Kulich "Lækker" på æggeblommer (i en brødmaskine)

Jeg har travlt med at skrive til dem, der stadig vælger en opskrift! Tøv ikke, kagerne var en succes! Og jeg har det! fra en person, der for 2 uger siden troede, at "brød vokser på træer." Mange tak for opskriften til forfatteren af ​​emnet og kvinden, der gav dig denne opskrift. Nu til opskriften. Vigtigst af alt skal du ikke skræmme af batchens volumen, opskriften fungerer virkelig i halvdelen. Hele bindet passede ikke ind i min brødmaskine (Gorenie), jeg var nødt til at lægge halvdelen ud i skåle, praktisk talt "Mishkinas grød" viste sig, dejen steg meget godt. Det viste sig 4 små påskekager. Bagt i papirform. De rejste sig, rødmede, godt, bare smukke. Jeg tager ikke et foto, det viste sig et til et, som på forfatterens foto. Det eneste, jeg savnede, var henstillingen om at lægge formene i en glasskål og på en bakke, så bunden ikke brændte. Jeg er brændt. Og også en stor anmodning for folk som mig (begyndere) angiver, hvor meget kardemomme og vaniljesukker du har brug for. Efter min mening drak jeg for meget. Nå, intet, min familie vil sætte pris på min indsats. Nå, om min assistent, brødproducenten! Hvis ikke for hende, ville jeg købe kager og brød indtil slutningen af ​​mine dage i butikken. Og nu lugter huset som brød! ..... Og kardemomme

Vaniljesukker sælges på forskellige måder. Forskellige producenter, forskellige lugte, forskellige koncentrationer af lugte. Hver pakke med vaniljesukker siger, hvor meget man skal lægge på, hvilket volumen mel. Fokuser på producentens anbefalinger - dette vil være det mest korrekte.

Krydderier er generelt en smagsstoffer, nogen elsker mere, nogen mindre. Brug kun lugt. Jeg satte lidt (på spidsen af ​​en kniv), omrør, lugter dejen. Hvis det lugter svagt, tilføjer jeg lidt mere og snuser igen. Dejen skal lugte godt, så jeg kan lide det, men ikke for meget. Alt kommer med erfaring, lærer gradvist at "mærke" krydderierne og bruge dem korrekt. Du kan læse om krydderier på Scheherazade 🔗

Kardemomme kan være anderledes, det er svært at angive mængderne. Da jeg skrev denne opskrift, havde jeg kardemomme i en pose. Det vil sige, kardemommen blev knust, pakket i poser og solgt. Som et resultat er lugten mindre udtalt end kardemommefrøene, som jeg bruger nu. Selvom jeg skriver "læg en knivspids", vil der stadig være spørgsmål, fordi klemme er forskellige for alle. "På spidsen af ​​en kniv" er også anderledes for alle.

[Daffi]

Daffi Jeg er taknemmelig for opskriften på kagen, det viste sig bare guddom, men kun dejen, jeg lavede i en brødmaskine, og resten blev hånd-æltet (jeg var bange for at bage min kage lige så meget), da jeg kan lide at lave dej til kager og brød, processen med at hæve sig selv er en sang, af om krydderier, jeg er bange for at tilføje stærke krydderier, så jeg tilføjer altid en lille smule til ordre, hvis bagningen er af en bestemt type, honningkager eller kanelstærte, så ja, dette krydderi skal afsløres i fuld aroma, og jeg kan godt lide vanilje i påskekager
foto satte en kage foran dekorationen, blev han sendt på besøg før alle andre

men det viste sig, at der er mange 11 stykker, kun størrelserne er små, men jeg kan godt lide dem
næste år er han i favoritterne om smagen, jeg skriver i morgen og glædelig ferie

Jeg håber, at smagen bliver lækker. Kagen kom smuk ud og brændte ikke, så

Daffi, og en stor tak fra mig for opskriften. Jeg er en ret svag specialist i påskekager og bagværk generelt (og så har min mand og jeg overvægt), men påskekager er hellige. I går, efter at have læst din opskrift og hele emnet, indså jeg af en eller anden grund, at jeg ville få succes. Og det viste sig (bortset fra at den ene fik tønden krøllet sammen, da hun fjernede papirformen og forkælet den anden lidt glasurstaget)
Jeg gjorde det på henholdsvis 5 æggeblommer og reducerede resten af ​​produkterne proportionalt. For to af os, og dette er meget, og jeg besluttede også at lave en i MV. Her er 3 sådanne påskekager. Forresten, selv med en sådan mængde dej, når jeg prøvede en time senere, løb den næsten tør for HP, hvad ville jeg gøre med min familie? Tak igen og lykønsker alle med den kommende ferie med Kristi lyse opstandelse.

