Brødmager Kenwood BM350

[Kenwood BM-350 instruktion til brødfremstilling]

Kenwood BM-350 instruktion til brødfremstilling

Hjemmebrødsfabrikant Kenwood BM-350



Jeg købte mig ovenstående model. Dette er min første komfur, så der er intet at sammenligne, men jeg kan ikke lide dette i det ... Når dejen æltes, er enten benene korte, eller jeg laver noget forkert, men der forbliver ublandet mel i hjørnerne af formen. Selvfølgelig hjælper jeg hende, men når du tager det på om natten, får du en rulle om morgenen med hjørner lavet af stegt mel. Jeg kan ikke lide det. Er det det samme på andre modeller?

Er det det samme på andre modeller?

Jeg tror, ​​dette kan opnås på enhver model. Her er som altid pointen i nøglen - forholdet mellem ingredienser ...

Jeg hælder ingredienserne som på et apotek. Opskriften fra instruktionerne til komfuret. 500 gr. brød: 245 ml. vand, 1 tsk \ l salt, 1 tsk \ l gær, 2 tsk \ l sukker, 1 spsk \ l mælkepulver, 350 gr. ubleget mel (Finland). Generelt viser sipaty brød sig, men manglende evne til at bage på en timer er frustrerende.

Er det den samme historie med brød ifølge andre opskrifter? Eller er alt i orden?
Hvis kun med dette brød, så er sagen naturligvis i opskriften.
Selvom jeg engang fik brød i Panas nøjagtigt som dit (alt i mel). Derefter lavede jeg brød flere gange i henhold til denne opskrift, og det viste sig altid godt. Hvad der var tilfældet første gang, forstod jeg ikke.

men når du sætter det om natten, får du en rulle om morgenen med hjørner af stegt mel. Jeg kan ikke lide det. Er det det samme på andre modeller?

- Simpelthen absorberer forskellige mel væske på forskellige måder (den ene mere, den anden mindre), det vil sige, prøv først at samle væskemængden i løbet af dagen - tilsæt 1 - 2 spsk. l vand og se, hvordan det påvirker den ælte dej. Når alt fungerer som det skal, er det allerede frygtløst at lade brødet bage om natten.

Jeg har også en sådan komfur. Jeg skraber den resterende dej af på siderne med en træspatel. Jeg læste instruktionerne til LG, der står, at dette er normalt. Fortæl mig hvor du får opskrifter til Kenwood, jeg prøver at lave mad i henhold til LG opskrifter, det betyder ikke meget, og jeg kan slet ikke finde ud af, hvordan jeg skal bage cupcakes.

Dette kan være fra unøjagtige proportioner af mel og vand eller som et mel, hvor der er lidt gluten (du kan eksperimentere lidt mere / mindre vand) eller fra formen af ​​en spand, når den er rektangulær, det vil sige, hvis du se på bunden, det er ikke ligesidigt, men rektangulært, som et resultat får to modsatte vægge af skovlen flere skiver fra ælderen end de to andre sider, og som et resultat afvikles klumpen dårligt og ujævnt og ælter i en sådan spand - men dette er ikke en 100 procent grund, du skal undersøge alt i gruppen med ovenstående, prøv / undersøge.

Tak for svaret. Du har ret, sandsynligvis sker dette på grund af spandens rektangulære form.

Hvorfor skal jeg lave en rektangulær spand så? Så at melet forbliver i hjørnerne, og brugeren med en træspatel er på vagt? ...
Elena, jeg tog opskriften fra instruktionerne, jeg bager ikke andet. Den eneste opskrift ovenfor er blevet let modificeret. I stedet for 350 gr. hvidt mel, hæld 200 hvidt og 150 rug, det viser sig at være smagere.
Jem lavede stadig mad, en slags slop viste sig .... Toilettet spiste det, han kunne godt lide opskrifterne, hvis jeg gør det, sender jeg det i forummet.

