Ostesuppe "King of supps"

Kategori: Første måltid

ingredienser
Røget svinekød, udbenet	250 g
Olivenolie	1 spsk. l.
Gulerod	2 stk.
Chile grøn	1 stk.
Pæreløg	1 stk.
Selleri stilke	2 stk.
Porre	1/2 stk.
Kartofler	500 g
Kød bouillon	800 g
Mel	1 spsk. l.
Dåse majs	1 dåse
Mælk	150 g
Cheddar ost	120 g
Grønt løg	2 spsk. l.
Salt
Laurbærblad
Peber

Madlavningsmetode

Jeg kan straks fortælle, at vi kan klare os uden chili peber, da barnet også spiser suppe. Tag ikke Bonduelle majs. Du kan få din kylling bouillon frossen i lang tid - det vil være helt rigtigt. Men prøv at følge sæt af produkter og teknologi.
Suppe fremstilles i en kedel med en tyk bund, såsom støbejern eller dyb gryderet.
Skær brystet i skiver og steg i 8-10 minutter på moderat varme i et støbejern i olivenolie, indtil der dannes en skorpe. (Brystet kan erstattes med røget bacon.) Steg også huden med brystkassen, og kassér den derefter. Fjern derefter brystkassen, tør den og hug den fint. I fedtet, der er tilbage fra brystet, skal du lægge finhakket løg, finhakket porrer, finhakket chili peber, tyndt hakkede selleristængler (jeg gnider nogle gange bare et stykke sellerirot i stedet for et groft rivejern), gulerødder og kartofler i tern. Steg alt over medium varme under omrøring i 10 minutter, eller indtil grøntsagerne er bløde. Hæld bouillon i den samme gryderet, og fortynd melet i 0,5 glas kold bouillon og hæld også i. Tilsæt majs og majssaft. Sæt med salt og peber, tilsæt laurbærblad og kog. Reducer varmen til meget lav, dæk tæt og kog i 20 minutter.
Derefter hældes mælk i suppen, anbringes den forskårne bryst og koges over meget svag varme i 5-7 minutter. Når du serverer varm suppe i skåle, drys med revet ost og hakkede grønne løg ovenpå. Drys grønne løg efter ønske.
Tidskrævende! Men tro mig, det er det værd! Her er en slags mandlig suppe.

Bemærk

Jeg mødte opskriften på denne suppe på et eller andet politisk forum for længe siden, så jeg har brugt den i lang tid. Suppen er tidskrævende og relativt dyr. Her forbereder han sig på en ferie, hvor hele familien samles - alle elsker ham meget.