Hele korn hvedebrød med klid

Hele korn hvedebrød med klid

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel	150 g + 2 spsk. l. til kolobok
Hele kornmel	150 g
Klid (fiber)	50 g
Frisk mælk	250 ml
Salt	1,5 tsk.
Sukker	2 spsk. l.
Smør	30 g
Tørgær	1,5 tsk.
Brødkrydderiblanding (spidskommen)	1 tsk

Madlavningsmetode

• 1. Læg klid (fiber) i en gryde og steg, indtil den er gyldenbrun, lad den køle af på en tallerken.
• 2. Dej.
• Vi lægger alle produkterne i en spand på en brødmaskine, tænder dejprogrammet - vi bruger kun dej æltning.
• Ved at spore bolle er bunens konsistens meget blød, da den indeholder fuldkornsmel og en stor mængde ristet klid.
• 3. Korrekturer.
• Første korrektur i en skål smurt med vegetabilsk olie i ovnen ved 30 *.
• Den anden korrektur er på ildstedet, da dejenes konsistens giver dig mulighed for at forme brødet til et brød og distribuere det uden en form.
• Hvis du får en blød dej, der ikke holder sin form, skal du straks lægge den i en beholder i en form.
• 4. Bagning
• Forvarm ovnen til 210 *.
• Når denne temperatur er nået, lægger vi formen med dejstykket i ovnen og reducerer straks temperaturen til 200 *.
• Derefter reduceres temperaturen til 180 og 165 * hvert 10. - 15. minut og bringes klar til brug.
• Jeg smører brødet med olivenolie og lader det hvile.
• Skorpen bliver straks øm og sprød, sprød, inde i brødet er meget blødt.
• 
• 

Bemærk

Og det viser sig, at dette er et stykke brød. En tønde knækkede lidt.
Jeg kunne godt lide brødet. Delvis ligner hvede-rug i smag, skorpen er tynd, knasende.
Krummen er blød, blandet med fiber, som ikke forstyrrer smagen af ​​brødet.

god appetit

Lignende opskrifter

Rugbrød med klid og korn på kefir (Alexandra)

Hurtigt brød med klid og korn (kuzea)

Hvede rugbrød med klid (Elena4ka)

[Administrator,]

Noget jeg er så nysgerrig i dag ... Administrator,, kan du fortælle mig, om det er muligt at erstatte fuldkornsmel med hvedekimemel, eller vil det vise sig at være et helt andet brød?

[Administrator,]

Noget jeg er så nysgerrig i dag ... Administrator,, kan du fortælle mig, om det er muligt at erstatte fuldkornsmel med hvedekimemel, eller vil det vise sig at være et helt andet brød?

Agata , fuldkornsmel og spiret mel er helt anderledes! og desuden kan mel fra hvedekim "flyde" i dejen under korrektur, sådan er dets egenskab at den ikke holder sin form. dette mel er bedre for et par spsk. Jeg føjer til dejen.

Hvis du ikke har fuldkorn eller mel i 1-2 klasse, skal du tilføje rugmel og skære klid halvt.

Prøv dette

Tak skal du have !

[Administrator]

Vidunderligt brød Administrator 🔗
Opskriften er lækker! Spis sådant brød og, foruden godt, intet! Især i dine brød kan jeg godt lide mønsteret på krummen - brødets korrekte form er synlig
Giver stege klid, udover at forbedre kvaliteten, en ekstra smag?

[Administrator]

Administrator
Vidunderligt brød !! Klippet er bare et eventyr.
Tror du, du kan lave det med surdej?

[fiber]

Piger tak

Jeg har brugt diabetiker fiber Jeg har en masse forskellige fibre fra apoteket, du skal bruge det, og sammensætningen af ​​hver dåse er også forskellig for navnene på urter, frø osv.
I princippet med hensyn til konsistens ser jeg ingen forskel mellem fiber og klid, overalt frøskaller, korn.
Cellulose meget finmalet, let, der er små stykker kronblade og forskellige bær. Igen, gavn!

Stegning af klid og fiber øger lugten, og farven bliver fra simpel grå til rødlig - bare overophed ikke, den brænder hurtigt

Men du skal også passe dejen, kolobok, da den stegte klid bliver tørrere, kræves der yderligere væske til dejen.
Alligevel er der en masse klid i opskriften, et halvt glas!