Logisk set kan en rektangulær spand klare godt med en stor størrelse brød, så meget som brødproducenten tillader ifølge instruktionerne, da klumpen dejen viser sig at være stor og ruller godt langs siderne af spanden, og en lille dejstørrelse, når de æltes (et lille brød) ikke klarer rester på væggene og forbliver ofte mel på bagværk (dejkuglen drejer for det meste i midten af ​​spanden.
Alt, hvad jeg skrev om dette i dag og tidligere i tidligere indlæg, er min mening. Jeg kunne tage fejl.Så kontroller selv, hvem der har en rektangulær spand.

let modificeret. I stedet for 350 gr. hvidt mel, hæld 200 hvidt og 150 rug

Rugmel tager mere væske. Dette er hele problemet. Din dej er for tyk, og den kan ikke absorbere alt melet. Og skovlens form er ikke nyttig her, fordi den har specielle konvekse "riller", der får dejen til at dreje jævnt og samle mel.

Mel i hjørnerne forbliver uden rugmel, men der er riller, de påvirker bare ikke resultatet. Men jeg er stadig glad, brødet er lækkert, og når det er bagt, lugter det også lækkert, men jeg spiser ikke butiks ler mere

Logisk set kan en rektangulær spand klare godt med en stor størrelse brød, så meget som brødproducenten tillader ifølge instruktionerne, da klumpen dejen viser sig at være stor og ruller godt langs siderne af spanden, og en lille dejstørrelse, når de æltes (et lille brød) ikke klarer rester på væggene og forbliver ofte mel på bagværk (dejkuglen drejer for det meste i midten af ​​spanden.
Alt, hvad jeg skrev om dette i dag og tidligere i tidligere indlæg, er min mening. Jeg kunne tage fejl. Så kontroller selv, hvem der har en rektangulær spand.

Bare forband det, vi skal kontrollere. Jeg bager altid et 500 g brød.

Jeg tror, ​​at alle er på vagt med en skovl
men forresten, da jeg satte fransk brød om natten, var alt smukt æltet og uden en spatel - jeg stod op om natten for at kontrollere det. Jeg tog opskriften fra instruktionerne ...

[Fortæl mig venligst det officielle russiske sprog for Kenwood-a]

Beklager, jeg ville ikke åbne et nyt emne.
Lad mig spørge dig her.

Fortæl mig venligst det officielle russiske sprog for Kenwood-a, hvor ovne er udstillet, er der links til kontakt / adresser på repræsentationskontoret og servicecentre?.
Nå, hvis der ikke er russisktalende, i det mindste engelsktalende.
Del links.

🔗
🔗

[fugaska:]

fugaska:
Tak skal du have.
Har du tilfældigvis adresserne på deres Moskva-tjenester? Hvor de sælger dele til en brødproducent.

se her: 🔗
der er en hel liste
bare hvis jeg citerer koordinaterne:
Servicecentret er placeret i Krasnaya Presnya, Shelepikhinskaya nab., 18,
indgang i midten af ​​bygningen ud mod dæmningen (glaseret
indgang med rødt tag).
Vi arbejder hverdage 10.00-19.00 uden frokost og lørdag 10.00-17.00 også uden
frokost.
Telefoner 259-88-18, 259-87-87, 259-34-82 Fax 256-32-77

Eller måske kan du fortælle mig, hvor jeg skal købe en ny spand til Kenwood-brødproducenten, ellers blev min ridset.

du skal have en liste over servicecentre med et garantikort - prøv at ringe til dem

Hej allesammen! Jeg er i bageri, mens kedlen er fyldt. Manden gav en Kenwood 350 brødproducent.
Forsøgte straks den "hurtige" brødopskrift, som tager 58 minutter. Det viste sig noget akavet og rå, selvom jeg gjorde alt strengt i henhold til opskriften, som er i instruktionerne. Måske læser jeg forkert noget?
Hvis nogen kan hjælpe og rådgive, vil jeg være meget taknemmelig.

