Administrator
Tørre produkter: 225 + 225 + 75 = 525 gram (vægten af ​​det færdige brød vil være ca. 800-900 gram.

Du bør aldrig overveje i opskriften "+ 3 spsk. l. til kolobok "- dette vedrører personligt min æltedej! Du har muligvis ikke det! En yderligere mængde væske eller mel forekommer altid, når de æltes dejen i æltningstidspunktet, personligt for hver bager, for at opretholde mel-væskebalancen.
Væske til 525 gram har brug for ca. 350-370 ml. Den nøjagtige mængde væske (inklusive smør) bestemmes under selve æltning af dejen ud fra melets kvalitet, dets fugtindhold på æltningstidspunktet.

Tør gær - 1,7-2 tsk. (behøver ikke længere)
Salt - 1,5 tsk.
Sukker - 3 spsk. l. (kan reduceres til den krævede lydstyrke)
Brødkrydderiblanding (spidskommen) 1,5 tsk
Når de æltes, skal dejen være blød (men ikke flydende!)

Læs i detaljer her:
Genberegning af antallet af ingredienser i brødopskriften. For at hjælpe begyndere.
Hele korn peberkager mand. Master klasse
INDHOLDET I SEKTIONEN "GRUNDLÆGGENDE FOR KNÆNING OG BAGNING"

irina tukina
Hej Tatyana. I denne opskrift udføres æltning i en brødproducent. Jeg har det ikke. Jeg laver batchen manuelt, fortæl mig hvad jeg skal se efter for at gøre alt rigtigt.
Irina
irina tukina
Tatiana meget tak. Mange tak. Jeg har endnu et spørgsmål. Kan du venligst fortælle mig, er forholdet mellem formens volumen og dejenes vægt til rugdej også passende, eller er din lektion kun om hvedemelsdej?
Irina
Administrator

Til alle slags dej
irina tukina
Tatyana, hvis du bruger surdej i stedet for gær, hvor meget skal du tage?

Irins
irina tukina
Dette handler om bagning af brød af fuldkornsmel med klid.
Vooky
AdministratorJeg skynder mig at udtrykke min taknemmelighed for denne opskrift. Jeg har allerede gjort det flere gange. Lige hvad jeg har brug for! Velsmagende og sundt.

Jeg er en nybegynderbager, jeg gør det på HP. Det er klart, at resultatet ikke er, hvad det skal være, men jeg er stadig meget glad.

Da jeg kun havde klid på lager, laver jeg brød med dem, og opmærksom på behovet for at tilføje mere væske øger jeg mængden hver gang. Men hver gang får jeg et ujævnt tag.

Fuldkorns hvedebrød med klid

Dette påvirker ikke smagen på nogen måde, men jeg ønsker at opnå perfektion.
MK så på en fuldkorns kolobok, men jeg kan bare ikke forstå, om jeg korrekt mener, at dette ikke er nok vand. I MK er bolle allerede rund og flad på én gang. Jeg har altid en uregelmæssig form med skarpe flossede kanter.
Nu lægger jeg 280 ml mælk med klid (ikke fiber som i opskriften). Denne gang tog jeg speltmel som en tsz mel. Dette påvirkede ikke udseendet på nogen måde. Det viser sig altid som på billedet.
Har du brug for at tilføje mere? Så?
Administrator
Citat: Vooky
Jeg har altid en uregelmæssig form med skarpe flossede kanter.

Så det antyder, at der er lidt væske. Dejen er tør og revet.
Forøg væsken på en ske, dejen skal være blød (men ikke flydende!). Klid, rug, fuldkorn, speltmel kræver altid mere væske end blot hvedemel.

Godt klaret! Brødet er lækkert!
Vooky
Mange tak,Administrator! Jeg vil være dristigere over at hælde mere. Ellers tilføjer jeg 10 ml, og jeg kan ikke se nogen forskel :)
Og meget velsmagende !!! :) Mange tak igen !!!
landuch
AdministratorTatiana, tak for det lækre og sunde brød!
Jeg har bagt det i lang tid og regelmæssigt.
Ved køb af en bordovn Steba KB28 / KB 28 ECO Line
Jeg bager kun brød i det.
Her er et brød bagt i yndlingsovnen
Fuldkorns hvedebrød med klid
Fuldkorns hvedebrød med klid
Administrator
Luda, BRAVO!
Hvilket vidunderligt brød, sådan en smuk helhed Og krummen er fantastisk!
For dit helbred!
Lilyalili
Administrator, mange tak for denne vidunderlige opskrift. Jeg er en nybegynder grøn bager og lærer bare. Jeg startede lige med din opskrift og .... generelt har jeg bagt den flere gange i træk, og jeg kan ikke gå videre til andre opskrifter, fordi jeg kan lide den så godt, jeg kan lide den så meget ...
Jeg kan slet ikke engang brød, i det mindste så meget
Fuldkorns hvedebrød med klid
Fuldkorns hvedebrød med klid
Hele korn hvedebrød med klid
Hele korn hvedebrød med klid
Administrator
Lilje, for dit helbred! Smukke barer, de ser meget seje ud

