Kulich med Myasoedovskaya i ovnen (mesterklasse)

Vera, anbefaler du at lægge to portioner i forskellige retter? Er det for at gøre det lettere at blande sig?
Og det er klart, at du ikke bager 8 stykker på bestilling, når du begynder at bage? Hvis folk beder om at give det allerede fredag ​​aften.

Ja, jeg satte derefter den ene del i brødmaskinen og den anden i mejetærskeren til æltning i ca. 30 minutter, og derefter med håndtag er det en skam for udstyret, banken. Jeg begyndte at sælge ovnen det år, fra onsdag til torsdag, var der de første.

Hvis folk beder om at give det allerede fredag ​​aften.

læg torsdag aften og fredag ​​morgen kan du have to portioner klar. Afhængigt af hvilken ovn, hvor meget passer du naturligvis? Umiddelbart om morgenen, hvis du ikke arbejder, så snart du tømmer beholderen til dejen, lægger du to portioner til, og om aftenen bager du to portioner mere. Og om aftenen igen. men det er meget svært!

Piger! Her læser jeg * kogt mælk tre gange * Tre gange og kog? men som? Vent på, at det køler ned, eller ..... noget jeg er forvirret, vær venlig at forklare

læg torsdag aften og fredag ​​morgen kan du have to portioner klar. Afhængigt af hvilken ovn, hvor meget passer du naturligvis? Umiddelbart om morgenen, hvis du ikke arbejder, så snart du tømmer beholderen til dejen, lægger du to portioner til, og om aftenen bager du to portioner mere. Og om aftenen igen. men det er meget svært!

Jeg har plads til 9 kaffedåser. Det vil sige en testrate. Nå, jeg planlagde også at starte på torsdag.
Og hvordan er det

Jeg slog bare mælk i to timer på programmet, mælkegrød i en multikoger

Jeg har plads til 9 kaffedåser. Det vil sige en testrate. Nå, jeg planlagde også at starte på torsdag.
Og hvordan er det

9 dåser, omtrent en liter i størrelse?

[Yulia]

Yuliahvilken slags mel køber du?

Jeg slog bare mælk i to timer på programmet, mælkegrød i en multikoger

Mange tak! Jeg tager nogle råd i år ...

Piger, kan du endda bage kager på fredag?

Kan.
Det er muligt og endda nødvendigt at bage påskekager på langfredag. Ifølge gamle overbevisninger antages det, at den kage, der er bagt på denne dag, aldrig vil blive forringet eller blive muggen, og den kan også helbrede mod enhver sygdom, beskytte den mod dårligt vejr og ild.
I overensstemmelse med traditionen blev der bagt hvide kager mandag torsdag, gule kager fredag ​​og æg blev malet lørdag.

Torsdag aften blev de første kager bagt - hvide. De blev lavet af usyret dej, som senere skulle føres til kirkegården for afdøde slægtninge.

For de levende begyndte påskekager at bage på langfredag. Disse pasques, kaldet gul eller guld, blev lavet af gærdej, normalt på et stort antal æggeblommer (fra 30 til 120 æggeblommer - deraf den gule farve).

9 dåser, omtrent en liter i størrelse?

Nå ja, sådan en plan - kaffe, babymad, 850 g
Jeg har en 50 kg taske fra Varus.

Jiri, Irina, luk ikke skålen fra Taperver hermetisk, da jeg efterlod den i køkkenet, dækkede jeg den bare med et låg ovenpå, så den ikke blev luftet og satte den i ovnen med en pære uden en låg.
Forresten er det meget praktisk at bage i papirformer, der sælges i enhver butik inden påske; siderne er ikke stegt i dem. Ifølge denne opskrift har jeg to non-stick former med en diameter på 16 cm, en højde på 9 cm og to papirformer med en diameter på 12 cm, en højde på 10 cm.

Jeg vil oprigtigt takke dig for opskriften, dette er den mest lækre kage, jeg har bagt, jeg har ikke snydt den allerede i 3 år, jeg blander dejen med mine håndtag, indtil røvet bliver vådt, men resultatet er simpelthen magisk, jeg bager 2 portioner, da de flyver væk med det samme. Tak fordi du delte.

Nå ja, sådan en plan - kaffe, babymad, 850 g

Julia, har du nogensinde vejet, hvor meget rå dej skal du lægge i sådanne krukker? Jeg vejede det år, men skrev ikke ned

Jeg blander dejen med håndtag, indtil røvet bliver våd

Og hvor lang tid tager processen med at fugte et blødt sted ca.

Piger fortæller mig, om det er nødvendigt at adskille de hvide og æggeblommer og slå dem separat. Har jeg bagt og delt i 2 år i træk, eller i år heller ikke at afvige fra kurset?

[Evgeniya]

Evgeniya, det hele afhænger af melets kvalitet

Julia, har du nogensinde vejet, hvor meget rå dej skal du lægge i sådanne krukker? Jeg vejede det år, men skrev ikke ned

Levede i 300 g. Efter bagning var der 280 g. Det er muligt og 350 g, men de vil stige meget. Vera, begynder du at bage på bestilling lørdag? Har du ikke prøvet det på onsdag, eller er det for tidligt?