Jeg har den 256. Jeg lavede også det første brød på accelereret bagning, men det viste sig meget, selv intet. bare i tilfælde, her er opskriften:
ingredienser antal
varmt vand 200 ml
varm mælk 100 ml
smør 25 gr
sukker 2 spsk. l. (dimensionel)
salt 1,5 tsk (dimensionel)
gær 1,5 tsk (dimensionel)
hvedemel 450 gr (sigt)
program til hurtig bagning
bagt i en time - for at gøre det mere brunet
men i princippet på accelereret brød viser det sig ikke meget køligt brød :) Det vigtigste er at kontrollere batchen. i vores ovne er det ikke svært - vi åbner og ser. 10-15 minutter efter programmets start skal du se. til at begynde med kan du slukke for det og grave dybere med en ske (helst en træet og meget forsigtigt for ikke at ridse spanden) - tilsæt væske eller mel efter behov. overbevist om skønheden ved kolobok, og du kan glemme dig selv indtil programmets afslutning (godt, bortset fra at se ud af vinduet). det er meget praktisk at måle på skalaen - altid nøjagtigt. og sørg for at sigte melet. gær er bedst sikkert øjeblik eller der er en anden læge (), jeg vil ikke fortælle dig nøjagtigt navnet, jeg købte det ikke.
prøv en anden simpel opskrift på det første program - jeg får det altid med et brag:
antal ingredienser
varm mælk 3,2% 310 ml
smør 60 gr
sukker 2 spsk. l.
salt 1,5 tsk
gær 2,0 tsk
hvedemel 500 gr
program 1 til et stort brød med en mørk skorpe
forresten, jeg fortynder sukker, salt og smør i godt varm mælk (jeg genforsikrer mig selv for ikke at ridse teflon)
og jeg siver melet lige ned i en spand - jeg har en lille sigte, og der er også krus med en sil i bunden
Nå, gæren pænt ind i kuplen i midten, så den ikke kommer i vandet ...
prøv det, det skal fungere
held og lykke!

Mange tak!!!!! Jeg vil helt sikkert prøve disse opskrifter. Forvirrer kun en anden ting, "gider" - det er som ???

det er en funktion af at holde brødet varmt - efter afslutningen af ​​programmet (undtagen dejen) opvarmes det automatisk i en time

Jeg læste hele Temka og var meget overrasket over min sædvanlige rektangulære spand og absolut alt mel er æltet ind i dejen uden min deltagelse (det vil sige, jeg hjælper ikke med en spatel), det eneste der efter at have læst forumet, Jeg begyndte at følge æltningen ... brød (undtagen majsbrød) viser sig altid godt - jeg elsker at bage med frø ved hjælp af 1 program, en let skorpe og sat til 1 kg, når ingredienserne er designet til 500 gr. og bages i 30 minutter (du kan lade den stå i hele timen) ...

I går bagte jeg blandet brød - jeg tilføjede sesamfrø, frø og stegte løg til øjet - det viste sig godt!

Jeg har ikke set et link til denne fil her, så bare hvis jeg sender den 🔗 dette er en samling af tilføj. opskrifter på engelsk til Kenwoods 250 og 350 plus denne brochure beskriver hver cyklus i tide.

Præsenteret for forældre en KENWOOD BM350 brødproducent. Vi er meget tilfredse, men først roterede akslen i begge retninger under æltning, og efter en engangsanvendelse af programmet "Accelereret bagning" begyndte akslen kun at dreje i en retning.
Er det en sammenbrud, eller er der ændret noget i programmet? Sandt nok har de bagt 1 kg for nylig, men de ser ud til at sige, at de plejede at dreje i begge retninger på dette program. Nu er hun stolt af at hjælpe med en træpind.

Præsenteret for forældre en KENWOOD BM350 brødproducent. Vi er meget tilfredse, men først roterede akslen i begge retninger under æltning, og efter en engangsanvendelse af programmet "Accelereret bagning" begyndte akslen kun at dreje i en retning.

Nå, jeg tror ikke på det. Dette er ikke en vaskemaskine fra sovjetisk tid. Under æltning roterer padlen altid i en retning (jeg er sikker på, at alle brødmaskiner har den).

