Kulich med Myasoedovskaya i ovnen (mesterklasse)

Godaften allesammen. Jeg vil også bage kager efter denne opskrift, men jeg har aldrig bagt mig selv før (min mor forsynede mig altid med sine kager). Jeg fortalte hende denne opskrift, men hun foreslog, at kagen kan have en sur smag, da gæringen er lang. I køkkenet plus 27 grader. Er det sandt eller ej? Og videre. Er det muligt at erstatte smør med Pyshka margarine i denne opskrift? Eller er det olie? Jeg huskede også spørgsmålet. Er det muligt at tilføje safran-tinktur (så jeg vil lave det af en eller anden grund), og hvor meget der er brug for, vil det ikke ødelægge smagen? Igen et spørgsmål. Ikke sværger stærkt på min dumhed. Disse bliver mine FØRSTE påskekager. Er det muligt at sætte forskellige former i ovnen med hensyn til volumen og materiale (silikone og kulstofstål - delt)?

[notka_notka]

notka_notka, der vil ikke være nogen sur smag, skal du ikke bekymre dig. Margarine kan bruges i stedet for smør, det er ikke kritisk, hvis det er godt. Safran tinktur, tror jeg, skal tælles i mængden af ​​væske. Du kan lægge alle former, kun påskekagerne bages på forskellige tidspunkter. men du vil tjekke det med en plet

Jeg vil ikke anbefale at lægge formularer i forskellige størrelser på samme tid. Da små kager bages hurtigere, skal de tages ud tidligere og ikke overtørres. Hvis forskellige former bages sammen, bliver du nødt til at åbne ovnen igen og forstyrre kagerne, og det kan have en dårlig effekt på dem. Påskekager kan falde, eller midten vil mislykkes.

Piger, når du bager disse påskekager på bestilling, hvornår begynder du at bage?

Jeg har engang bagt dem på bestilling. Ovnen startede onsdag. De var gode. Men jeg vil aldrig bage dem igen efter ordre. For meget arbejde og lidt indkomst som følge heraf. For at gøre dette skal du have et mini-bageri for at generere indtægter i volumen

Engang, da jeg ikke var fortrolig med Internettet (det kostede noget dyrt allerede før det), startede jeg dejen på et indfald (der var ingen opskrift som sådan), bagte kager på samme tid i retter af forskellige størrelser. Alt viste sig fint af en eller anden grund

[kagemaskine]

kagemaskine, Lena, tak! Og du bager ikke denne på bestilling eller overhovedet?

[Katerina]

KaterinaDa jeg lærte denne opskrift, bager jeg den kun hvert år. Han er meget vidunderlig)))). Det var han, der blev bagt på bestilling. Nu forkæler jeg kun mine slægtninge med yummy. På bestilling kun kager.

Tak skal du have!

Piger, hvis du ikke adskiller de hvide med æggeblommer, så tilføj smeltet smør i rækkefølge? Bagt til test i år - den smagte for vinagtig. Er det fordi dejen har gæret i lang tid? Og det er for tørt indeni, hvorfor kan det være?

May havde et udtrykkeligt parti i dag. Dejen gærede i 3 timer ved 35 ° ... derefter æltning + vanille / mel og en time senere blev rosinerne tilsat. Korrektur i halvanden time ved 25 ° ... Bagning 30'-10-200 ° og 20-170 ° ... 4 fremragende høje kager 290 g hver kom ud af 1/2 norm. Testen var 1280. Der er ingen vinluft. Den blødeste smule. Fiberholdigt. Duftende.
Pisk æg med sukker hele.

Opskriften er perfekt til kreativitet.

[ychilka]

ychilka, Julia, og efter 3 timer er dejen allerede helt hævet?

Engang, da jeg ikke var fortrolig med Internettet (det kostede noget dyrt allerede før det), startede jeg dejen på et indfald (der var ingen opskrift som sådan), bagte kager på samme tid i retter af forskellige størrelser. Alt viste sig fint af en eller anden grund

En til en. Søster-ah-ah

[Giraf]

Giraf, Albina, _Milana_tak piger. Jeg er frygtelig bekymret. Og alligevel kan jeg ikke beslutte mig for tilberedningstiden. Enten torsdag hele dagen, men ikke det faktum, at jeg forlader arbejdet;) eller læg dejen fredag ​​aften og bages lørdag. Det er stadig varmt i mit hus, temperaturen falder ikke under 26 grader.Jeg kogte boller, challah - alt stiger meget hurtigt.

Du kan sætte dejen i køleskabet.

[ychilka]

ychilka, 👍 det vil sige, hvis jeg forstår det rigtigt, kan du ikke sætte dej ikke onsdag aften, men lige torsdag morgen? Og om aftenen vil påskekagerne være klar :) Hvad mener du med 30-10-200? 200 grader, noget ud af to minutter, og det tredje?