[gavira]

gavira, Påskekager var en succes. Jeg håber virkelig, at de bliver lækre, og du vil kunne lide dem.

Jeg begyndte at være i tvivl om mængden af ​​gær i opskriften. Er der ikke for meget 70 g moderne presset gær pr. 1,12 kg mel. Opskriften er gammel, den angiver mængden af ​​sovjetgær, men de var ikke de samme som moderne svagere. Nu er selv presset gær (for ikke at nævne tør gær) meget mere aktiv end dem, der var under Sovjetunionen. Det kan være værd at reducere mængden af ​​gær til 40-50 g, mens den samme mængde af de resterende ingredienser opretholdes. Hvad synes du?

[gavira]

gavira, Påskekager var en succes. Jeg håber virkelig, at de bliver lækre, og du vil kunne lide dem.

Jeg begyndte at være i tvivl om mængden af ​​gær i opskriften. Er der ikke for meget 70 g moderne presset gær pr. 1,12 kg mel. Opskriften er gammel, den angiver mængden af ​​sovjetgær, men de var ikke de samme som moderne svagere. Nu er selv presset gær (for ikke at nævne tør gær) meget mere aktiv end dem, der var under Sovjetunionen. Det kan være værd at reducere mængden af ​​gær til 40-50 g, mens den samme mængde af de resterende ingredienser opretholdes. Hvad synes du?

Måske har du ret. Et eller andet sted stødte jeg på, at der til fancy dej (hvilke kager er) tages 50 g presset gær pr. 1 kg mel. Og i dag bagte jeg påskekage i MV (selvom jeg også lavede en lille "nahimichit", min uerfarenhed af multicooker påvirket), så der tog jeg 20 g af den samme Lviv presset til 500 g mel. I en 5-liters gryde steg den til 9 cm (måske ville det have været mere, hvis jeg ikke havde rodet med funktionerne på prooferen). Også her var jeg i tvivl om mængden af ​​gær, men jeg besluttede at "de leder ikke efter godhed" og holdt fast i proportionerne med den originale opskrift. I fremtiden kan du prøve at tage 50 g pr. 1 kg mel. Hvis alt går godt, så planlægger jeg også at bage kager til mindedagene, måske vil jeg eksperimentere.

Jeg kom for at fortælle dig om smagen, sååå velsmagende. Nå, alene tilføjede jeg appelsinskal og 1 spsk. l. Appelsinjuice. Kagen er sød, fugtig, hvad du har brug for, tak! Men kun jeg blandede mig ikke 3 gange i 15 minutter, men to. Tredje gang min Pani 2502 nægtede at ælte, viste hun, at hun var overophedet, men to gange var nok.
Om gær - i min opskrift, ifølge hvilken jeg bager hvert år for 1 kg mel, har jeg brug for 50g. I din - 70 g, og det syntes ikke mig, at der er meget gær, der er ingen smag.

KRISTUS ER OPSTIGT !!!

Jeg begyndte at være i tvivl om mængden af ​​gær i opskriften. Er der ikke for meget 70 g moderne presset gær pr. 1,12 kg mel.

- og på Internettet bladede jeg gennem mange muligheder for forskellige kager og fandt denne version af påskekage på æggeblommer, hvor 100,0 presset gær tilsættes til 1 kg mel !!!

[lesla]

lesla, Jeg er glad for, at du kunne lide kagen. Og appelsinskal tilføjer fantastisk aroma og smuk farve til den, hvilket gør den endnu bedre.

[gavira]

gavira, Påskekager var en succes. Jeg håber virkelig, at de bliver lækre, og du vil kunne lide dem.

Jeg begyndte at være i tvivl om mængden af ​​gær i opskriften. Er det ikke for meget 70 g moderne presset gær pr. 1,12 kg mel. Opskriften er gammel, den angiver mængden af ​​sovjetgær, men de var ikke de samme som moderne, svagere. Nu er selv presset gær (for ikke at nævne tør gær) meget mere aktiv end dem, der var under Sovjetunionen. Det kan være værd at reducere mængden af ​​gær til 40-50 g, mens den samme mængde af de resterende ingredienser opretholdes. Hvad synes du?

Jeg er helt enig med dig !!!! Da mine påskekager for første gang i år kom anderledes ud end før ...Og alt fordi jeg satte gæren nøjagtigt 70 g. (Jeg tror, ​​at når jeg først har fået vægten, måler jeg den). Først efter at jeg havde lagt den ned, huskede jeg, at de i alle år reducerede den til 50 g.

Men hvad jeg gjorde !!!

