Kulich med Myasoedovskaya i ovnen (mesterklasse)

Åh, hvordan vil jeg længes efter disse påskekager. De kan ikke tilberede dem i år, tiden tillader ikke. Nå, hvad er de gode! Jeg opbevarede dem i store pander overdækket ved stuetemperatur.

Jeg opbevarer påskekager bare ved at dække dem med et håndklæde. Meget velsmagende!

Piger, hej! Også jeg har bagt denne vidunderlige opskrift i to år nu, alle derhjemme er glade. I år beder de om et større parti) Fortæl mig, hvis du bager flere partier, ælter du hele dejen på én gang eller i flere faser? Kan det stå, eller er det ikke skræmmende, hvis det, mens andre bager, rejser sig igen og går galt?

Jeg laver to portioner, alt er fint, men min ovn er stor, det viser sig tre bageplader. Mens små, mellemstore og store er egnede

Tak, jeg gætte ikke på, at de kan opdeles efter størrelse.

[Zest]

Zesttak for opskriften, alt bliver fint, jeg har allerede bagt to partier med en halv portion. For mig selv bemærkede jeg, at 6-timers gæring af dej er bedre end 10 timer (børn distraheret). I det andet parti tilføjede jeg kardemommefrø (kogt i mælk) og en halv teskefuld gurkemeje. Og tørrede frugter fordobles. Piger, nogen øgede sukkerhastigheden, og hvordan man gør det korrekt? For mig selv er denne kage simpelthen uforlignelig, men bagte nogen den på bestilling som anmeldelser?

[marina__]

marina__, er det bedre at lave to ælter, fordi dejen er den samme, og gæren kan spise sukkeret. Jeg lægger alle påskekager på en bakke, og jeg pakker bakken i en stor plastikpose, vi kan lide bløde. Du ved, der er sådanne poser i butikkerne til emballering af poser - blødheden er fremragende.

Jeg vil gerne bage denne kage i år, men kun med tør gær.
Hvor meget er bedre at lægge? Emnet tilbød både 11g og 15g og 20g. Spredningen er stadig stor ... Jeg fandt det ikke til smørdejen, der er kun det sædvanlige SAF-øjeblik

kun på tør gær.

Jeg sidder og lytter til, hvor meget gær jeg skal tage

Men det lykkedes mig ikke at øge sukkeret, jeg tilføjede 50 g til en halv portion, og lågene briste, påskekagerne var lidt garvet og passede ikke godt. Jeg satte også hjemmelavet smør, jeg ville have det bedste, men det viser sig, at det ikke er venligt med gær. Lev og lær, som min oldemor plejede at sige.

[Olga357]

Normalt tørflydende gær = 1 til 3!
Olga357, men hvad har olie at gøre med det? For vandig? kan du varme det op og fordampe lidt eller samle fedtet og efterlade mælkesedimentet? Men jeg betragter alt for at smage, hvem der kan lide det. Og hvis det ikke passer godt, skal du se nærmere på gæren og temperaturen!

Piger! God dag? fortæl mig hvorfor, når det blandede dejen, viste det sig at være klumper? gentag eller hvad skal jeg gøre?

[Olesya Domaeva]

Olesya Domaeva, Klumper kan let fjernes med en stavblender. Dette blev diskuteret i denne tråd for ca. 2 år siden. Hvis du er interesseret, kan du bladre igennem😉

[Olesya Domaeva]

Olesya Domaeva, Jeg havde også klumper, jeg fjernede dem ikke med en blender, men de var ikke i den færdige kage.



LoksaTak for rådet, spor. bare smelt olien. Gær, temperaturen er den samme, første gang det viste sig, og det forekommer mig, at det overskydende sukker er skyld i de mislykkede påskekager.

