Hvede 100% fuldkornsbrød med græskar og solsikkefrø

Hvede 100% fuldkornsbrød med græskar og solsikkefrø

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hele kornmel	600 g
Vand	380 ml
Salt	2 tsk
Sukker	1 spsk. l.
Rast. olie	1 spsk. l.
Tørgær	1,75 tsk
Sirup	1 spsk. l.
Panifarin tilføjede en kolobok	1,5 spsk. l.
Græskarfrø	2 spsk. l.
Solsikkefrø	2 spsk. l.
Jordkoriander	1 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Bland vand, sukker, melasse, vegetabilsk olie, læg den i en brødmaskine
• i henhold til instruktionerne. Hele korn eller grundlæggende tilstand.
• Frø og koriander på signal eller 10 minutter inden slutningen af ​​batchen.
• Jeg gør det i dejtilstand, så står jeg og kontrollerer, at dejen hæves
• Bagning 65 minutter t 345 F

Bemærk

En anden mulighed for fuldkornsbrød.

Lignende opskrifter

Fuldkornsbrød (Luca)

Hele korn og hvedemelbrød med kefir (lenok001)

Hele hvede brød med valnødder (brød maker) (Sonadora)

Pakat, tak, meget velsmagende brød. Jeg bagte på min Panasonic 255. Sandt nok glemte jeg at sætte handsken på, det viste sig stadig at være et vidunderligt brød. Og nyttigt ...

[Degla2006]

Degla2006 Spis til dit helbred!
Glofa, dette er et maltekstrakt, med det vil brødet have en anden smag, tættere på rug, så skal halvdelen af ​​melet skiftes til rug ...

[Pakat,]

Glofa, dette er et maltekstrakt, med det vil brødet have en anden smag, tættere på rug, så skal halvdelen af ​​melet skiftes til rug ...
Pakat, Ja, jeg ødelagde det. Jeg har nu en vis "uagtsomhed" i brugen af ​​ord. Jeg skrev om glofa med henvisning til melasse. Og nu vil jeg spørge, men hvad er melassen til? For mere sødme? Fungerer det på en eller anden måde i testen? Og hvis det virker, hvordan skal man så udskifte det?

[Degla2006]

Degla2006, ja, Fedot, men ikke den ...
Melasse, sukkerraffineringsprodukt, sødme kan erstattes med brunt sukker, honning og bare sukker.
Melasse giver brød en mørk farve og en specifik smag.

og giver også plasticitet (brød smuldrer mindre og tørrer ikke længere) og øger holdbarheden lidt

og giver også plasticitet (brød smuldrer mindre og tørrer ikke længere) og øger holdbarheden lidt

Tak skal du have. Så behøver du ikke tilføje melasse, da brødet ikke smuldrer overhovedet (jeg vil endda definere det som "gummiagtigt") og tørrer ikke i tre dage. Længere indtil han levede. Og dens smag og lugt er fremragende. Som man siger, er det bedste det gode fjende. I dette tilfælde er alt i moderation.

Jeg bagte dette brød igen i går ...

[Packat!]

Packat!Brødet er bare smukt !!! Og hvorfor bager det ikke i automatisk tilstand - der er ikke nok tid til korrektur? Jeg forstod ikke helt, hvorfor temperaturen er angivet, din ovn kan bage ved forskellige temperaturer ???

[Tante Besya]

Tante Besya , Jeg har en programmerbar ovn, jeg kan ændre tiden for enhver
i tilstande, er bagetemperaturen justerbar 300-375 F ...
Det er bare, at det er mere bekvemt for mig at blande mig i dejen, så en times stående, jeg ser på hævningen, hvis den er lidt, lad den hæve så meget som nødvendigt, derefter bagning,
med tids- og temperaturregulering ...

Klar! Og jeg vidste ikke, at ikke kun æltningstiden kan justeres i de programmerbare ovne, men også temperaturen, jeg indstiller khlubushki, men vi venter på 400 gram!

Pakat, du gav en opskrift på et interessant brød, jeg vil også prøve det. Der er ikke fuldkornsmel, hvad er bedre at erstatte det med - den højeste eller første klasse?

Jeg er bestemt ikke en Pakat, men hvis du ikke har noget imod det, vil jeg svare

Hele kornmel = premiummel + 15% klid + 1-2% hvedekim
eller = mel 1 cpt + 8-10% klid + 1% hvedekim.

Så du kan drage fordel af denne viden
Fostrene kan forsømmes

Men gårsdagens skabelse, kun uden frø ...

fuldkornsmel - 4 kopper - 600 gram
salt - 1,2 tsk.
melasse - 2,4 spsk. l.
vegetabilsk olie - 1,6 spsk. l.
vand - 1,6 kopper 384 ml.
panifarin tilsat på kolobok 1,2 spsk. l.
tør gær til brødproducenter - 1,6 tsk

Det viste sig at være en god kolobok (som altid), ælt 3 + 27 minutter, stå 1 time og 15 minutter,
bagværk 1 time 5 minutter, temperatur 340 F.
Men billederne mislykkedes, batterierne satte sig ned, både på jagt og fodring af hundene ...
Lækker, fluffy brød ...

God eftermiddag, jeg har bagt dit brød to gange og to gange får jeg det med mildt sagt med bitterhed. Kan du fortælle mig hvorfor ?? Jeg laver med levende gær, men tilsæt ikke forskellige melasse og panif. fordi vi ikke har dette i Izraelovka. Er det virkelig bittert på grund af dette? Hjælp venligst, jeg er stadig ret ny på dette.

Hele hvedemel smager anderledes end almindeligt hvedebrød.

Bitterhed kan produceres af udløbet mel såvel som smagen af ​​græskarfrø. Kontroller gyldigheden af ​​fuldkornsmel, eller udelukker græskarfrø fra opskriften, så er dette ikke din brødsmag.