Kulich med Myasoedovskaya i ovnen (mesterklasse)

[Zest]

God dag alle sammen!
Efter at have læst så mange gode anmeldelser blev jeg lige fyr på at bage denne kage. I går kl. 4:20 lagde jeg en dej på tør gær Saf-moment (der var ingen andre), om eftermiddagen kom jeg hjem, dejen havde allerede lagt sig med en fjerdedel og jeg lagde den i mejetærsker (jeg har Kenwood 010) der var ingen klumper, mejetærskeren æltede den godt, dejen stod , håndblandet rosiner og former. Resultatet er fremragende pasque, høj og meget duftende, vi prøver på søndag
Zest Mange tak for opskriften

mine første påskekager var vellykkede og nej! De lykkedes, fordi de er meget velsmagende, men det lykkedes ikke, fordi de ikke rejste sig, og indeni er der en ret tæt krumme. Hvad kan være årsagen, kan nogen fortælle mig?
i forme under korrekturen voksede de 2 gange og derefter i ovnen ved 190 ° C, efter 10 minutter faldt den til 170 ° C

[Fusha]

Fusha, så de gik alligevel op to gange? disse er ikke længere slået ned. Og i ovnen var det nødvendigt først ved 160 og derefter ved 180, ellers blev de stegt og kunne ikke gå endnu længere i ovnen.

[Fusha]

FushaOg i ovnen var det nødvendigt først ved 160 og derefter ved 180, ellers blev de stegt og kunne ikke gå endnu længere i ovnen.

Det forekommer mig også. at temperaturen var høj

Huh, jeg har allerede skudt! Jeg var meget tilfreds med alt undtagen klumperne, som forresten ikke blev observeret i det færdige produkt. Alt gik efter planen, som skrevet på første side. Ved korrekturen voksede tærterne næsten til kanten af ​​formen, selvom dejen var lidt mindre end halvdelen. De blev bagt vidunderligt. Smuk !!! Jeg har allerede skåret en lille - lækker! Nogle af tærterne er allerede rejst med deres mor, som er ved døren, vendte sig om og sagde: "Må Gud give dig helbred."
Som min ældste ville sige: "FORfatter - respekt og respekt!"
God opskrift !!!

piger-drenge, jeg kan ikke nu mestre alt, hvad du har skrevet her.
stor tak til alle, der afmeldte-shot

Jeg løb lige hjem, jeg ved ikke, hvad jeg skal gribe fat i I køkkenet ser det ud som om det var efter den jødiske pogrom (ikke galt forkert - jeg er selv en halv race, og haven er alt sammen en blanding af blod, så dette er ingen fornærmelse for nogen, men kun mig som elskerinde minus).

Her viser jeg dig hurtigt, hvad der skete i går fra det andet parti, det der var 300 g for 1 kg.



Om gær ... der var et eller andet sted et spørgsmål, hvorfor specificerer jeg dette beløb ... så indtil i år fungerede opskriften, tilsyneladende var der en slags standard for gær. Og nu er det faktisk bedre at fokusere på producentens instruktioner.

Nå, smukke mænd er klar! Piger, hvordan gemmer man det, ikke? : - \ Jeg rev pergamentfilmen af, og hvad skal jeg gøre?

Nå, smukke mænd er klar! Piger, hvordan gemmer man det, ikke? : - \ Jeg rev pergamentfilmen af, og hvad skal jeg gøre?

Så skrev en af ​​pigerne: Sæt hver kage på taget i folie, og det var hvad jeg gjorde

Skal, men du kan øge mængden af ​​sukker til 450 gram. Jeg er sød

[Zest, meget tak for din opskrift, for din feedback og råd. Tak til alle pigerne.]

Kan du prale af dine påskekager?
Påskekager blev lavet af to typer og med forskellige fyld. De to mindste fløj til Belgien. Som gave til påske til en vens familie.
Zest, meget tak for din opskrift, for din feedback og råd. Tak til alle pigerne.
Jeg ønsker alle smukke og velsmagende kager. ) Og gæren er ikke termonuklear)

Skal, men du kan øge mængden af ​​sukker til 450 gram. Jeg er sød

Jeg er ikke et højdepunkt, men jeg kan svare. Dette spørgsmål er allerede rejst et eller andet sted på siderne. Jeg kan også lide det sødere ... Jeg tilføjede 450 g. der var ingen problemer. De siger, at i den klassiske opskrift 54g. disse kager indeholder generelt 500 g. Sahara. Hvad mig angår, selv med 450 g. selv for mig er det sødt
Du er velkommen til at tilsætte 450 g.