[ychilka]

ychilka, Åh, noget fortæller mig, at jeg også kan få succes, hvis jeg gør det på torsdag :) men hvis torsdag ikke er gratis for mig ?? Piger, vil du råde dig til at lægge dej om natten eller ej? Jeg er bange for, at det bliver varmt for hende, men jeg sover, og alt bliver surt

stort arbejde

tværtimod kunne jeg godt lide denne opskrift, så du kan lægge en dej og endda forlade huset. tidligt om morgenen går jeg på arbejde, efter 6 timer kommer jeg og ælter allerede. Det viser sig, at dejen i cirka 8 timer vandrer rundt. For en portion tager jeg en 10-liters pande, så dejen ikke løber væk.

Jeg sover, og alt bliver surt

Jeg skrev ovenfor. sæt i køleskabet

en af ​​pigerne skrev, at dejen faldt og steg igen

Jeg plejede at lægge dejen lørdag morgen, bagte den om aftenen og til gudstjenesten, til kirken for at hellige påskekager!

[ledi]

ledi, kan jeg spørge dig om en gryde? Jeg har bare en stor aluminiumspande. Og så pludselig den aktuelle GÆR aften finder jeg ud af, at jeg under ingen omstændigheder skal lægge dejen i en metalskål, især i en aluminiumsskål - den hæver ikke, den sport osv. Jeg ved ikke, hvad jeg skal gøre. Skal jeg lægge en plastikbås i en spand? Så passer det bestemt ikke ind i ovnen eller køleskabet, hvis der er noget. Jeg er alene så kedelig og omhyggelig

Natasha, jeg lagde en portion i en glaspande fra lufttøreren, og den anden del i en emaljeret, i en aluminium er ikke ønskelig, jeg hørte det også

Jeg plejede at lægge dej lørdag om morgenen, bagt om aftenen og til gudstjenesten, til kirken for at hellige påskekager!

Hvis jeg bager lørdag, lægger jeg det fredag ​​aften. Jeg kan ikke lide at rode med påskekager på hellig aften. Jeg vil gerne have orden overalt. Men sådan viser det sig. Hvis folk arbejder, og der ikke er nogen anden måde.

Jeg vil gerne sige en stor tak til Zisyuminka for opskriften på den mest vidunderlige påskekage! Jeg har bagt det i flere år nu, jeg kan ikke vente med at bage det igen. Og jeg ville aldrig ændre noget i opskriften, hvorfor risikere det? Han er perfekt.

Det tror jeg også. Det eneste, jeg kan tilføje mel og ikke adskille æg

Kan jeg tilføje safran tinktur

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=9999&topic=9679.0svaret er 224

[ledi]

leditak skal du have

[ledi]

ledi, det vil sige, du skal dele dejen i 2 dele og sprede den for at hæve sig i forskellige gryder og derefter ælte dejen i to dele? Jeg har ikke en ælter, der er kun HP Panasonic 2511, der er en lille spand

Jeg spreder på forskellige måder, fordi jeg bager 2 portioner, 2 kg mel. Det vides ikke, hvordan dejen opfører sig, når den ikke er nok. Vi må vente på dem, der lavede 0,5 portioner. det menes, at jo mere dej, jo bedre er det, kommer det bedre op.

[ledi]

ledi, på et tidspunkt passer dette beløb i ovnen? Eller en del generer, og en del venter? Hvis det ikke er en hemmelighed, kan du give hele processen mere detaljeret?

[notka_notka]

notka_notka, Jeg lægger altid dejen i en stor aluminiumspand og store påskekager. Sidste år blev det Myasoedovskie bagt. Dejen stod på kedlen om natten fra fredag ​​til lørdag.

[Natalia]

NataliaNej, der er ingen hemmelighed https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.1760 Først satte jeg dejen i små majsglas 9 stk og 1 stk kondenseret mælk. Min komfur er 60 cm bred og selvfølgelig er ovnen stor. alt dette beløb passer på et bageplade. Mens de passer, satte jeg 7 stykker store dåser af ananas, kaffeliter dåser siden 90'erne. Store er velegnede, mens små bages. Jeg har ikke travlt, jeg venter på en god pasform. Mens de store bages, smører jeg de varme (hvis der er en sådan mulighed, i det år var det nødvendigt at vente lidt) små og drys dem. noget i den stil.

Piger! der vil bage for første gang, lytte til Lyudmilas råd, svare 1871. Det hjælper virkelig. Jeg har prøvet det. hjælper virkelig, og du behøver ikke at tilføje så meget mel, som jeg tilføjede til kolobok. der bruger Macfoy tænke over det ikke værd at bekymre sig om.https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.1860

[Elya_lug]

Elya_lugTak, Elechka.Det føltes bare bedre i min sjæl :) så du kan sikkert ælte den sovjetiske aluminium i!
ledi, Vera, tak for de detaljerede svar. Meget værdifuld information

[notka_notka]

notka_notka, ja, sovjetisk aluminium, vi holder ikke andre))) Held og lykke!

Piger, kan du bage kager på fredag?

