Kulich med Myasoedovskaya i ovnen (mesterklasse)

Jeg igen med spørgsmål: girl_red: Kan jeg ælte i HP?

Sikker på at du må !!!

Piger, fortæl mig, i hvilken tilstand jeg skal ælte dejen? hvordan forstå, at det kan afsættes til gæring? Med dejen er den klar, den skal komme af hænderne, men dejen ??? eller bare bland alt indtil glat og færdig ???

[Slastёna]

Slastёna,

7. Tilsæt salt, sukker og ægblanding, pisket æggehvider, smeltet smør og bland grundigt indtil det er glat.

[Alyona]

Alyona, Tak skal du have!!! Under læsning af alle 96 sider begyndte tilsyneladende oplysninger fra det allerførste at blive slettet
Jeg har aldrig bagt påskekager, og så tænker jeg: er det tid til at prøve? Jeg kunne godt lide denne opskrift, men der er ingen måde at teste bagning på - mad (og penge) i vores region er nu stram ... Her sidder jeg den tredje dag og studerer og bager så at sige virtuelt. Jeg vil gerne overraske mor med sin egen kage!

Jeg har allerede prøvet denne kage. Lækker er ikke det rigtige ord. Hummer blandes hurtigt og nemt. Dejen (her er spørgsmålet) blev æltet i hånden til en kolobok på cirka 10 minutter. Det vil sige, Cecil var ikke svedig. Ifølge beskrivelsen var krummen det, du har brug for. Strukturen er delikat, fibrøs, let gæringsluft. Generelt vil jeg i år lave disse kager på bestilling. Jeg har ikke prøvet det endnu.

Piger, fortæl mig, hvis du bager kager om aftenen, hvordan bedst opbevares de og i hvad og hvornår de skal smøres med glasur? Om aftenen eller den næste dag?

de skal køle af og kan smøres ud. Jeg smurte det om aftenen og den næste dag. Jeg opbevarede den i poser, så han levede vidunderligt i en måned.

Sveta, hvad hvis jeg lægger noget glasur om aftenen, lægger det i en pose om natten, og det tørrer op i posen? Og uden pakken er jeg bange for at kagen tørrer ud natten over?

tørrer ikke ud. det tørrer ikke ud selv om et par dage, endsige natten over. men hvis du er meget bange, skal du ikke pakke hele kagen i en pose. Jeg havde små poser, og den hvide top stak ud uden film.
noget som dette, kun i stedet for et stykke papir en pakke:
denne kage er tung, ikke snøret, så den tørrer langsomt.

[sweetka]

sweetkatak, jeg bager kager for første gang, jeg vil have den uden punktering. Jeg læste anmeldelser om Myasoyedovsky, og mine hænder kløer lige. Jeg er i små poser, bare glasuren tørrer ud natten over.

Jeg har bagt det siden andet år, hvis jeg ikke tager fejl. og hvor mange andre opskrifter jeg ikke har prøvet, denne er den mest lækre for mig! rolig og tøv ikke med at spørge. selvom det ser ud til dig. at dette er et dumt spørgsmål - spørg alligevel! her hjælper alle gerne. og når du bliver professionel, hjælper du også nybegyndere.

Piger, kan du fortælle mig, hvem der vejede dejen, hvor meget den kommer ud? Jeg skal allerede bage i tredje år, og jeg kan ikke huske, hvor mange færdige påskekager, der kommer ud fra en portion, men i år skal jeg give gaver, så jeg stillede mig selv et sådant spørgsmål for at vide, hvor mange portioner jeg skulle lave.

[Irina1607]

Irina1607, fra halvdelen af ​​portionen fik jeg to pund kager

fra den halve del fik jeg to pund kager

Tatiana Jeg er interesseret i nøjagtig vægten af ​​selve dejen og ikke den færdige kage. Jeg skrev ned, hvor meget dej jeg havde brug for at lægge i formen, men jeg skrev ikke ned, hvor meget det viste sig som et resultat af færdige kager

Jeg vil allerede bage denne kage i tredje år.
Jeg har altid bagt efter to, tre eller fire opskrifter, og denne gang vil jeg bage to normer. Nej, tre. Dette er den mest lækre kage !!!!! (Nå, efter min mening.) Måske vil jeg måske prøve at ælte en anden, hvis jeg har styrke nok.
Jeg samlede en masse papirformularer, om vinteren solgte de dem med rabat. For nylig har jeg foretrukket store former, hvor kagen holder længere, ser det ud til.
Åh ja! Jeg bager torsdag - det er ikke det værd fredag, men lørdag i min mands DR. Og det vil stå perfekt indtil søndag, tværtimod, det bliver smagere. Det er sandsynligvis bedre at ikke stikke det frisk spredt i posen - glasuren tørrer ikke ud.
Mit barn knirker allerede - "Nå, hvornår er påske, hvornår skal vi male æggene?" Et helt år venter.