Nå, jeg tror ikke på det. Dette er ikke en vaskemaskine fra sovjetisk tid. Under æltning roterer padlen altid i en retning (jeg er sikker på, at alle brødmaskiner har den).

Padlen i Delongy 125S roterer langsomt og stoppes midlertidigt i den indledende æltningsfase for at forhindre, at melet støver. I efterfølgende faser roterer scapulaen hurtigt i et halvt minut i den ene retning, derefter efter en pause på 1-2 sekunder et halvt minut i den modsatte retning. Og igen fremad ... Eller måske ikke 0,5, men et minut ..., jeg præciserede ikke nøjagtigt. I dette tilfælde omgår den dannende kolobok igen alle hjørnerne af spanden, dvæler uafhængigt af hver af dem i flere minutter og "stikker ud" fra siderne og bunden af ​​spandemelet og dejen klæbet til dem i de første minutter. Ved slutningen af ​​partiet er væggene næsten rene. Efter udbening er motoren blokeret og kan kun startes, når ovnen er kølet helt ned.

Men kan motoren stoppe med at dreje i "omvendt" retning, men samtidig fortsætte med at arbejde i "fremad" retning ... Dette er et spørgsmål ... Jeg vil gerne vide, hvilken slags motorstyringskredsløb der er ...

Nå, jeg tror ikke på det. Dette er ikke en vaskemaskine fra sovjetisk tid. Ved æltning roterer spatlen altid i en retning (jeg er sikker på at alle brødmaskiner har den).

I min sovjet og i BOSCH Max4 vaskemaskinen drejer tromlen i begge retninger. Og i en brødproducent er det desto mere godt til æltning, så skaftet ville dreje i begge retninger, for i starten behøvede dejen ikke at blive æltet med en træpind, men er det nu nødvendigt?

Jeg ved ikke, hvilke problemer du har. I Panasonic drejer det sig i en retning, og alt interfererer perfekt. Du behøver ikke at blande noget

I min VM250 roterer akslen i en retning, jeg tror, ​​at skovlens design er den samme for os. Desuden har scapulaen i modsætning til Panasonic en hældning. Og hvis du begynder at dreje den i den anden retning, kommer den straks af akslen.Efter min mening er dejen ligesom semuljegrød ligeglad med, hvilken vej den skal æltes. Så vidt jeg forstår, er det snoet i én retning at studere materialerne på webstedet. Der blev nævnt et eksotisk design med en spatel, der foldes, når den drejes den anden vej inden bagning, så brødet er uden hul. Her er hvad der interesserer mig ved VM350 - hvordan implementeres konvektion i den? Hvordan roterer propellen i ovnen? Hvis vi sammenligner BM250 og BM350 i henhold til deres egen opskriftbog, er der i alle opskrifter til sidstnævnte behov for 15-20 ml mere væske. Hvad med opskrifter fra webstedet? justerer du også?

Siden barndommen ved jeg, at det tilrådes at knuse dejen og blande i en retning (noget er forbundet med strukturen). Måske er det derfor, det vender i en retning

Et lille indlæg fra ejeren af ​​Panasonic.
Min skulderblad roterer kun med uret. Hele melet æltes. På hvedebrød beder ovnen hende ikke om at hjælpe hende manuelt med en spatel.
Og dette blev gjort på grund af designet af HP-låsen (støbt metal, ingen plastik) uden at sprænge (som i andre ovne) fjedre. Vores skovl indsættes i HP og drejes 10-15 grader med uret. Så motorens betjening, når dejen æltes, holder kun ovnen og skovlen mere sammen.


Programmet til HP Panasonic ser ud til at være skrevet af en musiker. I begyndelsen og midt i batchen - motordrift er bare en sang!