Jeg lagde det i en halv portion i dag! Jeg bager for første gang og besluttede at afholde en generalprøve på forhånd.
Dejen kom fint op, men jeg klatrede igen for at se, hvordan hun havde det, og ved et uheld faldt to skulderblade ned i den med håndtagene nedad (læg dem oven på gryden i et kryds, så håndklædet ikke sank ned). Dejen straks sank med 2-3 cm. Der er gået et par timer, og hun har lige nået det foregående niveau ...
Det er ikke meget varmt derhjemme, 21-22 * C, der er ingen ovn med en pære.Jeg satte den på en skammel tættere på batteriet. Jeg går!
Jeg bager med tør gær, da jeg kun så rå dem til salg på bedstemødre. Fig ved, under hvilke forhold de blev opbevaret, hun risikerede det ikke. Jeg besluttede at gøre det tørt. Og bagholdet - jeg fandt heller ikke tørre til smørdejen, jeg satte de sædvanlige, Pakmaya.
Jeg læste, at forskellige tørgær først og fremmest skal aktiveres på forskellige måder - nogle i mælk, andre i tørt mel, afhængigt af producenten. Pacmaia anbefales bare i varm mælk! Jeg kastede dem straks i mælk. Mens de insisterede i 10 minutter, tog jeg op smør, æg, sukker. Ælt i HP.
Det ser ud til, at alt er simpelt og let, men jeg brugte en time på dej! Men jeg troede, at jeg kunne gøre det på en halv time ... Men nu kender jeg processen i praksis, næste gang den går hurtigere!
Det vigtigste er, at dejen gik ind i min korrektur jævn, jævn, konsistensen, som i opskriften, er lidt tykkere end for pandekager, selvom dette ikke er synligt fra billedet. Og der var ingen klumper, alt var homogent!

Indtil videre ser alt ud til at gå fint, mmm. Allerede klargjort rosinerne og vejet og sigtet anden halvdel af melet. Og jeg valgte endda farven på drysset!
Senere vil jeg rapportere om, hvordan min træning før påske slutter.



Jeg lagde en dej på tør Pakmaya-gær. Mel Makfa. Jeg tog 10 g gær til halvdelen af ​​normen. Jeg satte 1,5 gange mere rosiner i.
Det viste sig godt, alt gik op og op! Duften er guddommelig! Våd, flaky, lækker!
Så dejen blev prøvet

Det passer allerede i papirkopper

Dette er en fræser:

Jeg har bagt denne kage i tre år nu, den er meget velsmagende.

Igen passede min påskekage ikke godt, efter at jeg havde tilføjet rosiner. De stod i formularerne i 1,5 time. Men jeg har reduceret mængden af ​​gær med 10 gram. Jeg lægger ukrainsk Lviv-gær. Jeg besluttede, at de er stærke, og dejen sætter sig hurtigt på grund af dette
[img] https://Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/85030/IMG_20180331_125600_130.jpg

I år bagte jeg kager på forhånd i henhold til nye opskrifter for mig - kødspisende, kold dej om natten og mandelkrem. Jeg kunne godt lide alle tre, men myasoyedovsky mest af alt! Det virkede det sværeste for mig (at beskytte dejen ...), men det er det hundrede procent værd !!!!
Tung, våd, lugt - BOM! Kort sagt, den perfekte kage! Dette er præcis, hvad det skal være!
Jeg læste hele tråden, mange roste den alkoholiske lugt. Jeg forstod bare ikke, hvad der var galt med det?! Men det var før jeg smagte denne kage! Jeg suttede ikke rosinerne i noget, jeg hældte dem ikke engang i kogende vand, jeg vaskede og tørrede dem bare. Så han kunne bestemt ikke påvirke lugten. Men denne alkoholiske lugt er virkelig! Og han er bare fantastisk! Hvor meget jeg ikke drikker alkohol, og så kom jeg igennem her!
Nu kun denne kage !!!! Ingen andre nødvendige! Og bagt med tør gær. Forestil dig hvad der foregår med rå!
Mange tak til forfatteren for at have åbnet denne opskrift for os og en særlig tak til alle dem, der har bagt denne kage og delt deres feedback og bedste praksis !!!!

[ledi]

Igen passede min påskekage ikke godt, efter at jeg havde tilføjet rosiner. De stod i formularerne i 1,5 time. Men jeg har reduceret mængden af ​​gær med 10 gram. Jeg lægger ukrainsk Lviv-gær. Jeg besluttede, at de er stærke, og dejen sætter sig hurtigt på grund af dette

ledi, og hvilke Lviv, jeg tog - 100 g eller "42", købte jeg også i dag Kryvyi Rih og Lviv 100 g. Tidligere bagte jeg på Krivoy Rog, jeg tog 50 g til 1 kg mel.

[Peter Push]

Peter Push, Nataliya, 100 gram Lviv

Piger, god tid på dagen, der er rosiner og kandiserede frugter gennemblødt i mørk rom (gennemblødt for adit) er kagen egnet til dette? eller at løbe efter rosiner og suge i cognac?

vil gøre))

Er kage egnet til dette?

Men hvor er det bedre end det?!

gennemblødt i mørk rom

Mig, forbandede det. SÆRLIGT KØRER FOR ROM!

Mine nutidige Myasoedovskys, jeg har bagt i mere end et år, mens jeg er i favoritterne. I to faldt kuplen lidt i midten (vi maskerer den med indretning. Mange tak til forfatteren af ​​opskriften!