Ira! Hvorfor dejvægt? Jeg har kun vægten af ​​det færdige produkt! det er hvad jeg fandt! siden sidste år. Men dataene er ikke nøjagtige, fordi jeg tilføjede mere mel

"Jeg gjorde det i to portioner. Det viste sig at være 4 kg 930 g. Det viste sig 9 stykker påskekager 236-240 g og 7 stykker 365-373 g og 1 stykke 166 g. Men jeg kunne ikke ælte dejen med 2 kg mel, så jeg tilføjede yderligere 500 g. Så de nøjagtige data på opskriften ingen".

Og dette er vægten af ​​det færdige produkt

Ira, læs herhttps://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.1520

Hvorfor dejvægt? Jeg har kun vægten af ​​det færdige produkt!

Fordi jeg skrev ned, hvor meget dej efter vægt, jeg lagde i mine forme, og vidunderlige pascher kom ud med en smuk hat (hverken tilføj eller træk fra)

[Irina1607]

Irina1607, Ira, i går til en test, jeg bagte til en halv portion, viste det sig fire påskekager. Nu har jeg vejet 334, 249.253.250g. Jeg satte rosinerne på øjet og tilføjede to spsk, når jeg æltede. spiseskefulde mel. Og da jeg satte dejen, var den omkring tre 277 gram og en 330 gram. (Jeg hængte den på vægten, lidt gram kan variere, men kun lidt) hatten kom godt ud. bagt i tre silikoneforme (højde 8 cm, diameter 10) og et papir omtrent det samme, det havde mere dej.

Ira, læs her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.1520

Og da jeg satte dejen, var den omkring tre 277 gram og en 330 gram. (Jeg hængte den på vægten, lidt gram kan variere, men kun lidt) hatten kom godt ud.

Piger TAK, dette er præcis, hvad jeg har brug for. Nu kan jeg fokusere på, hvor mange portioner dejen skal starte. Og denne gang vil jeg helt sikkert veje både dejen og færdige påskekager

[Irina1607]

Irina1607, og den enkleste mulighed, matematisk at tilføje alle komponenter i henhold til opskriften, overvejes ikke? Kun æg kan beregnes forkert, men estimer groft i henhold til gæsterne. "Et æg af den tredje kategori (3) - vejer fra 35 til 44,9 gram;
Æg af den anden kategori (2) - vejer fra 45 til 54,9 gram;
Æg af den første kategori (1) - vejer fra 55 til 64,9 gram;
Valgt æg (O) - vejer fra 65 til 74,9 gram;
Æg af den højeste kategori (B) - vejer 75 gram eller mere. "

[Irina]

Irina, Ira, jeg kan skrive dimensionerne på mine formularer til dig.
vægten af ​​den færdige kage er 240 g - dette er en krukke majs
370gr er mine kaffedåser. Tidligere var der kaffe i dåser, de er et eller andet sted i en liter volumen. Nu er ananas en stor dåse, sandsynligvis lidt mindre

Jeg kastede også alle mine noter! men alt dette er bevaret på forummet, og nu er det endda muligt at beregne kostprisen ca. Tak til forummet !!!!

Kulich fra en brødmaskine, portion 500 g mel 1,3-1,5 kg

disse var påskekager, der var mere dej i papirform (med blomster), hatten blev højere.

Natasha. allerede bagt i år? Smukke, glatte hætter!

Natasha. allerede bagt i år? Smukke, glatte hætter!

Ja, under retssag. Jeg har aldrig bagt kager, men i år ville jeg virkelig gerne, venskab med brødmaskinen bærer frugt

God aften!
Jeg kan se, at alle er i humør før ferien! Og et lidenskabeligt ønske om at bage din mest lækre kage!
Jeg læste opskriften på 1. side .. Imponeret!
Og MK er smuk, og fotoet af selve kagen fascinerede mig ... og antallet af sider skrevet efter opskriften efterlod ingen tvivl om, at jeg ville bage denne .. Myasoedovsky!))
Men!
Der var et spørgsmål, hvis svar jeg kan se efter på 97 sider før jul))

Piger, fortæl mig, hvad er det bedste mel at tage?
Hvad er sliben?
Ekstra? Semi-groft?

[Marina Prag]

Marina Prag, premium mel.

Ekstra? Semi-groft?

Og hvad er det? Vi har kun første klasse og den højeste Og desuden ikke særlig god kvalitet. Tag det bedste!

Uh huh. på påskekager blev kun de bedste produkter altid valgt: premium mel, frisk smør, fedt, rosiner det smukkeste, helst hjemmelavede æg, frisk gær. og en masse åndelig ømhed af højeste kvalitet. så fungerer kagen helt sikkert!

Piger, kære, tak!

Jeg kender et firma her ... Jeg går specielt i butikken efter dette mel ...
Jeg har allerede forsøgt at tilberede cottage cheese til cottage cheese påske) Så hvis du kan lide det, så gør det ikke fra købt cottage cheese)
Held og lykke til os!

eh ... i Tjekkiet er maden fkuuuuusnaaaaaayayayaya ...

[sweetka]

sweetka, steder ...

søg 97 sider før jul)

nej til japansk påske
Åh, håndtagene klør allerede, HP bipper, vil ælte dejen

[Marina Prag]

Marina Pragselvfølgelig ved du bedre. Men da jeg var i Prag, lukkede min mund næsten aldrig. Jeg huskede endda, hvad pølser er på kød og ikke på toiletpapir med soja ...