Fremragende Utroligt smukke, simpelthen fantastiske smykker. Hvilken smag? Kunne du lide det?

meget, meget velsmagende! Moderat fugtig, moderat porøs og godt opbevaret Det eneste er, at selv surdej løb væk i min HP, jeg kender ikke dens volumen, jeg havde den i 6 år unødigt, så jeg besluttede at teste den, men den var ikke der! Jeg var nødt til at rive alt ud og lægge det i en skål! Og så blev alt meget hurtigt og godt!

Mange tak for opskriften og den detaljerede beskrivelse! I år fungerede alt som en professionel)))! Den første gang! Med min "barndoms" erfaring i denne sag! Glæde og taknemmelighed! Jeg bemærker, at jeg gjorde alt strengt efter opskriften, kun jeg satte lidt mere mel (1300 g), fordi dejen var meget klæbrig.

Mange tak for opskriften og den detaljerede beskrivelse! I år fungerede alt som en professionel)))! Den første gang! Med min "barndoms" erfaring i denne sag! Glæde og taknemmelighed! Jeg bemærker, at jeg gjorde alt strengt efter opskriften, kun jeg satte lidt mere mel (1300 g), fordi dejen var meget klæbrig. Plus, det hele løb væk hurtigt fra HB), så jeg havde noget at gøre)

Hvis du gentager, er det bedre at reducere gæren til 50 g eller endda 40 g og løber ikke væk.

[Daffi]

Mange tak Daffipr. opskrift. Til påske bagte jeg dog efter andre opskrifter, men din var allerede på noten. Jeg var bare nødt til at foretage en optælling af min HP, og på en eller anden måde rakte mine hænder ikke. Og efter påske forblev de hvide separat i køleskabet og æggeblommer fra æggene separat, så jeg var nødt til at bage mit yndlingsbrød på det hvide, og på æggeblommer (4 stk.) Bagte jeg påskekage efter din opskrift. Der var ikke behov for at dekorere det, fordi det bages om natten, og om morgenen gik jeg på forretningsrejse i Moskva og tog kagen væk som en gave. Jeg prøvede det der over te, jeg behøvede ikke at rødme, alle kunne lide det. Nu har jeg din opskrift i første omgang, præcis hvad jeg stræbte efter: rig, sød, moderat blød og salt er til stede, ellers lægger mange ikke salt i søde kager. Jeg vil bestemt bage det, og så rapporterer jeg tilbage. Tak igen

Bøde! Jeg fortalte dig, at dette er den mest lækre opskrift, der nogensinde er smagt. Det viser sig at være en rigtig kage, moderat sød, moderat fedtet, ikke tør, men ikke for våd. Bare perfekt

Kan du fortælle os detaljeret? Hvilket program blev brugt til at ælte, hvilket blev bagt, hvor lang tid det tog for hver proces. Brugte du levende gær?

Har du taget produkterne som i den originale opskrift eller halveret dem?

Murra, jeg kan se, at ingen ser ud til at have besvaret dine spørgsmål. Jeg vil gøre et forsøg. Jeg har HP Rolsen med en maksimal belastning på 900 gr. Jeg gjorde dette:
varm mælk (jeg varmer den op i mikrobølgeovnen) - 210 g (jeg har tilpasset mig til at veje alt på vægten)
presset gær - 30 g (fortyndet i mælk og tilsæt en håndfuld mel fra målt)
mel af høj kvalitet - 480 gr
æggeblommer - 3-4 stk
sukker - 170g
salt - 3/4 tsk.
cognac - 1 spsk. l. (Jeg havde måneskin med Riga Balsam)
vanillin - 1 g (lille pose, men efter smag)
smør - 90 gr
rosiner, tørrede abrikoser, kandiserede frugter - efter smag efter HP-signalet.
Jeg omrørte dejen i en stor bouillonskål og satte den på et varmt sted (på det opvarmede håndklædestang i badeværelset). Mens dejen kom op, gned jeg æggeblommer med sukker, salt, vanilje og blødgjort smør i en skål, indtil den blev cremet og hældte derefter alkohol der.
I løbet af denne tid skummet gæren op med en hætte. Jeg hældte dem i en spand HP, lagde derefter æggeblommemassen ud og tilsatte sigtet mel.
Jeg bagte i tilstanden "Bagning", størrelse - 900 g, skorpe - lys. På et signal hældte hun rosiner og hakkede tørrede abrikoser, ca. et halvt måleglas.
Det er alt, og resten blev udført af min elskede assistent. Hele processen i min HP tager 2 timer og 55 minutter.