[Zest !!!]

Zest !!! Jeg kan ikke være tavs !!! Jeg skrev allerede, at i går greb min mand denne lækre, mens den stadig var varm, og i lyset af "kampen med konsekvenserne af bagning" ville jeg "holde ud" indtil søndag. Men ... Jeg gik rundt i cirkler, lugte ... Så siger den ældste søn: "Nå, hvornår vil du prøve mig?!" Jeg var nødt til at skære et stykke af. Jeg kunne ikke modstå det. Generelt sidder jeg og vil have mere - ubeskrivelig lækkerhed !!! Jeg skal lave mig en te.

[Mange tak til Zest]

Godaften allesammen. Jeg sidder så tilfreds og kan ikke tro, at jeg gjorde det.
Mange tak til Zest til hendes mesterklasse og hjælp til en så vanskelig (for pionerer) skabelse af "det guddommelige mirakel". Og selvfølgelig vil jeg gerne takke alle deltagerne i dette forum. Når alt kommer til alt har hver af jer bidraget med noget meget nyttigt og nødvendigt.
Jeg lavede gærdej for første gang i mit liv (medregnet ikke "Tærter med kål" fra Chuchelka). Men brødproducenten æltede dejen til tærter, og jeg så bare på. Jeg købte komfuret for 5 måneder siden (også takket være dette forum). Selvom jeg først tænkte på det tilbage i 1989, blev jeg på en eller anden måde rolig. Og så meget tid er gået tabt. Nu prøver jeg at indhente. Jeg indrømmer, at det var meget skræmmende. Jeg studerede emnet i hele ugen, men frygten var i mig. Jeg var bange for, at jeg ikke ville mestre så hårdt manuelt arbejde. Og her er det mit mirakel. Sandt nok vil jeg kun dekorere i morgen formiddag.




Mine kære og kære værtinder, alle sammen God påske til dig.

[Zest]

Zest

Jeg besluttede igen at gå gennem opskriften med en blyant (ifølge dit råd) og stødte på dette øjeblik: i begyndelsen af ​​emnet anbefales det i opskriften at starte bagning ved 160 ° C, derefter øges til 180 ° C, og senere, i denne tråd, er der et link til "Kulich er ikke lettere det sker "hvor den anbefalede temperaturregime er omvendt, og der er også en henvisning til driften af ​​en elektrisk ovn med konvektion, også fra højere til lavere, gør det klart, det er fuldstændig forvirret: Kulich med Myasoedovskaya hvordan man bager fra lavere til højere temperaturer og starter i en forvarmet ovn, eller omvendt, i en kold ovn, hvor dejen fik lov til at stå temperaturen med en gang med 180, og derefter med 160. Jeg har virkelig brug for din hjælp, fordi jeg vil bage i en mikrobølgeovn ved konvektion i mangel af en ovn.
På forhånd tak for dit svar.

[Tak til Zest for opskriften!]

I dag bagte jeg på "Fermipan 2 i 1" med 2 tsk. Jeg lavede 500 g mel, så jeg lagde det på 2 timer. l. Tørgær. Derfor er det for 1 kg. - der vil være mere. Men stadig ikke 20 g. - måske er min gær så god - og dejen gærede og steg meget godt.
Opara kom på 6,5 timer. Dejen for første gang på 1 time i form på 50 minutter. Bagt, afkølet.
Tak til Zest for opskriften! Dejen er vidunderlig, der var ingen klumper!

[Zest]

Zest, tak for opskriften !!! : blomster: Alt blev godt. Gær tog almindelig Kryvyi Rih presset, dejen modnet i 9 timer i køkkenet. Generelt er alt i henhold til opskriften uden afvigelser.