Svetlana, Elena, Inna, tak piger)

Piger, undskyld på forhånd for dumme spørgsmål, jeg er helt forvirret her. Jeg har aldrig arbejdet med gær i mit liv ...
Så hvis du tager halvdelen af ​​ingredienserne, vil dejen gøre dobbelt så hurtigt?
Og hvis jeg ikke finder levende gær på tør gær, forstod jeg da dejen hæver hurtigere?
På forhånd mange tak

jslada, hvis du tager halvdelen af ​​normen for alt, så kommer dejen ikke op 2 gange hurtigere, du har bare 2 gange mindre kager. På tør gær kommer dejen ikke nødvendigvis hurtigere op, du skal bare følge den. Sidste år var det meget dårligt for mig på tørre, men jeg tog dem lidt mindre end normen, men der var stadig meget velsmagende kager. I år tager jeg som forventet 20 g. tør for dette antal produkter, der er angivet i opskriften.

[Svetlana201]

Svetlana201, Jeg forstod alt, tak, jeg vil prøve

Julia, held og lykke. alt vil helt sikkert ordne sig. Jeg har læst Temka igen den 5. dag, husket alt og set på mine notater for det sidste år (jeg skrev dem, da piger rådede til at skrive alt ned, hvordan og hvad der sker), dette råd hjælper med at gendanne nogle øjeblikke i hukommelsen. I år vil jeg straks lave en dobbelt sats, fordi alle sagde, at intet andet skulle ledes efter, men kun denne opskrift skal bruges.

[lana lys]

Jeg sætter det en halv portion i dag! Jeg bager for første gang, jeg besluttede at afholde en generalprøve på forhånd.

lana lys, bagede du påskekager i en langsom komfur?

lys lana, bagede du påskekager i en langsom komfur?

ja, i papirkopper. fastlagt en separat opskrift.

Påskekager i papirform i Shteba DD2 (lana lys)

I andre MB'er, hvor det er muligt at vælge temperatur og tid, skal det også fungere. Eller ovnen i bagningstilstand (men her tror jeg tiden skal reduceres).

Og i går kl. 11 om natten satte jeg en dobbelt portion))) Jeg overførte den forsigtigt til badeværelset, så det forbyder Gud, at det ikke løb væk hvor som helst ... Om morgenen kl. 7 flyver jeg ind, svampen steg og steg godt ... Nå, jeg tror, ​​til starten ... .. opmærksomhed .... 8. 50. Alt er på samme niveau - ingen kommer til at falde

[Zest]

Zest, Jeg spekulerer på, hvordan jeg kom forbi dine kageopskrifter. Det vigtigste var, at jeg var sikker på, at jeg bagte med Myasoedovskaya helt sikkert ... Men nej.
Hvert år prøver jeg nye opskrifter, og hvor mange leder efter den samme !!!!
Sidste år var jeg meget glad for påskekager fra Svetta.
Jeg vil bage dem i dag, og på fredag ​​vil jeg virkelig bage en af ​​dine tre kager, eller ifølge Pokhlebkin eller Paraskin eller denne.
I går studerede jeg emnet i en halv dag, lærte en masse interessante ting.
Generelt gør jeg mig klar !!!!!

I år har jeg smerter med at vælge mel, sidste år lykkedes det mig at få MacFa, men i dette tilfælde købte jeg af frygt Kievmlyn, Bogumila og Nordik. Jeg troede, at jeg ville have tid til at teste det, men øvelsen går ikke, jeg prøver straks at afslutte den. Fortæl venligst hvilken der er bedre at ælte?

[silva2]

silva2, Elenafor mig er det det værd, vil ikke falde af, men vinaromaen bliver mere synlig, jeg venter lidt mere og ælter den.

[suvoyka]

suvoyka, Maria, Jeg vil sandsynligvis også ælte, fordi det ikke falder, selvom du knækker



vikikika75, Jeg betragtede på et tidspunkt Bohumila som en af ​​de bedste .... Nu bager jeg på italiensk ... Fordi infektionen, og sandsynligvis ikke falder.

Min smerte med at vælge opskrifter er endelig forbi: Jeg vil bage Myasoedovsky og prøve Colomba.
MukU bad sin mand om at købe kazakisk mel, han købte af en eller anden grund to typer: Beles og Zhelaevskaya. Nu skal du vælge igen - fra hvilken ovn

[Wiki]

Wiki, men hvad hvis Kasakhstani betyder kvalitet? Det er de navne, du skrev, det har jeg ikke set. For nylig købte jeg Irtysh-brød, brød steg ikke overhovedet. Lille smule. Så Kazakhstani mel er et begreb så elastisk som kvalitet.