I dag spiste vi morgenmad med dette brød. Krummen forblev blød, brødet er skåret godt, det smuldrer lidt, ikke tørt!
Men smagen viste sig at være interessant! Stegt klid gav brødet en interessant smag - det ser ud til at det viste sig at være rug!

Så du kan bage brød med surdej, jeg kan ikke se nogen problemer, det skal også vise sig lækkert!

Godt brød til dig

Og kan alt dette mirakel ske i en brødproducent, hele processen?

[Atlantis]

Atlantis, så dette er opskriften på Hitachi brødproducenten, jeg lavede i bomuld, derefter manuelt og i ovnen.

Jeg bagt denne mulighed to gange - både i x \ n og i ovnen! Sidste opkald blev foretaget af rugmel og klid.
Ønsker - gør kolobok blødere, der er stadig en masse klid i dejen!

Brødet er godt opbevaret, hvor mange dage der er gået, men stadig blødt

næsten jeg spørger, om det er muligt at opgive manuelt arbejde, stole helt på bomuld, bage også i det

næsten jeg spørger, om det er muligt at opgive manuelt arbejde, helt stole på bomuld, bage i det også

Kan!!! gør kun dejen blødere, klidet er tørt, de tager meget væske

[Administrator]

Administrator, kære, tak!
Jeg læste omhyggeligt dine anbefalinger, købte CZ-mel og bagte IT. Opskriften er vidunderlig! Alle proportioner beregnes og matches lige rigtigt. Og hvilken lugt fra ristet klid!

Det mest lækre brød i min lille bageoplevelse blev bagt i dag. Tage jobbet:

Jeg deltager, utroligt velsmagende brød! Bagt i HP i tilstanden "Kost" var der ingen mælk, erstattet med hjemmelavet yoghurt. Jeg behøvede ikke at tilføje noget. Brødet er blødt, meget velsmagende, lækkert !!! Sandt nok glemte jeg at veje det, nu kan jeg ikke genberegne til en større størrelse, en skam!

[MOR SONY]

MOR SONY, Jeg er glad for at høre meget godt, at du kunne lide dette brød
Prøv at tælle størrelsen på brødet ved hjælp af denne ordning https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0

AdminTak mange tak Jeg har allerede bagt fantastisk brød ved hjælp af denne opskrift. lugten er bedøvet. kun stegte ikke klid. stadig lækker. nu spiser vi kun dette brød bagt allerede 3 gange. Jeg tænker, hvilken der skal ændres allerede. fordi jeg stadig vil prøve noget. og mere med klid fandt ikke en opskrift.

Hvad vil du foreslå? Og hvis jeg tilføjer klid, hvor meget skal jeg øge mængden af ​​vand. Jeg troede, at du måske kan tilføje klid til enhver opskrift. bare hvordan man regulerer mængden af ​​vand med 50 g. klid. eller det er nok at reducere mængden af ​​mel med 50 g. uden at ændre væskemængden. Du kan gøre det eller ej.
Mange tak på forhånd.

[roza5]

roza5, mine opskrifter er allerede kalibreret til mel, fiber, vand og væske.
Derfor skriver jeg for eksempel ved siden af ​​mel + 2 spsk. l. det vil sige, jeg tilføjede 2 spsk mere til en god kolobok. l. mel.

Men det er meget muligt, at du vil have tilsætningsstoffer i en anden mængde, bestem efter størrelsen på bollen, med denne sammensætning af mel og klid har du brug for væske.

Tag min brødopskrift som basis, og hvis alt går godt, skal du genberegne det til et andet forhold mellem produkter.

Skriv, hvis du har spørgsmål

Og jeg kogte dit brød på HP! Meget blød, luftig. I går bagte jeg, i dag lagde jeg det igen. Tak for denne vidunderlige opskrift!