[Lubastik24]

Mine damer, du tror ikke, at 20g. tør gær er for meget til 500 g. mel! Rosin har 1 kg. går i begyndelsen af ​​60 g. frisk, og under hensyntagen til reaktiviteten af ​​gæren 40g., får du også 40g. men! tør i 1 kg. mel. Bagværk afgiver gær i eftersmagen. Til brød fra 500 g. mel er 1 time. l. gær, som er 3g. Der er ikke behov for at lægge så meget tør gær, jeg sidste år for 1 kg. mel 11g. tør ligge, smagen er fremragende, kun dej i lang tid, næsten 10 timer. vandrede.
Nu lægger jeg dejen i 15 g om natten. tørre, og om morgenen gør jeg det frisk.

Lubastik24
Og du lavede et bogmærke i henhold til opskriften til 1 kg. mel eller halvdelen af ​​normen med denne mængde gær? Det ser ud til, at fermipan ikke er beregnet til bagning, selv i en så lille mængde, som til brød. Var denne kage lavet med anden gær før?
På forhånd tak for dit svar.

Mine damer, du tror ikke, at 20g. tør gær er for meget til 500 g. mel! Rosin har 1 kg. går i begyndelsen af ​​60 g. frisk, og under hensyntagen til reaktiviteten af ​​gæren 40g., får du også 40g. men! tør i 1 kg. mel. Bagværk afgiver gær i eftersmagen. Til brød fra 500 g. mel er 1 time. l. gær, som er 3g. Der er ingen grund til at lægge så meget tør gær, jeg sidste år til 1 kg. mel 11g.tør lægge sig, smagen er fremragende, kun dej i lang tid, næsten 10 timer. vandrede.
Nu lægger jeg dejen i 15 g om natten. tørre, og om morgenen gør jeg det frisk.

Så 20g. til 500 gram mel pr. dej menes, derefter tilsættes yderligere 500 gram. Forestil dig hvilken slags bagning der er med alle ingredienserne, smør, sukker, æg, du har brug for at hæve alt og så du stadig har styrke til resten af ​​500 gram mel og 2 korrektur. Selvom de skriver på poser, er 11 g nok til 1 kg. mel, så det er ikke specifikt skrevet, at det vil hæve en så tung dej. Tag altid 1: 3, og dette er 20 g. Jeg kan ikke huske, hvem der skrev her før, jeg satte 16 g på denne opskrift. saf-momen og dej passede ikke.

[Gdalinka]

Gdalinka
11gr. inklusive bagning er 6 g nok til brød. i 1 kg. mel. Med forskud bankede jeg 15g, selvom jeg ikke måtte trække som første gang og lægge mig 11g, kun nu huskede jeg, at da jeg gjorde det igen, faldt resterne af dejen i HP-spanden, første gang med 11g. dette var ikke tilfældet. Okay, hvad der allerede vil ske, en ting ved jeg er, at det stadig vil være lækkert.

Der var klumper i dejen, men blenderen klarede dem. Det ser ud til, at dette skyldes sukker, indskriften på pakken "Natural Sugar" er meget alarmerende, jeg bemærkede det ikke i butikken, jeg valgte mindre sukker.

Sena, det er underligt, når jeg bager et lille brød, jeg tilføjer for det meste 1,5 timer. l. til 450-500 gram mel, hvilket er 4,5 gram tør gær. Måske tager jeg fejl, jeg vil ikke argumentere. Bare ved at læse en pige, der satte 16 gram til en hel del af denne opskrift, og intet kom ud af det, da det er skræmmende at eksperimentere.

Og jeg satte dejen kl. 23.00 på Lviv, en pakke på 100 g, afskåret mere end halvdelen ... Jeg satte den på en gryde med kogende vand, lukkede vinduet, døre .. stilhed. Gik for at se ind, voksede op, bumser overskæg. Jeg skal sove, fordi jeg har beregnet, at kl. 8 kan jeg fortsætte. Håber, at alt vil være ok. Her skammede rosiner mig, jeg vil også have cognac, men hvis børnene spiser, kan du da? Og hvor meget skal rosinerne i blød?

Sug 400 g natten over. rosiner til 200 g. cognac, tryk derefter ud med hånden, tør på en serviet, rul i mel, inden du blander det i dejen. Jeg råder dig til at stå op tidligt i det mindste for at se på dejen klokken 6 og derefter sove lidt. Jeg tog min på klokken 12.3 om natten, og klokken 6.30 var den allerede fuldstændig gæret og faldt med 1 cm.