[Daffi]

Daffi Kristus er opstanden! Tak for opskriften på en rigtig lækker påskekage! Denne gang turde jeg bage noget nyt - jeg bagte normalt kager med fløde. Det viste sig fire lækre, lækre kager! De spiste en selv, gav resten væk. Billeder bliver i morgen. Jeg kunne bare ikke vente med at takke! God ferie til dig!

[Meri popins]

Meri popinsTak for dine venlige ord og tillykke. Jeg er meget glad for, at du kunne lide påskekagerne.

Og her er billederne: disse er smukke mænd 🔗
og dette er efter kirke 🔗 og skære 🔗

[Daffi]

Kristus er opstanden! Daffi , i år bagte jeg din påskekage igen og endda 2 gange: en gang i dåser i ovnen (jeg havde brug for en runde, den blev indviet), og anden gang bagte jeg den i KhP. Endnu en gang var jeg overbevist om, at det for mig er det mest lækre og praktisk at lave.
🔗
Sådan blev det.

Fantastiske fotos og lækre kager, kan du se med det samme

Tanyusha, denne opskrift er fra bogen fra MP Danilenko, der blev offentliggjort i 1959. Og i den er opskriften på kagen virkelig givet i briller, ikke gram. I hverdagen, når vi taler om et facetteret glas, var det netop et glas med en kapacitet på 250 ml, der var meningen. Opskrifterne til kagerne fra forfatteren af ​​denne bog er lækre, jeg har bagt dem i 30 år, det vigtigste er ikke at afvige fra opskriften, og du får meget velsmagende kager.

Jeg havde denne bog, jeg lærte at bage af den siden barndommen !!!! og så forsvandt hun et eller andet sted ... men nostalgi for hende forblev! og tak til dig jeg fandt hende !!!!!

Jeg har bagt denne opskrift i næsten 25 år, og jeg får rigtig lækre kager. Og selvom der er Kesha og brødbageren, ælter jeg den altid med mine hænder. Den eneste forskel er, at jeg ikke venter på, at dejen begynder at lægge sig. Når det først er boblende, tilføjer jeg resten og ælter dejen. Du skal ælte godt med dine hænder, men det er ikke svært, da dejen er behagelig at arbejde med og ælter let, laver jeg normalt to portioner på én gang. Efter den første hævning, ligesom dig, tilføjer jeg rosiner eller tørrede abrikoser, men jeg venter på, at dejen hæver sig med rosiner og først derefter lægges ud i former. Mængden af ​​gær er aldrig blevet reduceret og altid et perfekt resultat. Derfor anbefaler jeg, at alle begyndere ikke er bange for denne opskrift, du skal bare blande godt allerførste gang i cirka 15 minutter, og alt ordner sig.
Daffi, meget tak for at sende denne opskrift.

[Daffi]

Daffi, hjælp med rådgivning, du kan ælte svigerfar med hånden og bage i hk.? Min ovn er brudt. Jeg har en opskrift på 25 æggeblommer. Jeg er bange for, at dejen bliver tung for HP, der er meget bagning i opskriften!

[Martamarta220]

Martamarta220,
Og hvorfor ikke, du kan gøre det, bare se og tænd "bagning" -programmet, når det stiger.
Men jeg er bange for, at det er for meget for HP.

[En borger]

En borgerTak for svaret. Jeg laver dejen traditionelt i hånden. Kast derefter koloboks i HP i løbet af dagen. Måske ruller jeg en rulle der. Det er bare, at min dej er meget rig, derfor er jeg bange for, at selve dejen vil bage. Ovnen har svigtet i år. Og folket kræver paski.)))

[Martamarta220]

Martamarta220,
Sæt derefter ikke mere end 1/4 af formularens volumen, eller hvis der er en skala, skal du lægge formen på den, nulstille den som en beholder, og inden for den tilladte maksimale HP, bedre lidt mindre end det maksimale.
Og derefter efter 3 timer, se nogle gange efter stigningen, og på det rigtige tidspunkt, når lydstyrken stiger 3 gange eller lidt mere, skal du tænde bagningen.
Det er bedre at straks fjerne klingen fra formen, det bliver lettere bagefter, det er ikke nødvendigt at fjerne det fra bagningen.

[En borger]

En borger, Så det vil jeg tak for svaret !!!

Hej allesammen! Kan du venligst fortælle mig, hvorfor taget kan falde af, når du bager? Hvordan opstod svampene? Og jeg ville også spørge, ingen ved, hvor opskriften på fondant til kage er så enkel - kan du gøre det med eller uden mashmello? Sidste år gjorde jeg det, men nu finder jeg det ikke ... Jeg var nødt til at lave en tortyzhkin, men jeg har ikke været i stand til at gøre det i nogen tid ... det ser ud til, at jeg havde gelatine