Jeg havde en stereotype siden min tid i Kasakhstan, da det kasakhiske mel var kendt for at være fremstillet af hård hvede. Det var virkelig det bedste. Især Tselinogradskaya.

Nå, lad det bare være kager fra mel fra mit hjemland.

[Giraf]

Giraf, Tatyana, Tan, og hvilken slags helvede er du?Jeg for to år siden på Zhelaevskaya, og jeg kunne godt lide det ... måske var det også afhængig af gær .. eller bragte du det eksperimentelt frem? du er stædig på en god måde ☝

Sig mig, det er næsten 9 timers dej. Ved batteriet, pakket ind i en jakke. Bobler, steg fra styrke to gange. Saf moment gær, 2 pakker à 11 gr. Hvor meget af dets maksimum kan stadig holdes inden æltning? Jeg er bange for, at det vil gære

Sig mig, det er næsten 9 timers dej. Ved batteriet, pakket ind i en jakke. Bobler, steg fra styrke to gange. Saf moment gær, 2 pakker à 11 gr. Hvor meget af dets maksimum kan stadig holdes inden æltning? Jeg er bange for, at det vil gære

Jeg stod i 10 timer under lignende forhold på tør Pakmaya-gær (20 g pr. Portion), steg ikke meget, ikke mere end 2-2,5 gange, intet gæret, duften og smagen var fremragende!
Ventede ikke på, at det faldt af og æltede dejen efter 10 timer

Jeg har lige fået mine kager ud af ovnen. Min dej stod også i 10 timer. Men jeg pakkede det ikke op med noget. Jeg lagde det nøjagtigt kl. 12 om natten i en 9 l emaljepotte i køkkenet. Dækker det med et låg og dækker 2 med et håndklæde. Kl. 9.30 steg dejen næsten til toppen af ​​denne gryde nøjagtigt til den konvekse kant. Tilsyneladende kom denne kant ikke over, og klokken 10 besluttede hun at falde af. Så fangede jeg hende, og klokken 10 æltede ælderen allerede dejen.

[nila]

nila, Nelyaog på hvilken gær? Ved mig på Lviv ved t 17 grader faldt loggiaen om fire timer. Der var to gryderetter med den samme andel dej. Den ene opal, den anden ikke. Jeg omarrangerede køleskabens gryder. Dejen i den anden pande modstod endnu en time og lagde sig også. Jeg ventede ikke på at ælte dejen.
For en uge siden lavede jeg et forsøg, satte 10 gram mindre gær i, alting afregnede sig også efter fire timer ved stuetemperatur. De pakker aldrig noget sammen og falder så hurtigt af. Jeg lægger det i køleskabet om natten.

Jeg har allerede bagt denne kage i 3 år. Jeg elsker ham meget for sin fantastiske smag og ikke en besværlig opskrift. Dejen gærede i 12,5 timer ved t 27 grader. Der var uheldige klumper, men jeg reagerer ikke længere på dem. Dejen var egnet i 2 timer. Formularer udfyldt 1/3. Dejen har været klar i cirka 3,5 timer. Jeg satte den i en kold ovn. Påskekager dyrkes stadig. Bagt ved t 160.
Tak igen til forfatteren!

Irina09, hvordan har du det med testen?

Piger, men hvad skal jeg gøre, hvis dejen steg 2 gange i de første 3 timers korrektur, og nu hæver den ikke? Tag den på klokken 11. Ved 15-00 var hun allerede steget 2 gange og faldt ud og ALT, stadig ingen bevægelse. Jeg sidder og venter og fanger min mans sidelange blik og bliver meget nervøs. Hvad hvis det ikke stiger?

[kødboller]

kødbollerVar der 3,5 timer i formularer der passer dig? Og voksede så stærkt i ovnen? I dag stod jeg i 2 timer, og det så ud til, at det var tid, men de voksede ikke meget i ovnen, men jeg ville have en hat så meget. Hvis jeg støtter det lidt længere i morgen, er det ikke peroxid? Jeg er bange.
I dag var jeg ked af, at jeg ikke voksede op.

Jeg har allerede bagt disse kager i 3 år. Mange tak til forfatteren for den vidunderlige opskrift og mesterklasse. Denne gang tog jeg lidt fornøjelse og tilføjede en knivspids safran til den kogende mælk og afkølede derefter mælken til den ønskede temperatur, resten, alt er strengt i henhold til opskriften. Endnu en gang mange tak for de fremragende påskekager.