Nå, det er kun anden gang for mig, jeg bagte denne opskrift det år, alt fungerede, jeg håber, det også fungerer, opskriften er en bombe, det ser ud til, at det ikke er svært for begyndere, men jeg er generelt med en test for dig ..
Sidste år

Ja Bendim, du har ret. Der er faktisk flere mennesker, der er vågen. Jeg satte dejen kl. 2, inden jeg gik i seng, besluttede jeg at se på "lyset". Allerede sover alle, kun den bærbare skærm er tændt. Jeg satte i 1,5 portioner, ændrede kun gærmængden (65 gram pr. 1,5 kg mel). Jeg vil se på resultatet om morgenen og afmelde mig. Allerede under æltningen var det klart, at gæren bare var skør. Jeg tog ubevidst Krivoy Rog Lux, fordi de var de friskeste, og efter at have læst alle rådene fra medlemmerne af forummet beklagede jeg, at jeg ikke havde købt Lvov-dem. Men der er ikke tid til at købe andre. Forhåbentlig vil alt være ok.

Mange tak for at dele din bedste praksis, da de er meget nyttige.

Og selvfølgelig mange tak til Izuminka for sådan en vidunderlig opskrift og mesterklasse.

Fik det ud. de ser smukke ud, de lugter lækker. en bagt i en ananaskrukke foret med pergament - siderne er helt hvide. Tilsyneladende er sådanne dåser ikke behagelige for ovnen - dette er ikke det første forsøg.

Åh, piger, dette er ikke dej, men skønhed viser sig.
Enten er jeg blevet klogere, eller så er opskriften den samme, selvom den kun adskiller sig fra min tidligere i mængden af ​​mælk og æg. Jeg har 300 g mælk og 6 æg, og her er 350 og 5. Eller måske er det hele, at dejen stod i 8 timer. I min opskrift havde jeg bare brug for at øge 3 gange.
Generelt, efter 35 minutters æltning med mel (derefter i yderligere 5-7 minutter kunne jeg ikke stoppe af fornøjelse) begyndte dejen at hoppe af skålen, væggene og bunden forblev helt ren og tør. Og så huskede jeg min bedstemors ord, som du har brug for at ælte, indtil det holder op med at klæbe til opvasken.Jeg havde aldrig været i stand til det før, jeg tilskrev det, at min bedstemors trug var lavet af træ, og det var lettere for dejen at halte bagud end fra en jernskål. Og her er det !!!!
Selvom det i starten var svært at ælte (jeg måtte tilføje to zhmenki-mel), men det var værd at gøre for at se det endelige resultat. Generelt begyndte morgenen med et godt humør.

[Gdalinka]

Endelig en pusterum!
Dej i 15 g. tør (Lviv) gær stod i 8 timer og 30 minutter. og min nysgerrighed ansporede den, åbnede filmen lidt for at mærke lugten, og derefter begyndte kondensatdråberne at falde ned fra væggene flere steder, så jeg satte den straks i brug og satte den på. Dejen på den fordoblede sig på en time, sidste gang dette havde ikke. Måske gik hun for langt med temperaturen, det er det hele værd i badeværelset på et opvarmet gulv, termometeret er i nærheden, temperaturen er 33 ° C. Jeg lagde den anden dej til 55 g. levende (Kryvyi Rih) ændrede kun lidt i starten rækkefølgen for lægning af produkterne (jeg blandede al gæren med en lille mængde mælk, sukker og mel, da alt sissede, opskummede, efter ca. 5 minutter tilføjede jeg denne blanding til mælk, og så var alt efter opskriften) ... Jeg har mit eget vaniljesukker, på vanillebælg var vanillin en 2g. pose, jeg vil ikke blande, alle aromaer gik lige ind i dejen. Samtidig vil jeg sammenligne, hvad der er bedre, naturligt eller essensielt.