Åh, det kan jeg heller ikke, og jeg bager også alt og bager brød med klid og fiber, det er så lækkert
Lilyalili
Velsmagende. I dag skal jeg bage igen, ellers gnavede de alt i weekenden. Mange tak igen! Så klart er alt planlagt, en fornøjelse!
Yelena
God dag!
Må jeg komme til dig? Jeg er nybegynderbager. Jeg fandt dit websted, og jeg har læst med glæde i en uge. Her er min første oplevelse - en opskrift fra siden. Tak til forfatteren! 🌻
Administrator

Lena, for dit helbred! Det er rart at høre gode anmeldelser om vores side - kom og bage med os!
Yelena
Fuldkorns hvedebrød med klid

Hele korn hvedebrød med klid

Lavet strengt i henhold til opskriften. Jeg ventede på en smuk bolle. Jeg hældte mel to gange.
Hun bager det bare anderledes. Jeg kunne ikke vente på, at ovnen varmet op til den ønskede temperatur. Leveret tidligere.
Jeg ville være glad for enhver kritik.
TAK, vi bliver venner
Administrator

Godt brød for første gang
Yelena
Administrator, tror du, du havde brug for mere mel?
Administrator

Nå, her, i henhold til dine egne følelser, skal du kigge. Og så er taget i orden.
Oplev, oplev ... indhent processen
Chiribim
Hej, Administrator! Tak for opskrifterne og mesterklasserne, de giver håb om at finde ud af det og stadig lære
Tror du, at dette brød fungerer, hvis hele volumen tages med fuldkornsmel? Jeg har ikke klid, men jeg har fuldkornshvede.

Administrator

God dag! For dit helbred!
Det kan du, men effekten bliver helt anderledes.

På recept: Læg klid (fiber) i en gryde og steg, indtil den er gyldenbrun, lad den køle af på en tallerken.
Denne procedure giver brødet en unik smag. Der er meget mere fiber i opskriften end der er i CH-mel.

Fiber og klid i dag kan købes i ethvert supermarked, der sælges i afdelinger med sund mad.
Og også fiber er på apoteker - gratis.
Chiribim
Administrator, nøjagtigt skal du stege klid! Så køber jeg det. Jeg er en nybegynderbager med hvidt melbrød, men i en brødproducent fungerer alt fint for mig. Og fuldkorn og klid er endnu ikke givet. Du kan spise, men så er taget fladt, så stiger det slet ikke.
Administrator
Citat: Chiribim
Du kan spise, men så er taget fladt, så stiger det slet ikke.

Nå, du skal se dejen omhyggeligt

Lad os lære at lave dej INDHOLDET AF SEKTIONEN "GRUNDLÆGGENDE FOR KNÆNING OG BAGNING" MASTERKLASSER TIL STRIKNING AF DEJEN (BOLS)
Chiribim
Hurra og rejste sig og sank ikke!
Fuldkorns hvedebrød med klid
Meget velsmagende! Manden, der ikke rigtig kan lide fuldkorns- og rugfornøjelser, spiste to stykker, dette, overvej, trækker en rekord😄
Tak! 🌹
Jeg har ikke besluttet at bage i ovnen endnu.
Administrator

Åh, virkelig en sand smuk mand! Bravo!
Manden ved, hvad der er velsmagende, manden har god smag

For dit helbred!
Alex9451
Og hvor lang tid tager det at bage?
Administrator

Som ethvert brød om en time. Jeg kontrollerer beredskabet med en temperatursonde, når den når 96-98 * C inde i krummen, er brødet klar.
Jeg fokuserer aldrig på tid - kun på beredskab.
KnadezhdaM
Jeg gentager denne vidunderlige opskrift med jævne mellemrum - som altid med taknemmelighed over for Admin-Tanyusha. Min mand købte forskellige poser klid nøjagtigt 100 gram hver, tællede opskriften efter mængde, nu prøver han med interesse, han er meget tilfreds med dagens.

Fuldkorns hvedebrød med klid
Administrator

Nadia, du gør mig altid glad med brød De er så seje
Sundhed for min mand
Nellie
Citat: Admin

God dag! For dit helbred!
Det kan du, men effekten bliver helt anderledes.

På recept: Læg klid (fiber) i en gryde og steg, indtil den er gyldenbrun, lad den køle af på en tallerken.
Denne procedure giver brødet en unik smag. Der er meget mere fiber i opskriften end der er i CH-mel.

Fiber og klid i dag kan købes i ethvert supermarked, der sælges i afdelinger med sund mad.
Og også fiber er på apoteker - gratis.
Først, mange tak for opskriften! Den bedste hjemmelavede brødopskrift. ... Jeg bager og steker eller kun med fuldkornsmel. I den sidste version sigtede jeg melet og steg det, der er tilbage på sigten. Der er en effekt!
Administrator

Nellie, for dit helbred! Denne metode finder også sted

Alle opskrifter

© Mcooker: Bedste opskrifter.

kort over webstedet

Vi råder dig til at læse:

Udvælgelse og drift af brødproducenter