Piger fortæller mig, om det er nødvendigt at adskille de hvide og æggeblommer og slå dem separat. Har jeg bagt og delt i 2 år i træk, eller i år heller ikke at afvige fra kurset?

Jeg gjorde det og det. Jeg bemærkede ikke forskellen.

Vera, begynder du at bage på bestilling lørdag? Har du ikke prøvet det på onsdag, eller er det for tidligt?

Jeg kan ikke huske, efter min mening det år, den første bages fra onsdag til torsdag. I år sætter jeg de første fra torsdag til fredag. i år lægger jeg tre dobbelt portioner.

Jeg kom også over. Jeg går til PM.

Jeg kom for at dele min tristhed og tristhed. Hele ugen studerede jeg dette emne, kan man sige, til hullerne, så frem til at bage kager, malede hele handlingen, og i dag, lige før lys, besluttede jeg at starte. Alt gik godt, indtil ... hun begyndte at bage. Jeg foretager med det samme en reservation, at jeg tog alle produkterne nøjagtigt efter opskriften, bortset fra gær, jeg havde Lux-ekstra presset gær og kendte deres termokernekapacitet, i stedet for 60 g tog jeg 40. Desværre gjorde dette ikke hjælp, og allerede i den indledende fase af bagning løb mine kager over formkanten. Og dette tager højde for det faktum, at jeg indsætter 1/3 af formularen. Derefter, som i et eventyr ... efter 40 minutters bagning ved 180 ° C, fandt jeg ud af, at siderne var helt hvide, og lågene begyndte at rødme godt - jeg dækkede dem med folie. Forladt til yderligere 40! minutter! I håb om at de nu bestemt var bagt, tog jeg den ud, lugten var utrolig i hele huset ... Men da jeg åbnede formene (jeg har klip på siden), faldt kagerne bare fra hinanden. De er så bløde at de simpelthen flader selv på deres side. Og disse sider var ikke engang brunet! Det vil sige, de er lysegule i farven. Men farven er stadig okay, men det faktum, at de slet ikke holder deres form ... Generelt er jeg tabt ...
Hvis der er noget, er det ikke første gang, jeg bager kager, bagt efter forskellige opskrifter, men det er første gang. Hvem kan fortælle mig, hvad der er fangsten? Nu tænker jeg, om jeg skal lægge en dej om natten for at arbejde på fejl eller få en gammel støvet opskrift ud af en notesbog, der er ikke meget tid tilbage til at tænke, men på den anden side vil jeg prøve noget nyt.

Åh, hvad en skam !!!! : girl_cray: Der var ikke meget mel overalt. Men der er ingen grund til at fortvivle ... Påskekager ifølge denne opskrift er virkelig velsmagende ... Vi skal prøve mere ...

Melet kan stadig være vådt. Jeg arbejdede med fladkakede kager, indtil jeg udskiftede Saoya-mel med Makfu. Det er tørrere, og der er ingen fejl. Held og lykke! Disse kager er lækre og alt dette besvær værd.

Tak for svarene! Faktisk var mit mel i et koldt skab, og jeg bragte det ind dagen før, måske måske svigtede det mig. Og jeg var bange for at lægge mere mel, fordi bollen samlede sig ret let, og det var dejligt at stikke mine hænder af. Jeg lægger normalt dejen tykkere. Årsagen er tilsyneladende fugtigheden i melet. Men jeg vil ikke give op, jeg bliver nødt til at købe MacFoo og lave dejen brat.

[Nikusya]

Nikusya,
Se bedre ud "jordsejer krupnov" eller "Alekseevskaya", så den højeste kvalitet og protein var 12%.
Billig og fremragende kun til sådanne bagværk, billigere, men bedre end makfa.

Jeg har ikke set sådan mel her. Sokolnicheskaya er også Makfa. Og mit gårdsmel er kun 12% protein, det er bare, at det er fugtigt, det er tydeligt, at det ikke svigtede mig før. Jeg læste også, at du kan tørre melet lidt inden bagning. Tak alligevel!

I mange år har jeg bagt kager i henhold til denne opskrift, og når jeg tilsætter mel, styres jeg ikke af den mængde, der er angivet i opskriften, men af ​​dejenes personlige fornemmelse, fordi æg er i forskellige størrelser, smør med forskellige mængder valle , så jeg ælter dejen tættere. Påskekage er altid garanteret godt.

Hej, jeg besluttede også for en bedrift) for første gang bagning af kager) Jeg læste Temka i lang tid, jeg har allerede forberedt produkterne til æltning om natten .. Jeg vejede æggene, og jeg har dem 76 gram hver, hvis vi tage efter vægt derefter 5 * 60 = 300, det er mine 4 stykker, du skal tage?) eller lægge fem?) og derefter øge melet lidt? tak på forhånd for dit svar)

Og jeg har allerede skiftet dejen ... Jeg er bange for tidligt ... hun skynder sig lige op ... som om jeg ikke skulle slås med hende om natten ...
Kan det gære og miste sine egenskaber indtil morgenen? Eller normalt om morgenen vil jeg røre mel ind og lægge det til korrektur ...?