Gdalinka
Til brød sætter jeg altid 1 time. l. Lvov, de fungerer perfekt, Fermipan har ikke smagt det, Pengeskabe, Otkry og firma efterlader duften af ​​gær i brødet, og dejen hæver dårligere med dem. Generelt anbefaler alle at sætte Fermipan. mindre end normalt gær, prøv at reducere det, du vil kunne lide det, jeg var bange for, at en sådan mængde ikke ville klare, men alt er i orden. Hvis du ikke stoler på mig, skal du læse Yanas opskrift på mælke-sennepsbrød, hvorefter hun reducerede gæren overalt, og alt fungerer godt.
Undskyld at undvige emnet.

Zest
Jeg ser virkelig frem til dit svar vedrørende forvekslingen med temperaturregimet. Svar nr. 903 fra side 91. Ellers er det snart nødvendigt at overføre til korrekturformerne, og der er det et stenkast til bagning, da dejen vokser så hurtigt.

Jeg ser virkelig frem til dit svar vedrørende forvekslingen med temperaturregimet. Svar nr. 903 fra side 91. Ellers er det snart nødvendigt at overføre til korrekturformene, og der er det et stenkast til bagning, da dejen vokser så hurtigt

Sena, om tempoet. bagning. Der er to meninger her.
Den første (som jeg støtter) Du skal varme ovnen op til 160 C, sæt kagerne i ovnen i 15 minutter .. og derefter øge temperaturen til 180 C. Dette gør det muligt for dejen at hæve sig og ikke rive taget.
Anden mening. Sats ved 200 C, og sænk derefter

Piger, min dej faldt efter 1 time og 45 minutter. Jeg kan ikke huske nogen med sådan reaktivitet. Nå, hun er næppe klar, ikke? Og hvor længe, ​​og hvorfor skal jeg vente nu ???

Piger, min dej faldt efter 1 time og 45 minutter. Jeg kan ikke huske nogen med sådan reaktivitet. Nå, hun er næppe klar, ikke? Og hvor længe, ​​og hvorfor skal jeg vente nu ???

Rør ikke ved hende, hun vil stadig rejse sig, lad den stå i mindst 6 timer eller bedre 8

Jeg har den dej, at dejen viste sig at være langsomt tænkende. Nu har den stået i 2 timer på det sidste stativ. Ingen yderligere vækst blev bemærket, det gik i bagning. Jeg er bange hele tiden for, at det ikke oser. Det vil være synd, der er investeret så meget indsats ... Vsenshnuyu forsvarede sig over dejen og over dejen

Sobbende smiley, hvorfor så jeg ikke dette før, at hvis dejen faldt tidligt på levende gær, lad den hæve igen, min faldt kraftigt efter 3 timer, og jeg blandede den allerede med mel, kan dejen nu få lov til at stå længere eller er det hele væk ?

Bare rolig, jeg faldt også af efter tre timer, og vi æltede dejen. Nu bagt, lugten er fantastisk.
Da de omrørte, smagte jeg dejen, den havde en vinagtig eftersmag, men behagelig. Først tilbragte dejen også en times overvejelse og steg derefter i en time. Ved den sidste spredning nåede den 2/3 af formen, satte den på bagning. Det steg ikke stærkt. Nogle påskekager er under kanten af ​​formen. Men jeg tror, ​​det vil smage godt ...Med sådan og sådan en lugt !!!

Sena, gå til første side, Zest blandede mejetærskeren.

Piger, noget fungerer muligvis ikke for dig på grund af din panik. Vi lagde en dej og gik en tur i 6-8 timer, hvorfor trække den konstant? Vi æltede dejen og forlod igen i halvanden time. Og du hopper rundt med der-og-der, så det er bange for unødvendige bevægelser og panik.
Lad dejen og dejen leve i fred

Fortæl mig venligst, jeg pakker nu dejen i engangsforme og læg dem derefter i ovnen på et rist eller på et bageplade ... Fortæl mig ... plizz

Hvor praktisk afhænger af ovnen, hvordan du normalt bager og læg den på en sådan overflade. På min bageplade.

Fortæl mig venligst, jeg pakker nu dejen i engangsforme og læg dem derefter i ovnen på et rist eller på et bageplade ... Fortæl mig ... plizz

Jeg bager på risten.