[Freesia]

Freesiahvor vidunderligt, anstændigt brød - det ved jeg helt sikkert
Spis for helbredet Tak for de venlige ord

Jeg bagte i dag efter din opskrift, erstattede kun tør gær med presset, tilsyneladende var dette min fejl, jeg fik sådan en svamp. Jeg kan kun prøve i morgen, men lugten var fantastisk. Generelt vil jeg skifte til sund mad, og dit brød er det første skridt mod dette. Hullet i brødet, som jeg forstår det, skyldes forkert støbning, selvom jeg prøvede. Og alligevel, efter at have dannet et brød, lagde jeg det straks ud i en form, selvom dejen var smuk, men jeg æltede den også på pizzaen. Generelt er her et foto, men jeg vil afmelde mig for at smage i morgen.

og skære

[litichka80]

Baaaaaa, hvor voksede du sådan en svamp, super arbejdede med testen

litichka80selvfølgelig skal du fokusere på dejenes vægt og formens volumen
Hvis der er meget dej, vil den komme ud som din, og så kan krummen nedenfor være tæt.
Hvis der er mindre dej, har den plads til at klatre, formens vægge holder den, brødet bliver porøst indeni og smukt.

Jeg lykønsker dig med et så godt brød! Det viser sig, at fuldkornsmel giver vidunderligt brød !!!

Tak skal du have! Med hensyn til porøsitet er det det samme, jeg troede også, at det ville være hårdere nedenfor. Skorpen er meget sprød, da den blev skåret, kvalt den næsten med spyt !! Tak igen, jeg tager alt i betragtning.

Tak skal du have! Dette var præcis, hvad der var nødvendigt!

Jeg sætter det igen! Godt funky brød. Jeg har ikke spist så lækkert brød i lang tid. For mig var der et lækkert stykke stagnationstider, men nu er den stakkels fyr snit, tørrer. Og denne er mere velsmagende og endda sund! Tak skal du have!!!

Jeg forventede ikke, at dette brød skulle gå ud til folket ... Bravo!

Bag og spis for sundhed - brød fortjener det og er sundt

I går bagte jeg, men satte lidt mindre sukker. Forkert smag, slet ikke det samme! Admin du har perfekt matchede ingredienser!
Jeg tog højde for alle tipene, jeg bager ikke i formen, men som en bar, super! Tak skal du have.

[litichka80]

litichka80hvad en smuk bar du har, super

For sukker faldt vores smag tilsyneladende sammen

Der er ikke mange tak, TAK IGEN OG IGEN til dig, hvad jeg ledte efter!
Og smagen af ​​sukker, ja, tilsyneladende faldt smagen sammen!

Vi har samme bopæl, men de spiser mig ikke til en oversvømmelse. Jeg er fra det 4. mikrodistrikt.

I dag bestukkede jeg mel: 1, 2 sorter hvede, fuldkorn og klid (selvom vores by ikke er lille, men at købe de anførte produkter er et problem) og begyndte straks at lede efter brug af denne rigdom. Fandt Brødet viste sig vidunderligt! Taget faldt lidt, for efter den første (mislykkede) oplevelse med klidbrød ifølge opskriften fra min HP var jeg bange for at tilføje mel (men forgæves). Jeg vil arbejde på dette øjeblik. Dette brød bliver en hyppig gæst på vores bord (det vigtigste er, at der er produkter til det)
Mange tak!

[firben]

Tillykke med dit køb

firben, på apoteker kan du købe klid og især forskellige FIBER, der indeholder skallen af ​​frø af planter og bær, i modsætning til rugklid, hvede.

Jeg bager dette brød bare på fiber

Marusya29, brødet er steget godt og ser godt ud, godt gjort af så tungt mel, og det viste sig så godt!

Kun skar du det varmt, eller er det lidt for meget væske? Krummen er lidt krøllet

Bag brød til sundhed, eksperimenter - det er kun godt

perfekt matchet kombination af mel og semulje

- gennemgået opskriften igen - Jeg kan ikke se lokket eller savnede jeg noget?
Og et andet spørgsmål til administratoren: Jeg har en stor HP, jeg betragtede det som uhensigtsmæssigt at bage til 300 g mel og 50 g klid, og for at fordoble brødet fordoblede jeg simpelthen mængden af ​​alle ingredienser. Er det sandt? (Jeg læste dine anbefalinger til beregning)

Ret! Men kontroller forholdet mel / vand / gær i forhold til denne tabel https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0
og spore bolle skal være blød.

Nå, virkelig nævnes der intet om semulje i mit brød, men hvis mine kolleger vil tilføje semulje til dejen, har jeg ikke noget imod det, det er bare, at det allerede er andet brød

Jeg ønsker dig succes

Administrator, som jeg forstår det, skal gær ikke være 3 tsk i mit tilfælde. To er ret nok, måske 2,25. Så? Og vandet skal justeres empirisk.