[Sk0rp1]

Sk0rp1, Jeg tror, ​​at det slet ikke er kritisk, at der vil være lidt mere eller lidt mindre æg. Jeg vejede den ikke sidste år, jeg lavede den bare i henhold til opskriften.

Jeg besluttede mig for opskriften for en uge siden .. I dag gik jeg for at læse nuancerne, som ikke regnede med hvad))
Jeg læste det som en eventyrroman))
Ikke desto mindre vil jeg bage ifølge Myasoedovki)
Jeg håber, at produkterne, intuitionen og hænderne ikke svigter dig, men opskriften er bevist!
Held og lykke til alle og lydig gær!

[Olka I]

Olka IJeg vil ikke fortælle dig ... Jeg er selv bange for dette trin i madlavning, fordi jeg aldrig lægger en dej ..

[Sk0rp1]

Sk0rp1,
Tankevækkende))
Jeg gik for at eksperimentere med æg ..
Vægt varierer fra 66 til 71 ...
Som et resultat gik jeg igennem hele ti på skalaerne .. vejer 5 stykker på én gang ... skifter æg ... Jeg fandt den perfekte kombination - 318 gram Jeg tror ikke, at en sådan fejl er kritisk .. Alt kan altid korrigeres med en skefuld mel)

Held og lykke til alle og lydig gær!

Tak, jeg slutter mig til ønskerne! Vi vil klare og overvinde påskekagerne :-)
Pi. si. 9 liter gryde ... Og dejen er samlet ... Mens jeg ikke sover, vil jeg se ... Hvis jeg tænker på at ælte dejen og lade den hæve natten over, og om morgenen ælte den igen og i forme ...
Jeg har aldrig bagt noget på levende gær, men problemet er begyndelsen :-) ellers hvordan vil du kunne lide det ...

[Elya_lug]

Elya_lug, Marina Prag, Jeg sad allerede sådan også .. Jeg tænkte .. Jeg lægger 5 desto mere vil jeg ælte det med mine hænder, og for første gang vil bare en skefuld mel komme til nytte

[Sk0rp1]

Sk0rp1, sæt 5, jeg tror det ikke bliver værre :-)

Godaften allesammen! Tag mig med til dit venlige selskab, jeg skal lægge en dej til natten, jeg vil bruge det gær tørre Saf-øjeblik til bagning (hvis nogen gjorde det, så afskriv, hvad var resultatet, tak, som ingen skrev om denne gær, og hvor meget at tage? Jeg tror, ​​jeg vil drysse halvanden poser for troskab, der er 12 g tørt til 1 kg mel). Men jeg har et spørgsmål som dette, hvordan man dækker dejen? madpakning (låg) eller et håndklæde at trække vejret.?

[Olka I]

Olka I, Olya, hvordan har du det?
Ville det ikke vende dejen til om morgenen? Måske dej et køligt sted?

[Mor bi]

Mor bi, i påskekager kan jeg lide presset gær, jeg fortæller dig ikke om tørre.
Dæk dejen med folie. Håndklædet bliver snavset, stiger op til toppen, klæber fast.

[Mor Tanya]

Mor Tanyatak, jeg dækker det med folie

[Mor bi]

Mor bi, med Guds velsignelse!
vis hvad der sker !!!)))

[Olka I]

Olka I,
Jeg vil også lægge dejen et køligt sted, hvis det er natten ... Jeg lægger den altid i køleskabet på tærterne, så den kommer langsomt og ikke behøver at blive presset ...
Mor bi, der vil være plads nok til alle)) Nykommerne selv))
Det vil være bedre at trække vejret gennem håndklædet) .. og hvad rådgiver forfatteren selv?))

[Marina Prag]

Marina Prag, forfatteren har en film på billedet.)))

[Mor Tanya]

Mor TanyaLad os ikke bryde traditionen))
og streg 102 sider med skrivning

Tak piger! Jeg gik! Jeg vil helt sikkert rapportere tilbage. Jeg tror, ​​at om dejen hæver sig under filmen, dækker jeg den normalt med et håndklæde

[Olka I]

Olka I, Olya, hvordan har du det?
Ville det ikke vende dejen til om morgenen? Måske dej et køligt sted?

tak for antydningen :-) dejen satte sig lidt, men så steg den igen, du kan sætte den i køleskabet, ikke?

vil dejen hæve sig under filmen,

Det vil jeg, jeg skynder mig i fuld fart :-) under filmen

Jeg trak den ud på verandaen, duften er allerede interessant, det ser ud til at det er okay, det bobler ikke, jeg står op klokken 6 og ser hvad der er der :-)

Og i dag bagte jeg 31 påskekager, 300 g hver af denne dej. 4 normer for produkter. Dejen sættes tre gange, to med en hastighed og en gang en dobbelt sats. Dejen er utrolig duftende. Lige jagt på at slikke et bassin. Delikate påskekager.
Jeg satte en dobbelt portion igen ved 21-00 i en 15L skål. Jeg planlægger at stå op kl. 4:30 og starte.
Fotorapport senere.

[ychilka]

ychilkadu er en helt helt !!!!!!!!!