Padlen i DeLongy 125S roterer langsomt og stoppes i den indledende æltningsfase for at forhindre, at melet støver. I de efterfølgende stadier roterer scapulaen hurtigt i et halvt minut i en retning og derefter efter en pause på 1-2 sekunder et halvt minut i den modsatte retning. Og igen fremad ... Eller måske ikke 0,5, men et minut ..., jeg præciserede ikke nøjagtigt. I dette tilfælde omgår den dannende kolobok igen skovlens hjørner, dvæler uafhængigt af hver af dem i flere minutter og "stikker ud" fra siderne og bunden af ​​spandemelet og dejen klæbet til dem i de første minutter. Ved slutningen af ​​batchen er væggene næsten rene. Efter udbening er motoren blokeret og kan kun startes, når ovnen er kølet helt ned.

Men i Delongy viser det sig at være i alle retninger. Det er kun klart, hvordan bolle bliver i dette tilfælde. Og dejen, Celestina har ret, det anbefales at ælte i en retning. Min bedstemor gjorde altid dette og lærte mig. Og hun havde tærter ........

Men i Delongy viser det sig at være i alle retninger. Det er kun klart, hvordan bolle bliver i dette tilfælde. Og dejen, Celestina har ret, det anbefales at ælte i en retning. Min bedstemor gjorde altid dette og lærte mig. Og hun havde tærter ........

Pepperkagemanden viser sig uden problemer. Når det æltes, bevæger det sig igen fra hjørne til hjørne. I modrotation sker følgende:

- de ydre lag af dejen knuses hurtigt og ordentligt og bliver indre.
- luftbobler (hvis nogen) ødelægges straks, dejen komprimeres: en symmetrisk rund form, tæt struktur og glat overflade opnås.
- i tilfælde af meget klæbrig, rig dej, "spredes" den viskose klæbrige dej på siderne af skovlen neutraliseres godt ved modrotation.

Når man ælder med hænder, er det simpelthen vigtigt for svage kvinder at dosere indsatsen for ikke at blive trætte. Det er her monotone bevægelser, de mest energisk fordelagtige, hjælper. Generelt er blanding den bedste mulighed for aperiodicitet, så der ikke er nogen ublandede zoner. Derfor lavede designeren (godt klaret generelt - jeg tager øreklapperne af) en omvendt-omvendt rotation.

Sådan repareres Delongy 125S-skovlen:

- i bunden af ​​brødmaskinen og bunden af ​​skovlen er der formede flanger, der kommer ind med fremspring-fordybninger i hinanden og fastgør skovlen fra aksial rotation. Samtidig er de designet, så uanset hvordan du indsætter skovlen, løber skovlhjulet altid ned i splines og kan rotere i enhver retning med den ønskede hastighed.
- øverst på bagekammeret er der to metalpladelåse, der fastgør skovlen symmetrisk fra aksial forskydning og bevægelse lodret opad. De dæmper også eventuelle vibrationer i skovlen under blanding, da de er fjedre og endda med variabel stivhed, hvilket ikke tillader resonansfænomener at udvikle sig.

+++++++++++++

Men spørgsmålet var, hvorfor akslen kun kunne rotere i den ene retning, men ikke i den anden ... Men det så ud til at rotere i begge retninger ...
Det kunne være. Hvis der anvendes elektronisk regulering, kan kredsløbet have en elektronisk nøgleomformer, der styrer et relæ, der skifter rotationsretning. Nøglen er ude af drift - og der vil ikke være nogen omvendt (en af ​​versionerne). Dette er, hvis denne omvendte overhovedet var ...

I min VM250 roterer akslen i en retning, jeg tror, ​​at skovlens design er den samme for os. Desuden har skulderbladet, i modsætning til Panasonic, en hældning. Og hvis du begynder at dreje den i den anden retning, kommer den straks af akslen. Efter min mening er dejen ligesom semuljegrød ligeglad med, hvilken vej den skal æltes. Så vidt jeg forstår, er det snoet i én retning at studere materialerne på webstedet. Der blev nævnt et eksotisk design med en spatel, der foldes, når den drejes den anden vej inden bagning, så brødet er uden hul. Her er hvad der interesserer mig ved VM350 - hvordan implementeres konvektion i den? Hvordan roterer propellen i ovnen? Hvis vi sammenligner BM250 og BM350 i henhold til deres egen opskriftbog, er der i alle opskrifter til sidstnævnte behov for 15-20 ml mere væske. Hvad med opskrifter fra webstedet? justerer du også?

