 40 minutter med mine hænder (jeg elsker denne ting - det er den eneste måde, jeg ælter den på kager). Dejen viste sig godt.

Jeg købte den med en margen, nu lider jeg

Bare rolig, tag spidsen af ​​en teskefuld. En masse vanilje er heller ikke god. Med et overskud kan bagværk derefter smage bittert.

Jeg lægger slet ikke vanilje - jeg føler det ikke i færdig form. Sidste år bagte jeg en gang med vanilje (naturlig), en gang uden den. ingen forskel, selvom det kun kan være sådan med mig ... der har dejen og uden vanilje en god lugt, og efter min mening drukner den vaniljen.

Min mor afviste naturlig vanilje. Jeg kunne ikke lide det efterlader spor (mørke pletter), og aromaen er ikke særlig lys, men det er hendes mening. Jeg laver ostemasse nu, der er også 2 gram; Jeg sætter spidsen af ​​kniven 2 gange, bomantal 2g

lappl1, tak for ideen om at ælte noget af dejen i ovnen og ændre noget af det med dine hænder ... Jeg ville selv ikke have gættet for noget!))
Min ovn løste problemet med at justere temperaturen for mig - denne morgen brændte den ud ((((. Jeg venter panik i panik. Hvad hvis han ikke kan gøre det med det samme?

Tak Lyudmila, det er meget svært at få råd, men det er sejt. Jeg vil helt sikkert rulle den anden veranda i brødproducenten, mine hænder falder ned ... Jeg har sådan en tristhed "Jeg glemte at blande vanilje og en masse spørgsmål med det samme: er det muligt nu * Der er gået 5 minutter siden slutningen af ​​batchen, og for vanille er den ren uden sukker -2 gr. Dette er en teskefuld med en top (mine skalaer er passende - en fejl er udelukket) er det meget, vil det ikke være bittert? Bedstemor lærte mig at tilføje sådan en vanilje på spidsen af ​​en kniv ...

Natalqa, jeg foreslår ikke at lægge vanilje. Og uden det lugter det godt, og det drukner bare den naturlige lugt af bagning.

I går dekorerede jeg mine påskekager. Jeg ville glasere over med glasur og derefter male noget ved glasur, men de har så smukke skorper efter at have været belagt med opvarmet abrikosmarmelade - jeg dækkede ikke alt helt. Og jeg malede ikke glasuren - jeg besluttede at forlade de naturlige farver. De lugter godt. Vi smager snart!

[tsssssa]

tsssssa, meget smart viste sig

[tsssssa]

tsssssa, Jeg er bare chokeret over dine kager! Hvilken skønhed! disse er kun kunstværker, og det vil være en skam at klippe dem.

[tsssssa]

tsssssa, bare vidunderligt !!! Påskekager er så elegante, festlige, vidunderlige!

[Natalqa]

Natalqa, Jeg foreslår at klare mig uden vanilje denne gang. Der er alligevel nok aromaer. Jeg er glad for, at alt går godt med dig. Held og lykke og videre til dig.

Om aftenen venter jeg på mesteren i panik. Hvad hvis han ikke kan gøre det med det samme?

Må gøre. Før påske ordner alt sig. Og hvis noget går galt, så spørg dine naboer. vil ikke nægte, det bager ikke længe der. Held og lykke !

[tsssssa]

tsssssa, Jeg er forbløffet! Du er en sand kunstner. Faktisk skal sådan skønhed placeres på et museum!

Natalqa, jeg foreslår ikke at lægge vanilje. Og uden det lugter det godt, og det drukner bare den naturlige lugt af bagning.
[/ qu
ote]
Det er også en mulighed. Det vigtigste i det andet parti er ikke at glemme at sætte det til sammenligning. Pigerne, når alt kommer til alt, der satte vanille fuldt ud (1t. L- = 2gr. Kontrolleret!)
Hvor bitterhed er der? Svar: bravo: tak.
Wow, hvor læres sådanne smukke mønstre at gøre?

i dag skar jeg en, finporet, lækker. Mor sagde, at hun smagte nøjagtigt som en rigtig kage.