Piger, der er i tvivl om den sure smag: den findes ikke, der er en åbenbar vinsmag, som gør denne kage forbløffende, ikke sur, men vin, fordi svampen gærer. Jeg lægger altid dejen om natten, jeg har en 7,5 liters plast "skål" fra Taperver, intet undslipper. I samme emne tilrådes det at sætte det i ovnen bare med lyset tændt, det vil sige uden opvarmning, det viser sig bare et lukket rum uden træk og med en konstant temperatur, jeg gør det, jeg tjekker det en gang om natten, alt viser sig, lugten fra dejen er simpelthen utrolig. Jeg satser på fredag, klar om morgenen, bager på lørdag.
Min personlige mening: Brug kun smør, ingen margarine.

Sandsynligvis bliver det ikke værre af ghee?

"bassin" fra Taper på 7,5 liter, intet løber væk.

Lukker du låget tæt?

tværtimod kunne jeg godt lide denne opskrift

Dette er ja. Men jeg æltede med hjulspor. Hun rev fingrene af i bunden af ​​gryden. Det er krøllet fra vinfremstilling nogle steder. Og så ja. Forvirret, gik i seng om morgenen igen. derefter bagt efter et stykke tid. Smag og skønhed

Fortæl mig venligst, hvor meget skal gæringstiden for degen reduceres for at reducere vinsmagen?

under ingen omstændigheder skal bunden placeres i en metalskål, især i aluminium

Jeg har lige lært dette af dig. Jeg lagde dejen i tre år i træk. Det første år i en fyrre liter, derefter i en femten liters aluminiumsform. Alt fungerede godt. Jeg har ikke en særlig plastbeholder. Og der er ingen planer om at købe det endnu. Sæt hvad der er, det vigtigste er tuning. Alt vil blive OK!

[Jiri]

Jiri, konisk er min drøm! Er produkterne virkelig så gode som annonceret? Jeg fandt en 5 liters plastikspand med kyllingelår med låg. Vil det være for lidt? Dække med et låg eller en film?
Tortoezhka, stemningen er den mest indstillede! Derfor er jeg sikker på, at alt ordner sig for mig. Lige venter allerede når nogensinde

[ychilka]

ychilka, 👍 det vil sige, hvis jeg forstår det rigtigt, kan du ikke sætte dej ikke onsdag aften, men lige torsdag morgen? Og om aftenen vil påskekagerne være klar :) Hvad mener du med 30-10-200? 200 grader, noget ud af to minutter, og det tredje?

30 minutter i alt. 10 minutter ved 200, 20 minutter ved 170.

Jeg kan bare ikke forstå, hvorfor de fleste mennesker skriver om splittede fingre og en våd ryg. Jeg lavede denne dej to gange til en halv portion. Væske. Hun begyndte at ælte med en træske i en cirkel, bogstaveligt talt efter fem minutter blev dejen viklet på en ske, gik hen for at ælte med hænderne. Yderligere 5-7 minutter, og du er færdig. Der er ikke noget kompliceret. Stop ikke med at være bange.
Vera, råder du dig til at lægge to portioner i forskellige retter? Er det for at gøre det lettere at blande sig?
Og det er klart, at du ikke bager 8 stykker på bestilling, når du begynder at bage? Hvis folk beder om en giveaway på fredag ​​aften.

[Yulia]

Yulia, det var ved æltning af en dobbelt portion på én gang. Eller to og en halv i en gryde på én gang. Med dine hænder. Jeg kunne ikke lide skeen. Det blev ikke omrørt. Jeg forstyrrede min hånd til kolobok. Som det burde være. Store portioner og mangel på teknologi er hård forretning. Nu er der en mixer. selvom det er manuelt, er det meget nemmere at bruge dejudstyret.

Min oldemor æltede altid dejen i en stor "hældende" gryde. Og jeg har aldrig vasket hende. Hun havde denne pande udelukkende til testen.

Piger. Jeg forstod stadig ikke mælk. Hvilken er bedre at bruge til påskekage?

Og et andet spørgsmål. Hvis jeg sætter dejen i ovnen ved 35 grader, hvor lang tid tager det at fermentere?

[A.lenka]

A.lenka, som jeg forstod, at den bedste mælk til kagen opnås efter yderligere tilberedning. Jeg gjorde det.Jeg købte komælk fra en tønde på markedet, kogte den og opbevarede den derefter i den samme gryde i ovnen ved 90 grader i 30 minutter. Spildes i steriliserede flasker og nedkøles.

[Natalia]

Natalia, Tak skal du have! Så det vil jeg! Også i en multikooker kan denne procedure sandsynligvis udføres?

[A.lenka]

A.lenka, Lena, der er skrevet 4,5 timer. Kan den modnes, eller måske finder du 30 grader (i ovnen med en pære)?

[notka_notka]

notka_notka, Natalya, hvert år lægger jeg denne dej i et 7,5 liters Tupper-bassin. Jeg lukker ikke låget tæt, så dejen trækker vejret. Jeg satte den i ovnen med inkl. lys pære. Retterne er selvfølgelig meget gode, men også dyre

[Loksa]

Loksa, nej, Oksan, jeg finder det ikke ... Min pære tændes ikke i en ikke-fungerende ovn. Jeg finder maksimalt 25-28 grader, hvis jeg placerer det nær et varmebatteri og under en bordlampe. Det bliver sandsynligvis nødvendigt.