Jeg så ikke en fan i den, jeg vil se nærmere på mine forældre, måske står den ved siden af ​​hovedsektionen og blæser den fra risten? Opskrifterne er ikke blevet rettet endnu, vi vil prøve forældrenes brød, det kan være nødvendigt at rette det. Nu har jeg meget travlt, men jeg vil prøve at finde en garanti i Kiev og finde ud af spørgsmålet om batchakslen.

Mennesker! Hvad snakker du om? Ved æltning af dejen skal bladet endelig kun dreje i en retning, ellers strækkes proteinfibrene ikke på den ønskede måde. Dette er det grundlæggende!

Jeg bruger en sådan komfur .... spatlen drejer altid i en retning

Mennesker! Hvad snakker du om? Ved æltning af dejen skal bladet endelig kun dreje i en retning, ellers strækkes proteinfibrene ikke på den ønskede måde. Dette er det grundlæggende!

For helvede, da Delongas skulderblad roterer nu og da, så syudy, så spiser jeg krøllede (ikke "strakte") proteinmolekyler ...

ved Kenwood, efter de første 3 minutters æltning, begynder skaftet at dreje skiftevis i den ene eller den anden retning (efter en pause) Men når man ælder dejen (600 gram mel) i dag var der et skarpt klik og skaftet begyndte at dreje i en retning. Noget brød
Overvejer. at dette er den anden brødproducent inden for de sidste 5 uger ...
vi konkluderer, at det er for tidligt for mig at bage ...
og for producenter at hvile på deres laurbær
Lad os se, hvor meget det vil dreje i en retning. selvom du ved, er det stadig bedre æltet, og bolle i de første minutter viser sig

Og det vender i en retning for mig. Nu laver jeg brød - jeg kontrollerede det med vilje. Og for at være ærlig har jeg aldrig været opmærksom på det.

... Og ved æltning af 400 g mel begyndte mixeren at arbejde i begge retninger
Måske fungerer noget for 600 g ...
Jeg ved ikke, hvad det betyder ...

du fik sandsynligvis det forkert - alt skulle dreje i en retning ...

fugaska Jeg bor din landskvinde på Balkovskaya i Odessa
Og jeg fortæller dig ærligt, at Kenwood 350, når han ælter efter de første 3 minutter, drejer både til højre og til venstre efter en kort pause, og så alle 31 minutter, og hvor mange der er i andre tilstande A, når man blander 600 g mel dvs. et klik blev hørt maksimalt, og skaftet begyndte at dreje en vej. Jeg troede det, og det vil være, men nej, den næste fransk for 400 gram mel igen vred i begge retninger Så det sker ...

godt, alt, i morgen skal jeg til en konsultation med venner - de har 350. Kenwood

Jeg meddeler dig, at jeg er nødt til at dreje i en retning, under alle omstændigheder har mine venner nøjagtigt en retning. men lad os tænke logisk. du vil undersøge skulderbladet, fordi det er let bøjet. så hvad er meningen med at vende den anden vej? Hun vil ikke øse en bolle op !!!

... Skulderbladet er buet .. men alligevel ..
drejning i begge retninger, når den er installeret i de to første størrelser
Med en stejl dej og en stor størrelse i en
Men det er ikke et problem.ville fungere fint ...
Kvaliteten af ​​produkterne behøver desværre ikke

Spinning i en retning-bolle-til højre. til den anden - til venstre
Det samler og ælter normalt mel
Ja, og Dimych skrev om det samme ...

En tanke kom i tankerne her - måske betyder det ikke akselens rotationsretning, men på hvilken side af spanden bolle er placeret. Men det kan være både højre og venstre, selv når akslen roterer i en retning ...