Boller med kanel, hassel og rosiner

[kop = 230 ml]

Boller med kanel, hassel og rosiner

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Dej:
Hvedemel	4,25 kopper
Salt	2 tsk
Sukker	0,5 kopper
Vegetabilsk olie	5 spsk. l.
Gær	2,5 tsk
Pulvermælk	2 spsk. l.
Æg + vand	1 stk. = 1,25 kopper
Fyldning:
Blødgjort smør	0,5 kopper
Sukker	0,5 kopper
Kanel	3 spsk. l.
Valnød	0,3 kopper
Rosiner	0,3 kopper
Dryss:
Flormelis	0,7 kopper
Mælk	0,25 kopper
Smør	1 spsk. l.
Vaniljesukker	1 tsk

Madlavningsmetode

• kop = 230 ml
• Sæt ingredienserne til dejen i form i den rækkefølge, der er anført ovenfor (eller som anbefalet af instruktionerne til din brødproducent). Installer programmet - "dej".
• Ved afslutningen af ​​cyklussen anbringes dejen på et smurt skærebræt. Lad dejen hæve, indtil den fordobles i volumen. Rul derefter dejen ud i et 40 x 60 cm rektangel, dæk det med blødgjort smør. Kombiner fyldet og læg det på dejpladen. Rul dejen til en rulle og skær den i 3 cm tykke skiver. Læg de færdige stykker på et bageplade, og lad dejen hæve igen, indtil den fordobles i volumen.
• Efter blanding påføres drysset på de varme boller.
• Opskriften er ret voluminøs, men takket være brødproducenten er tilberedningen ikke vanskelig, og resultatet overgår alle forventninger (især hvis du kan lide kanel).
• Jeg vil gerne bemærke, at jeg dækkede bagepladen med pergamentpapir og ikke en eneste bolle fast (trods alt smeltet sukker og smør). Og en ting til: Jeg lagde ikke nødder i påfyldningen - de kan ikke lide hjemmelavede, jeg tilføjede bare lidt flere rosiner, og alt var OK.

Tid til forberedelse:

inden for 25-30 minutter. eller indtil gyldenbrun.

Madlavningsprogram:

Bages i en ovn, der er forvarmet til 180 * C.

Bemærk

Jeg vil dele en opskrift på fantastiske boller. Jeg tror, ​​at smagen og aromaen ikke efterlader nogen ligeglad, selv naboerne på stedet (de vil spytte).

P.s., Boller viste sig - 18 stykker (spiste på 2 dage).

Foto af Elena Bo

Lignende opskrifter

Smør boller i en baguette maker (Merri)

Krakatuki boller (Gasha)

Candy krøller med nødder (Easy sticky boller) (MariS)

Tandlæge, jeg blev fristet til boller. Brødproducenten ælter allerede dejen. Jeg vil bage, jeg vil rapportere.

Nå, bagt det.
🔗
Dette er noget ... Aroma ..... Mens de var i ovnen, spottede jeg. Jeg ventede knap, indtil de var afkølet lidt. Smag ..... Alt, jeg blev hooked på dem. Tandlæge, tak for opskriften.

Det var så lidt. Vi havde den samme historie, vi spiste næsten med fingrene.
Jeg er meget glad for, at du gjorde det første gang.

Sig mig, forstod ikke - er mælkepulver taget til pulver?

tak skal du have

Jeg tog den sædvanlige. Jeg blandede alt, det viste sig at være en tyk masse. Da boller næsten var klar, smurte jeg dem grundigt med denne masse (hældes lige fra en ske) og satte dem igen i ovnen i 5 minutter. De blev gennemblødt og blev simpelthen fantastiske.

Tak skal du have! Da dejen allerede er klargjort, lykkedes det mig at få et svar :)

:) Fuld af indtryk fra de spiste. I dag forsøgte jeg at lave både "sarte" boller og tærter (jeg fortæller dig om dem i deres emne). Alt er bare unikt. Min mands eneste kommentar er at lægge mindre kanel, men den der kan lide det. Personligt kunne jeg virkelig godt lide opskriften. Jeg råder alle, der elsker slik.

Tak for opskriften! Det lykkedes mig næppe at lægge det på en tallerken, alle var allerede overfyldt med kopper kold mælk til klar :)

Jeg gjorde det efter en lidt anden opskrift med smør i dejen, din bliver nødt til at blive testet - manden er tvunget til at begrænse forbruget af smør

Det gør jeg i dag orange boller med kardemomme... Hvis det ordner sig, sender jeg opskriften.

Hmm .... mine herrer! Jeg læste det, og på trods af at jeg lovede mig selv, at jeg ikke ville bage noget i dag, vil jeg lægge dejen på boller ...
hvornår åbner vi emnet om vægttab?