[Natalqa]

Natalqa, Jeg foreslår at klare mig uden vanilje denne gang. Der er alligevel nok aromaer. Jeg er glad for, at alt går godt med dig. Held og lykke og videre til dig.

Jeg glemte sikkert at sætte det, men aromaen er virkelig lækker uden den))

I går dekorerede jeg mine påskekager.

smuk!

Lys, hvilken skønhed!
Nå, dette er bare en gaveindstilling, det er endda en skam at skære ...
Meget meget !!!
Men jeg bager i dag, selvom de siger, at det ikke accepteres på fredag ​​...
Men jeg har ikke noget andet tidspunkt, så i dag.
Hvad jeg vil sige. Partiet blev udført pr. Kg.
Dejen ville ikke samles i en sådan silkeagtig klump,
selvom Kenwood æltede dejen i en time !!!
Det blev bare smukt elastisk, klæber praktisk talt ikke
allerede på dette tidspunkt ... Mel tilføjede bogstaveligt talt et par
spiseskefulde, ikke mere, var jeg bange.
Efter den første korrektur voksede dejen til en højde på syv liter
gryder og ser meget attraktivt ud ... Nu skal jeg gribe ind
rosiner.
Nu tænker jeg: dejen må være blevet en klump
Eller er min version også gyldig? Lad os se efter bagning!

er min version også gyldig?

Lad os sige lad os sige

Jeg er bange for, at bagetiden som normalt falder i tre timer)). Her vil naboerne glæde sig! Som sædvanligt bager jeg i to versioner - Pokhlebkinsky og Myasoedovsky, begge med en hastighed på 2 kg mel. Mens det er hos en kemiker, er det den anden dej værd. Så en lancering i ovnen er bestemt ikke nok))).

Forresten planlægger jeg denne gang at gøre dejen tyndere, så den næsten ikke samles i en klump. Det ser ud til, at alt altid fungerer, og det stiger perfekt og ikke bliver forældet bagefter (på en eller anden måde fandt jeg et stykke kage i skabet en måned senere - i det mindste noget for ham), men jeg vil stadig tilføje luftighed ... Der er ingen grænse for perfektion))

[Natalqa]

Natalqa, bitterhed kan vise sig, hvis det er godt, læg en masse vanilje. Og så vil alt være i orden.

[Sibelis]

Sibelis, gå ikke i panik ! Alt vil være fint, det er jeg sikker på! Og hvis du skal gøre dette med dine naboer, så vil du huske et sådant eventyr i lang tid. Ja, du er en heltinde! Gør så meget. Nå, jeg vil bede for dig!
Forresten, da jeg satte skålen i ovnen i går til korrektur, tændte den heller ikke. Jeg ringede til min mand for at få hjælp, og han fandt ud af, at jeg ved et uheld trådte på kontakten og trykkede på kontakten. Så alt fungerede for mig. Og jeg var ved at samle mig i en meget lille ovn, komfuret, som samlede støv i skabet.

[tsssssa]

I går dekorerede jeg mine påskekager.

Åh, hvad et fladt maske! Bare et dejligt syn!
tsssssaOg hvilken opskrift brugte du til cookieæg?

[Olya]

Olya, Skønheden! Fantastisk, du gjorde det!

Og hvilken opskrift lavede du med cookieæg?

Og jeg er også interesseret i dette spørgsmål. Opskriften er i studiet!

Nu tænker jeg: dejen skal være klumpet, eller er min version også acceptabel? Lad os se efter bagning!

Sørg derefter for at afmelde dig resultatet, meget interessant. generelt er et tegn på dejs beredskab dens løsrivelse fra alt. Så du skal have det godt.

Så lad det tage cirka 10 minutter og gøre det som 1 side? og fra opskriften for at fjerne den mængde mælk, som jeg fortyndede dejen? Eller er der en spiseskefuld nok til at fortynde den?

bare lidt mælk er nok - et par spiseskefulde eller en tredjedel af et glas. Denne mængde tages naturligvis fra den samlede mængde mælk til dejen.