Jeg savnede også et sådant øjeblik, straks tog påskekagerne ud af ovnen eller lod dem stå der et stykke tid efter at jeg slukkede med døren åben eller lukket. Jeg kan ikke huske, hvordan jeg gjorde det år

Jeg savnede også et sådant øjeblik, straks tog påskekagerne ud af ovnen eller lod dem stå der et stykke tid efter at jeg slukkede med døren åben eller lukket. Jeg kan ikke huske, hvordan jeg gjorde det år

Jeg tager det ud med det samme.

Piger, hvordan kan vi kontakte producenterne af mindst Krivoy Rog-gær? Nå, det er trods alt ikke normalt at få sådanne figurer

Jeg bagte mine påskekager på et bageplade i engangsformer. Hun smurte også formene med solsikkeolie ... Men hun stegte dem tilbage. Samtidig steg temperaturen overhovedet ikke over 150. Første bundvarme min. 20 (mens ovnen varmet op), derefter i 15 minutter den øvre og nedre og derefter den nedre med konvektion - 15 minutter. Kagerne er alle mørkebrune, rosinerne brændes ovenpå. Afrivne engangsformer - sålen er brændt
Hvad jeg gjorde forkert?
Kulichikov stod i ovnen 6 tæt på hinanden. Det er en skam ... Jeg måtte skære sålerne på dem, så bitterhedskagerne fra det brændte ikke strakte sig.
Hundene er selvfølgelig meget glade for godbidderne. Men det passer mig ikke.
I går satte jeg også palyanitsaen på den lavere varme - sålen brændte også ud, den blev svejset tæt på pergamentet.
Hjælp med rådgivning, tak
Hele mit liv bagte jeg i en gasovn, blev hurtigt venner med en brødproducent og en langsom komfur ... Men med brænding fungerer det ikke. Min første pandekage kom ud i en stor klump

Det er det, den første batch er klar!
Det viste sig 4 former, størrelse 128 \ 100, kæmpe påskekager efter mine mål. Toppe ser lidt ud af formene, jeg vil gerne højere. Vægten af ​​den færdige kage er 530-540 g.
Zest, det er alt for dig, tak igen!

Jeg tager det ud med det samme.

Piger, hvordan kan vi kontakte producenterne af mindst Krivoy Rog-gær? Nå, det er trods alt ikke normalt at få sådanne figurer

Webstedsadresse
TOV "LESAFFR UKRANA"

vul. Boryspilska, 9, bygning 91, over 4, m.Kiyiv
Tlf./fax: +38 044 /36
Information fra en pakning med gær:
Producent ZAT "Nadezhda Ukraine"
Kryvyi Rih, st. 27 Partikongres, 10
Tlf. (+366) , fax

Jeg vil tillade mig at indsætte mine egne fem kopecks .... Jeg har også bagt kager ifølge denne opskrift. Alt er nøjagtigt efter opskriften, ingen problemer og spørgsmål, som jeg bøjer for forfatteren for! Først trak det mig til at lægge formularerne ikke på risten, men på et bageplade. Bunden er meget hærdet, og nogle er endda brændt. Med store vanskeligheder kom jeg ud af formularerne ... Men Gudskelov klarede jeg det. Måske har en anden ikke haft tid til at bage, og min triste oplevelse hjælper.
P.S. En påskekage reddede ikke. Han kollapsede, da han fik det ... Og de prøvede det. Velsmagende .... Det vil tage vejret fra dig! Ærligt talt

Samtidig steg temperaturen overhovedet ikke over 150. rosinerne brændes ovenpå. Afrivne engangsformer - sålen er brændt

Mange er allerede stødt på det faktum, at temperaturen i ovnen ikke svarer til den, der er angivet af producenten, men er højere. Du burde kontrollere det

Og jeg forsøgte at bage en kage i den kombinerede konvektionstilstand - mikrobølger 140 * og 12 minutter. Udbrændt, stakkels fyr ... (kanten forblev - den var lækker) ... Og 8 minutter ville være nok.