Det gør jeg i dag orange boller med kardemomme... Hvis det virker, sender jeg opskriften.

Og min første FEJL Jeg vil ikke give en mislykket opskrift (den er fra et amerikansk sted indtil for nylig haft tillid), konklusionen: boller skal være rige, bløde og fluffy. Ingen klid, mælk og æg (ikke kun appelsinpulp og -skal).

Sandt nok, i dag vil der være "prøv nummer 2" - Jeg vil bruge ideen om at kombinere appelsin med kardemomme og tørrede tranebær med en dokumenteret bolle eller bagel dej.

Og jeg gjorde sandsynligvis noget forkert og næsten ødelagde brødproducenten - jeg fik en meget tyk dej, og hun kunne ikke ælte den. Æltning knap og begyndte endda at lugte fyret fra motoren. Jeg har nu lagt dejen i en gryde til yderligere hævning. Men nu vil jeg finde ud af det, jeg forstår ikke, hvad jeg gjorde forkert, jeg tog alle ingredienserne som skrevet. Hvis nogen gjorde det i Panasonic, så fortæl mig, hvilke kopper du målte, og hvor meget af hvad. Jeg vil virkelig vente på et svar og råd, jeg vil virkelig også bage sådanne kanelruller.
p / s / I målte med en målekop, der blev givet til Panasonic. Så snart dejen blev taget ud af formen, begyndte æltepaddlen at rotere med den sædvanlige hastighed. Det vil sige, at dejen virkelig sænkede bladet og lagde meget stress på motoren.

Anastasia, mærkeligt nok lavede jeg dejen som skrevet i opskriften, selvom jeg tilsatte lidt mel under æltning, fordi dejen efter min mening var tynd
det viste sig godt! Jeg æltede dejen i Panasonic, den var den samme for mig og passede ...

Det gjorde jeg også i Panasonic. Dejen er normal, blød. Vi vejede mel, vand, olie (som sædvanlig) på en skala og teskefulde og spiseskefulde - en dobbeltsidet ske til en brødproducent.
Anastasia, sandsynligvis havde du meget mel, et sted du savnede. Måske et kopproblem? Den angivne kop er 230 ml, i modsætning til 240 i Panasonic. Derfor skal mel tages 612 g., Vand + æg 288 g. HVOR MYE ER DET I KOPPER?

[Olga, Elena Bo]

Olga, Elena Bo

Mange tak for rådet. Sandsynligvis virkelig savnet mængden af ​​mel. Okay, næste gang bliver jeg mere forsigtig. Da alle i Panasonic lykkes, betyder det, at det er mig og min fejltagelse. Men denne gang bager jeg stadig disse boller alligevel, det lugter fantastisk (dejen kom op i gryden sådan til sidst). Så lad os prøve dem alligevel! Mange tak til forfatteren for opskriften!

p / s / Vi tager allerede en prøve. Bare en ekstraordinær smag og ømhed i en bolle! :)Tak til alle!

Undskyld det store foto, nu vil jeg lære at reducere dem og ikke længere sende store fotos.
🔗

Her, korrigeret

^{Undskyld det store foto, nu vil jeg lære at reducere dem og ikke længere sende store fotos.}

^{Selve forummet reducerer det, så siden garanteres korrekt vist for besøgende med en skærmopløsning på 800x600.}

Mange tak for opskriften. Boller viste sig at være bare SUPER !!! Første gang lavede jeg dejen i en brødmaskine og indså, at du ikke kunne ælte den med dine hænder.
Jeg vil helt sikkert gøre mere

Variation om emnet:

1. Tilsæt hakket skorpe af 1/2 appelsin til dejen

2. Rul den færdige dej ud i trekanter, smør den med appelsinsyltetøj (jeg vil nu sende opskriften i det relevante afsnit) i den brede ende - et par tørrede tranebær, rul en croissantbagel op.

3. Inden bagning, smurt med æggeblomme + 1 spsk. l. mælk + 1 spsk. l. sukker (- spioneret på samme sted i afsnittet Glasur til bagning).

4. Bagt i 15 minutter. ved en temperatur på 190 C.

Resultatet er alt, hvad der overlevede fra 18 stykker efter "smagningen"

Jeg vil gerne bemærke, at jeg dækkede bagepladen med pergamentpapir og ikke en eneste bolle, der sidder fast

Undskyld nybegynder for det dumme spørgsmål. Har du brug for at smøre pergamentpapiret? På begge sider?