[Natalqa]

Natalqa, bitterhed kan vise sig, hvis det er godt, læg en masse vanilje. Og så vil alt være i orden.

Lyudmila, du bryder alle mine stereotyper.For mig er en teskefuld krystallinsk vanilje meget, det kan være blevet deponeret på underkortet siden barndommen, men min bedstemor tilføjede altid denne vanilje på spidsen af ​​en kniv og lagde altid dejen i en spand (det vil sige, volumen var ikke lille), hvorfor jeg er så omhyggelig med at specificere - jeg når alt kommer til alt, med testen for dig, og du er så grim

bare lidt mælk er nok - et par spiseskefulde eller en tredjedel af et glas. Denne mængde tages naturligvis fra den samlede mængde mælk til dejen.

Tak, jeg fortæller dig senere)) og hvad der er skrevet gær at tilføje til mel er der ingen forskel?

[Sibelis]

Sibelishvordan er din ovn? Er mesteren kommet til at ordne det endnu? Jeg var bare bekymret
Jeg besluttede at tilføje vanillin alligevel, han skulle tilføje en smule skygge til buketten og lægge vanillestifter i poser til den færdige bagning.
tsssssahvilken fin fyr er du! Utroligt smukt!

[på spidsen af ​​en teskefuld]

For mig er en teskefuld krystallinsk vanilje meget.

Jeg skrev ikke om en teskefuld. Jeg skrev om mængden af ​​vanille på spidsen af ​​en teskefuld... Se på mit svar nr. 1604. En teskefuld, og også med et dias, er for meget!

Vi fortsætter samtalen!)))
Jeg æltede bare dejen og blandede rosinerne ind.
Manipulationerne blev udført på en silikonemåtte, let med hænderne
olieret. Dejen klæbede praktisk talt hverken på tæppet eller til hænderne.
Det var let flydende at røre ved, men meget behageligt og lydigt.
Nu stiger den i ovnen ...

[Olga VB]

Olga VB, lappl1,

tsssssa, Og hvilken opskrift lavede du med cookieæg?

Jeg lavede cookies i henhold til opskriften "Tender følelser" og limede dem derefter to og to med karamelsauce (jeg fik den tyk, som karamel næsten). Og dekoreret med glasur "fra Eddie Spence", ville jeg prøve geleret glasur. Og jeg dekorerede påskekager med resterne af denne glasur.

[Natalqa]

NatalqaJeg er bekymret for dig med denne vanilje. Og hvor fandt du dette om en teskefuld med et dias? Jeg kiggede igennem alt og så det ikke. Jeg skrev om "på spidsen af ​​en teskefuld", men jeg fandt ikke resten. Så din bedstemor har ret!

hvad er der skrevet gær for at tilføje til mel ingen forskel?

Jeg lægger ærligt talt altid gær i mælk. Fordi. at der engang var en trist sag med ufordelt gær. pakmaya synes ... ikke mere risiko. Jeg bruger altid Saf-øjeblikket som normalt. For nylig har der dukket op "til bagning" og "til pizza". Jeg har ikke prøvet dem, kan jeg ikke sige

[tsssssa]

tsssssa, Tak skal du have! Jeg har allerede fundet "ømme følelser" og glasur. Kun jeg gjorde aldrig isning. Jeg læste lidt kommentarer i emnet om ham, og det blev skræmmende! Men jeg prøver. Jeg kunne virkelig godt lide dine cookies.

er skrevet gær for at tilføje til mel ingen forskel?