Administrator, som jeg forstår det, skal gær ikke være 3 tsk i mit tilfælde. To er ret nok, måske 2,25. Så? Og vandet skal justeres empirisk.

Hvis du øger opskriften med 2 gange, har du cirka 600 gram mel + 50-100 gram fiber. Vand har brug for ca. 400-450 ml. under hensyntagen til fuldkornsmel og tørre fibre, justeres med en kolobok plus / minus.
Gær ikke mere end 2-2,2 tsk. det er nok

[Marusya29]

Administrator, jeg var nok så ivrig efter at tilføje noget semulje til klidstedet, at jeg fik det i mit hoved, at der var semulje.

Marusya29 , bage brød med glæde og spis det også med glæde

Ja, jeg kan se tak

Admin, hej! Fortæl mig, hvis dette brød er bagt helt i KhP, hvilket program er bedre at bruge: "hvidt (klassisk) brød" eller "fuldkornsbrød"?

[Kat]

Admin, hej! Fortæl mig, hvis dette brød er bagt helt i KhP, hvilket program er bedre at bruge: "hvidt (klassisk) brød" eller "fuldkornsbrød"?

Kat , god dag

Dette brød er helt hvede ved hjælp af fuldkornsmel og meget klid (fiber), som kræver mere væske end blot hvedemel.

Gør bollen blødere, juster mængden af ​​væske og bages i grundlæggende (grundlæggende) tilstand eller fuldkorn - den skal fungere

Tak skal du have! Jeg går i ovnen!

Jeg har bagt brød efter din opskrift !!!
Snarere tog jeg din opskrift som grundlag, men med mindre ændringer ...
Jeg fulgte dine proportioner, de matcher perfekt !!!
I stedet for mælk tog jeg 50/50 kefir 1% og mineralvand.
Hele kornmel "Altai Health"
Hvedeklid tilsat 100 ml (jeg har en kop på 300 ml).
Inferno i grundlæggende tilstand. HB Pnasonik 2501.
Hele tiden så jeg på kolobok. I løbet af 2. batch tilføjede jeg 1 tsk. vand. Det syntes mig, at det var lidt tykt.
Brødet viste sig at være bare fantastisk ... Mmmmmmm ... I går havde jeg ikke engang tid til at tage et billede, alle spiste
I dag bagte jeg endnu en.
Mange tak for sådan en vidunderlig opskrift!

Vedhæfter foto ...

Sådan indsættes et foto i din besked https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Indsæt snart, så jeg vil se dit brød!

Tak for de venlige ord! Jeg tjekker opskrifterne omhyggeligt, så alt fungerer for dig uden problemer!

Tak for de venlige ord! Jeg tjekker opskrifterne omhyggeligt, så alt fungerer for dig uden problemer!

Foto indsat!
Tak igen

Foto indsat!
Tak igen

Et pænt brød viste sig!

Og i hvilken tilstand skal du bage i x / n? Grundlæggende eller diæt? Der er forskel?

Og i hvilken tilstand skal du bage i x / n? Grundlæggende eller diæt? Der er forskel?

Hvis dejen er blød, godt hærdet, er der ingen problemer med bagning, du kan bage i BASIC-tilstand

[Administrator]

Administrator hvad et lækkert brød og vigtigst af alt sundt. (y) Jeg ville ønske, at jeg havde fuldkornsmel. : cray: Jeg gjorde alt på det sædvanlige, men for første gang med klid og helt på surdej, viste det sig magisk. : girl_curtsey: Tak for dine opskrifter.

[tatjanka]

tatjanka, hvad et lyst og smukt brød viste sig !!!! Store!

Opskriften er ikke standard med et højt fiberindhold - og det er så dejligt at se resultatet og et fremragende resultat!

Tak for de venlige ord

[Administrator]

Administrator , bagt dit brød i går - godt, meget velsmagende !!! Jeg bagte det i form af bagetter og tilføjede malt og malet koriander alene, det viste sig at være meget aromatisk. Mange tak, opskriften er meget afbalanceret, meget velsmagende og vigtigst af alt nyttig!