HP bipper, vil ælte dej

Alle har en lav start .... !!!!!!!!!!!!!

Piger, jeg har allerede læst noget lignende, men jeg vil gerne afklare igen.
Er det muligt ikke at opdele æggene i æggeblommeproteiner, men straks slå æggene med sukker som en kiks på kogende vand?
I dag ville jeg lægge dej på testbagning :)

I år har jeg endnu ikke trænet, og sidste år har jeg ikke delt. Resultatet var godt.
Men jeg har Kesha, han slår hele, udelte æg til en stenstat.

[Olga VB]

Olga VB, Olya, tak :) Jeg har ikke Kesha, men Boshik, han bliver lidt svagere, men jeg tror, ​​han kan klare det :)

God eftermiddag, kære forumbrugere! hjælp, tak, råd! Jeg kunne virkelig godt lide denne opskrift, da hele familien elsker fugtige ømme kager + fanger en enorm ros. Jeg vil gerne tilpasse opskriften lidt for mig selv, og der var flere ubesvarede spørgsmål. Hvad er forskellen mellem lang og kort dej efter smag? Vil dejen surne på en lang dej, og hvordan man ikke går glip af det tidspunkt, hvor dejen begynder at falde af?
Og spørgsmålet om at tilføje æg, nogen rådgiver at udskifte hele æg med kun æggeblommer, hvad vil det give, og hvordan vil smagen af ​​dejen ændre sig?
Der er også opskrifter med tilsætning af choux-wienerbrød, hvad giver det?
Mange tak på forhånd for din hjælp!

God eftermiddag, kære forumbrugere! hjælp, tak, råd! Jeg kunne virkelig godt lide denne opskrift, da hele familien elsker fugtige ømme kager + fanger en enorm ros. Jeg vil gerne tilpasse opskriften lidt for mig selv, og der var flere ubesvarede spørgsmål. Hvad er forskellen mellem lang og kort dej efter smag? Vil dejen surne på en lang dej, og hvordan man ikke går glip af det tidspunkt, hvor dejen begynder at falde af?
Og spørgsmålet om at tilføje æg, nogen rådgiver at udskifte hele æg med kun æggeblommer, hvad vil det give, og hvordan vil smagen af ​​dejen ændre sig?
Der er også opskrifter med tilføjelse af choux-wienerbrød, hvad giver det?
Mange tak på forhånd for din hjælp!

1. På en lang dej får dejen en meget speciel aroma, og med en lige stor mængde sukker bliver produktet på en lang dej mindre sødt.
2. Jeg har aldrig syrnet under en lang dej (jeg har baget i henhold til denne opskrift hele mit liv), jeg følger ikke dejen, selvom den falder, den vil stadig hæve igen, den vil ikke gå nogen steder.
3. Er dejen på æggeblommer ømme? Jeg ved ikke, hvordan jeg skal beskrive det tydeligt, det ligner mere en cupcake i struktur og lidt mere fed.
4. Jeg har aldrig tilføjet choux-wienerbrød, så jeg ved det ikke.
Baseret på personlig erfaring foregiver jeg ikke at være den ultimative sandhed. Glædelig påskekager!

Mange tak!!! Det er kun at finde ud af om choux-wienerbrødet. Måske prøvede nogen det med eller uden det og indså forskellen?

Dejen brygges, så bageriprodukter, inklusive kager, forbliver friske længere og ikke hurtigt bliver gamle.

Tak skal du have! Det vil sige, det påvirker ikke smagen på nogen måde? Nogen skriver, at kagen viser sig at være mere fugtig, andre tværtimod, at den er mere fibrøs ved brygning

Jeg vil gerne sige en stor tak til Zisyuminka for opskriften på den mest vidunderlige påskekage! Jeg har bagt det i flere år nu, jeg kan ikke vente med at bage det igen. Og jeg ville aldrig ændre noget i opskriften, hvorfor risikere det? Han er perfekt.

[marina__]

marina__, vi har ikke mindre vidunderlig vanillecake, læs HER

Tak skal du have! Jeg er ikke i tvivl om, at opskriften er perfekt.Bare på grund af en misforståelse af hele bagningsproceduren opstår der spørgsmål, jeg sammenligner opskrifterne, og jeg kan ikke altid forstå, hvordan de adskiller sig ...

Tak skal du have! Jeg er ikke i tvivl om, at opskriften er perfekt. Bare på grund af en misforståelse af hele bagningsproceduren opstår der spørgsmål, jeg sammenligner opskrifterne, og jeg kan ikke altid forstå, hvordan de adskiller sig ...

Hvis du skal bage kager for første gang, er det bedre at prøve dem. 1/2 eller 1/3 portioner. Alle har forskellige smag, det samme gør ingredienserne. Vælg de opskrifter, du kan lide, og prøv. I år bager jeg også for første gang, prøvede 4 opskrifter og valgte mine favoritter.

Jeg prøvede 4 opskrifter og valgte favoritter.

Hvilken viste sig at være bedre for dig, hvis ikke en hemmelighed?