Det afhænger af, hvilken slags gær. Frisk - i mælk og tør Saf - i mel. Hver producent skriver på emballagen, hvordan man introducerer gæren.
Og jeg gned lidt frisk gær med sukker (en del af opskriften), de spredte sig så godt i sukker. Derefter omrørte hun det med noget af mælken (hun tog også noget af det samlede beløb). Og så blev al denne gær-sukker-mælkeblanding opløst i den resterende mælk. Så var der ingen klumper.
Hvis jeg bruger tør gær (jeg har SAF-instant), blander jeg det med mel, tempererer det i 10-15 minutter (det vil sige, de står bare sammen i en målekop til mel eller i en spand til en brødmaskine). Og så gør jeg alt, hvad der er ordineret af opskriften.
Hærdende tør gær - Jeg hentede sådanne kloge ord fra Luda fra live magasinet. Nå, det gør jeg nu.

Piger, et blitz spørgsmål !!!
Jeg sætter kagerne i en kold ovn og tænker, hvordan de er
de vil føre sig selv derhen ... Eller ikke det værd? Alligevel,
Jeg får stadig dem på forskellige tidspunkter, de har forskellige størrelser ...)))

Jeg sætter påskekagerne i en kold ovn og tænker på, hvordan de vil opføre sig der ...

De fører normalt. Så de vil stige meget jævnt, end straks sætte dem i varme. Jeg var også bange for at begynde at bage med en kold ovn, men efter at have læst de lokale oldtimere gjorde jeg det samme. Jeg kan lide det.

[Mennesker]

Piger, ALLE TAK !!! Jeg skriver en foreløbig rapport. Brug om muligt levende gær, hvis forskellen er tydelig.På tør dej var med løg, men et eller andet sted i bunden af ​​gryden (tid 9 timer). På live efter 4 timer er der ingen pærer, men dejen kommer allerede til toppen af ​​gryden. På tør blev dejen æltet godt (æltet med hænder, tilsat 2 spiseskefulde mel), men det tog 2 timer og kun to gange. Æltning i 1 kg. meludbytte 2,6 kg (16 stk. 150 g + 1 til 220 g). Jeg venter ... Det første parti i ovnen er passende, det andet parti "gryder" i gryden.
Mennesker, Jeg har krystallinsk vanilje (industriel). Jeg vejede den på apotekskala (trin 0,01 g) - det viste sig 2 g (ifølge recept), dette er en teskefuld med et dias, så de klatrede ud (min) og præciser derfor (jeg vil have det andet parti med vanilje.

Piger, SOS! Dejen på tør gær har stået siden 9.00 om morgenen, nu er dejen kommet op og faldt ud. Med tiden er der kun gået 5 timer. Kan jeg ælte længere eller vente mere?

Vi prøvede kagen fra multikogeren. Meget velsmagende, der blev ikke observeret nogen speciel smuldring af krummen, men glasuren smuldrede virkelig sammen. Teksten på kagen er let fugtig, der er ingen strakte krummetråde. Jeg sammenligner krummen med den søndag. hvad der er ude af ovnen.

Jeg har krystalvanille (industriel). Jeg vejede den på apotekskala (trin 0,01 g) - det viste sig 2 g (ifølge recept), dette er en teskefuld med et dias, så de klatrede ud (min) og præciser derfor (jeg vil have det andet parti med vanilje.

Bjerget fra mine skuldre, ellers var jeg allerede bekymret. Jeg har en pose vanille. Der er 1,5 gr. Men slet ikke en teskefuld, meget mindre. Og så lagde jeg ikke alt. Cirka en halv taske.
Forresten, specielt for dig, åbnede jeg en ny pose vanilje, hældte al vaniljen i en måleteske fra HP Panasonic og fotograferede den. Du ser - 1,5 gr. - en halv teskefuld viste sig.

Du ser - 1,5 gr. - en halv teskefuld viste sig.

Så jeg lægger ikke 2g. helt sikkert er vanille virkelig anderledes her (min er fra disse tider, og til industriel produktion er den meget koncentreret. Tak, Lyudmila, ellers ville jeg have gjort en forretning ...

[irinapanf]

irinapanf, blev det tidligere skrevet her, at tør gær i denne opskrift mister sin aktivitet hurtigere end levende gær. Hvis jeg var dig, ville jeg allerede ælte dejen.