[Pindsvin]

Pindsvin

Jeg stødte på to typer bagepapir - importeret brun farve er en god ting, du behøver ikke smøre noget, alt kan fjernes meget godt fra det. Og når jeg først købte vores, hvide, og til sidst kastede jeg rullen væk ved hjælp af et stykke, knap rev pizzaen af ​​og besluttede, at nerver og godt humør er dyrere end en rulle modbydeligt papir. Måske skulle det have været smurt, men jeg eksperimenterer ikke længere og køber importeret brun.

Specielt bagepapir til salg. Det behøver ikke at blive smurt, og intet klæber til det. Jeg køber det, der kommer på tværs af, men det kommer altid på hvidt. Jeg så ikke brunt, eller rettere sagt stødte jeg ikke på det.

[Elena Bo]

Elena Bo

Og jeg bruger denne, det er ikke nødvendigt at smøre den, den er endda behagelig at røre ved, så vokset, glat. Alt flyver af hende efter madlavning perfekt.


Hun er brun, og så snart hun stødte på en hvid, blev alt fast ved hende. :) Men det holdt fast ved vores russiske - selv ved berøring var mistænkeligt "ikke glat" - som om det ikke var vokset - straks efter udpakningen vakte det en mistanke og en forudanelse om en dårlig, men den gode sluttede, og jeg var nødt til at opleve det og kun sørge for dets dårlige forestillinger, men i teorien ved jeg, at der er hvidt papir og mærket (for eksempel Dr. Oetker), som det naturligvis er usandsynligt, at noget vil holde fast, men tværtimod har jeg endnu ikke stødt på dette.

Min hvide er også vokset. Firma YORK (Moskva). Det er skrevet - non-stick genanvendelig (hvid). Og ikke vokset passer naturligvis ikke. Jeg har sådan en hel rulle, men pakker den bare ind i den.

Jeg bruger to typer papir: Freken Bock (Ukraine) og Quickpack (Tyskland). Forskel i bredde. Den første - 30 cm og den anden - 38 cm, den er praktisk at bruge på forskellige bakker. Begge papirer er brune (jeg har aldrig mødt hvidt overhovedet). Jeg smører ikke med olie. Bagning sidder aldrig fast.

Jeg har også bagt boller.
Her er:


Jeg vil gerne have, at de passer mere. Helt viklet ind i disse kopper.
Mel kan stadig hældes i et 300 gram glas - 230 gram ifølge opskriften, men da jeg begyndte at lave påfyldningen, og der var 0,7 kopper, 0,25. Nå, det er virkelig svært.

Og jeg har dette papir.



Køb ikke. Jeg smurte det endda med olie, men stadig sidder alt fast og brændte.

Fyldning:

Blødgjort smør - 0,5 kopper
Sukker - 0,5 kopper
Valnød - 0,3 kopper
Rosiner - 0,3 kopper

Pulveriseret sukker - 0,7 kopper

Har nogen prøvet veje dette? Jeg tror ikke, du lægger smør i en kop :)

Wow, savler! Jeg vil helt sikkert prøve disse vidunderlige boller !!!!

[Korata]

Har nogen prøvet veje dette? Jeg tror ikke, du lægger smør i en kop :)

Korata0,5 kopper smør = 113 gr.

[Korata]

Korata, 0,5 kopper smør = 113 gr.

Jeg har allerede lavet nogle boller)) viste sig at være seje)) og vigtigst af alt - meget tilfredsstillende.
Og om smør - da jeg gjorde det, indså jeg, at dets mængde ikke er så vigtigt - når alt kommer til alt, de skal bare smøre den rullede dej :) og dette kan påvirkes af, hvordan du ruller det ud))

Har nogen prøvet veje dette? Jeg tror ikke, du lægger smør i en kop :)

Jeg tager altid 100 g. En halv pakke olie, og du kan klare dig uden skalaer.

Det gjorde jeg også i Panasonic. Dejen er normal, blød. Vi vejede mel, vand, olie (som sædvanlig) på en skala og teskefulde og spiseskefulde - en dobbeltsidet ske til en brødproducent.
Anastasia, sandsynligvis havde du meget mel, et sted du savnede. Måske et kopproblem? Den angivne kop er 230 ml, i modsætning til 240 i Panasonic. Derfor skal mel tages 612 g., Vand + æg 288 g. HVOR MYE ER DET I KOPPER?