... Men med sorg - det virker ikke. Min første pandekage kom ud i en stor klump

Og jeg blev meget venlig med Gorenie, skønt jeg havde en elektrisk før det, vores, med konvektion, men jeg måtte løbe rundt med en tamburin. Hvorfor bagte du ved opvarmning med konvektion. Det var nødvendigt at have en simpel konvektionsovn. Jeg smelter kagerne i dåser lige i ovnen på 2. hylde fra bunden, læg dem på risten. Forvarm ovnen til 30 grader. Når påskekagerne stiger til 2/3 af formene, lægger jeg en stegepande i bunden og hælder kogende vand og tænder straks 160 grader på bare en blæser (konvektion), når påskekagerne er lidt brunede ovenpå, og dette er cirka 20-30 minutter, skifter jeg til 180 *, fjern stegepande og drys vand inde i ovnen. Alt, bages indtil det er mørt, kontrollerer kagerne med en pind. Så behøver ikke toppen at blive dækket for ikke at stege. Prøv det, jeg tror du vil kunne lide det. Forresten bager jeg alle tærter og tærter ved konvektion uden top og bund, sådan bakes det jævnt. Kun i disse produkter indstiller jeg temperaturen højt og sænker den derefter.

[Zest]

Og til min overraskelse viste alt sig))
Gær - kraftig, hurtig dej - på 2 timer steg 2 gange op til 10 liter. gryder. Jeg blev bange for maden (jeg havde 1,5 normer) og hældte mel og endda mere end de nødvendige 1,5 gange. Fordi narre selv læser jeg ikke, hvad der står på hegn pakke)))) Bages indtil 5 om morgenen. Og da jeg vågnede, gik den ubeskrivelige lugt af påskekager rundt i lejligheden "med Myasoedovka i Stakhanovs tempo." Nu bestemmer jeg skæbnen for et helt bjerg med påskekager.

Men alt fungerede !!! Og ånden er den samme og udseendet, men smagen ...
Zestvirker som en umulig opskrift. Sidste år bøjede jeg mig lavt for dig, nu bukkede jeg dybt, for for første gang i mit liv ventede jeg på påske hele året med at bage din påskekage!

Tak igen til Raisin for sådan en vidunderlig opskrift !!! Her er min påskekage ... indtil i morgen vil tilsyneladende kun halvdelen leve, den er meget velsmagende!

Men det fungerede ikke for mig, jeg gjorde alt som sidste år, men .....
I formene passede dejen slet ikke, de gik lidt op i ovnen, skar en, du kan selvfølgelig spise, men jeg vil ikke behandle nogen, dejen er på en eller anden måde tung, lidt våd .. beruset.
Erfarne mennesker sagde til mig - sige hej til gær, jeg vil aldrig købe det på markedet ...

Piger, mine toppe af kagerne faldt, min søn hopper og løber, støj i lejligheden, måske på grund af dette, jeg gjorde alt nøjagtigt efter opskriften, hvorfor det skete, de kom meget godt op, højere end formen, med en svamp, og tæppet faldt helt

[Zest]

Zest, tak for opskriften !!!! Bagte kager ifølge 3 opskrifter. Fra Wienerdej, Panettone og denne. Kulich fra Myasoedovskaya er frem for alt ros. Alt fungerede første gang !!!! TAK SKAL DU HAVE!!!!

[Zest]

Uff, bagt ...
De steg ikke meget i formene, tagene er næsten flade, men aromaen er vidunderlig
Vi prøver i morgen og afslutter derefter abonnementet.

Zesttak på forhånd for opskriften

Piger, mine kageplader faldt,

Brødstaget falder, hvis der er for meget væske, har du sandsynligvis den samme historie.
Ved æltning af dejen tilsatte jeg mel 4 spsk. skeer og at dømme efter mine perlers flade tage, kunne man stadig tilføje

Brødstaget falder, hvis der er for meget væske, har du sandsynligvis den samme historie.
Ved æltning af dejen tilsatte jeg mel 4 spsk. skeer og at dømme efter mine perlers flade tage, kan du stadig tilføje

Og måske på grund af den termonukleare gær ... I brød, når for meget gær, falder taget også.
Da jeg æltede dejen, tilføjede jeg 5 spiseskefulde mel, tagene var flade ...
Så vidt jeg ved, kan der være forskellige regler for bagning og svampedej med hensyn til væske end for standardbrød.

Svar nogen .... tak
hvor mange små kager der skal bages 90g. prøve?

Åh, jeg ved ikke engang hvad jeg skal fortælle dig. Forsøg at fokusere på træpindens udseende (solskoldning) og tørhed.