: '(Jeg ved ikke, hvad jeg laver forkert, men i dag var jeg for anden gang overbevist om, at min 253 ikke ville ælte denne dej. Det er det værd igen i en gryde. Det er en vildfarelse, selvom jeg i dag ikke målte det med briller, men specielt på skalaen elektronisk målt 612 gram mel og 288 gram vand.Det er bare en slags forlegenhed, og jeg ved ikke, hvad jeg skal gøre, for første gang troede jeg virkelig, at jeg kunne skifte melet, men nu er det ude af spørgsmålet

: '(Jeg ved ikke, hvad jeg laver forkert, men i dag var jeg for anden gang overbevist om, at min 253 ikke ville ælte denne dej. Det er det værd igen i en gryde. Det er en vildfarelse, selvom jeg i dag ikke målte det med briller, men specielt på skalaen elektronisk Jeg målte 612 gram mel og 288 gram vand. Det er en slags forlegenhed, og jeg ved ikke, hvad jeg skal gøre, første gang jeg virkelig tænkte, at jeg kunne skifte melet, men nu er det ude af spørgsmålet

Det er en skam, jeg kan kun anbefale at tilføje et par spiseskefulde vand under æltning, så dejen bliver "tyndere". Når alt kommer til alt er boller NØDVENDIGE!

Mine boller viste sig godt, men jeg vil gerne have, at dejen er blødere. Jeg troede, det var tungt. Og et andet spørgsmål til erfarne bagere. Bager vi på pergament? Og når der bages på et bageplade, olieret, brændes bunden af ​​boller på grund af sukker. Og i princippet meget velsmagende!

[Marishka]

Marishka
Jeg kan kun sige om pergament, på anden side af det samme emne har vi lagt billeder der, hvem bruger det pergament, se. Og min separate opfattelse er, at du altid skal bruge pergament, når du bager, og bagepladen forbliver renere, og produktet bliver under ingen omstændigheder svejset til det.

Tak for dit råd! Nu vil jeg helt sikkert bruge et stykke papir.

Piger, og jeg bager altid lækre ruller 🔗 Generelt er dejen og påfyldningen ens, men takket være karamellen (påfyldning) bliver ruller endnu mere velsmagende og festlige

Mine kæledyr elsker søde kager, så disse boller er gode! De har en ulempe - de løber tør meget hurtigt.
Jeg bruger ikke pergamentpapir, men jeg har et non-stick bageplade. Og dejen er slet ikke tung. Jeg bemærkede, at dejen passer meget bedre efter køleskabet, og boller er luftigere. Jeg passer halvdelen på et bageplade, og jeg pakker den anden halvdel af rullen ind i plastik og i køleskabet, indtil den første er klar.

Fabelagtig! Narret bolle! Dejen blev lavet af 255 Panas. Lidt ændret opskriften. Jeg tilføjede 20 gram vand til mit mel. ellers blandede ovnen meget spændende. Alt andet er strengt i henhold til opskriften! Herre, jeg tilmelder mig et websted til slankning ... Mange tak for opskriften! Ja, jeg tog 612 g mel og tællede koppen, jeg har 310 ml. Undskyld forvirringen, men dette er mit første gærdej! Lækker!

Jeg bagte boller, det syntes mig, at toppe var lidt tørre ... toppe ... generelt, toppe, måske overeksponerede jeg i ovnen? (40 minutter) Smukt, jeg ville aldrig have troet, at jeg selv ville skabe DETTE ... ikke uden din og ovnens hjælp selvfølgelig, men ...

Celestina, ovenpå, når boller er næsten klar, var det nødvendigt at hælde denne blanding

Pulveriseret sukker - 0,7 kopper
Mælk - 0,25 kopper
Smør - 1 spsk. løgne.
Vaniljesukker - 1 tsk.

og sæt i ovnen i yderligere 5 minutter. Det viser sig meget fugtigt.

Jeg mestrede boller i dag! Dejligt ubeskriveligt !!!! Lidt ændret opskriften:
- udskiftet alt vand med mælk (dejen er blød, luftig, når den bages)
- del dejen i tre dele: fyld med rosiner-sukker, kokos-sukker, pinjekerner-honning.
- bagt i 15 minutter.
Her er et foto af mesterværket.
🔗

Beklager, jeg har indsat det forkerte link

Hej, alle kokke til stede. Kan du venligst fortælle mig, at opskriften bruger olie til pulveret. Og hvordan tilføjes det, smelter det?

Jeg smeltede det, jeg kan ikke stå inde for andre ...

Første gang jeg lavede boller, lagde jeg smøret uden at smelte, så det gik i små stykker i mælken, og det så sådan ud. Jeg måtte hælde hele blandingen gennem en sigte for at fjerne al denne skændsel.

Hjælp dig selv med boller. Så lækkert. Mmmm.

Mange tak for opskriften! Boller er virkelig fantastiske !!!! Opskriften er en favorit

Ja, jeg deltager også tak for opskriften !!! Boller er fantastiske !!!

I dag bagte jeg disse boller igen. Det er bare et eventyr og en fejring af maven.