Påskekage

Påskekage

Kategori: påske

ingredienser
hvedemel	500 g
Tørgær	2,5 tsk
brunt sukker	1,5-2 kopper (du kan bruge en almindelig, men smagen vil ændre sig lidt)
æg	4 stk (hvis æggene er små, så 5 stk)
smør	150 g
salt	0,5 tsk
pulveriseret mælk	2 spsk. l.
citronsaft	1 spsk. l.
mælk	170 ml
vanilje	6g (vaniljesukker 10g)
Rosiner, kandiserede frugter, nødder	50 g

Madlavningsmetode

• Madlavning ingredienser:
• Varm mælken op til stuetemperatur (det kan være lidt varmere), tilsæt 2 spsk. l sukker (tag sukker overalt fra de 1,5-2 glas, der er i opskriften) og opløs tør gær i det. Dæk derefter over og læg det på et varmt sted, mens de andre ingredienser er kogte.
• Derefter adskiller æggene de hvide fra æggeblommer.
• Pisk de hvide indtil et flydende skum med 4 spsk. l. Sahara.
• Slib æggeblommer med 4 tsk. Sahara.
• Smelt smørret og afkølet til stuetemperatur.
• ________________________ ________________________ ____________________
• Brødproducent:
• Brug programmerne grundlæggende rosinbrød, stor størrelse, let skorpe. Eller dej med rosiner til bagning i ovnen. Bagningstemperatur 180 grader, tid 40-60 minutter afhængigt af størrelsen.
• Hæld alle ingredienser i en spand ifølge instruktionerne.
• Til Panasonic SD-255:
• først mel, derefter sukker, vanilje, mælkepulver, salt, derefter pisket æggehvide efterfulgt af æggeblomme, smør, citronsaft og til sidst mælk med opløst gær.
• Derefter en fuld dispenser med rosiner, kandiserede frugter ...
• Dejen viser sig, ikke flydende, men heller ikke tyk.
• Det tilrådes at kontrollere batchen.
• ________________________ ________________________ ____________________
• Bagt kage ifølge denne opskrift til påske, alle var glade, kagen viste sig at være meget øm og sød, nu vil jeg ofte bage den. Jeg anbefaler dig kraftigt at prøve at bage denne kage, da det endnu ikke er muligt at formidle dens smag via Internettet
• ________________________ ________________________ ____________________
• Efter bagning kan det glaseres
• Opskrift:
• Protein 1
• Pulveriseret sukker 0,75 kopper
• Citronsaft 1,5 spsk l.
• Pisk æggehviderne, øg hastigheden gradvist, indtil den flyder på hovedet fra den vendte beholder, tilsæt derefter pulveriseret sukker med en teskefuld, i slutningen tilsæt citronsaft og slå i yderligere 30 sekunder.
• For at hærde glasuren skal du sætte kagen i ovnen ved 100 grader i 2-3 minutter.

Jeg besluttede at prøve at bage påskekage ifølge denne opskrift, for første gang i mere end et halvt år en så stor punktering. Erfaringen antydede, at der var noget galt 4-5 æg, 170 ml mælk, 150 gr. smør plus sukker, som også bliver flydende og kun 500 gram mel, og derefter en anden vag sætning - dejen skal enten være flydende eller ikke. Generelt slå, sæt, lavet og indstillet til at ælte. Dejen var meget flydende, jeg tilføjede et andet sted 100 gr. mel, det blev ikke bedre, det var stadig meget flydende, ja, jeg tror det kan være sådan. Da tiden allerede var sent, tror jeg, jeg sover, og komfuret vil gøre noget. Om natten vågnede jeg op af lugten af ​​brændende, dejen kravlede ud af brødmaskinen, men den så lidt tynd ud, skrubbede den fra væggene, indstillede den til at bage, men kagen var på en eller anden måde dårlig, måtte kastes ud. Jeg prøvede dejen, den bages lidt ved kanten - den var meget fedtet og våd, næsten som en kage. Hvis nogen vil gentage dette eksperiment, er det bedre at gøre det med halvdelen af ​​normen og være klar til at tilføje en hel del mel, der ikke er angivet i beregningerne, og gør det ikke om natten, ellers er en søvnløs nat garanteret.

[NataBryl-link]

Jeg besluttede at prøve at bage kage i henhold til denne opskrift, for første gang i mere end et halvt år så stor punktering

NataBryl-linkJeg lavede denne kage to gange. Den første viste sig at være for høj, men jeg er selv skylden, fordi jeg tilføjede en halv teskefuld til den angivne mængde gær (det så ud til, at den langsomt kom op). Så i slutningen blev taget fast ved låget. Præsentationen forværredes og det fastlåste sted blev ikke bagt, jeg måtte tørre det i mikrobølgeovnen. Men jeg klager ikke.Selve kagen viste sig at være meget velsmagende. (Der er billeder, men ikke klar til visning her)
Anden gang gjorde jeg det nøjagtigt i henhold til opskriften, så blev alt OK.
PS: For dem der elsker meget sød påskekage - 2 glas sukker helt rigtigt.
Tak til forfatteren af ​​opskriften. Og held og lykke til alle, der producerer dette produkt.

Jeg besluttede at prøve at bage påskekage ifølge denne opskrift for første gang i mere end et halvt år en så stor punktering. ......

Hvordan målte du mel? og gær, så dejen kommer ud af ovnen, skal du prøve XD
dejen vil være den samme som til kage, DET ER COOPER END FOR PANDEKAGER, alle ingredienserne skal være i suspension, og der skal være nok væske til at sikre flydende, DU SE IKKE BOKSEN DER, læse alle kageopskrifterne og finde en sætning, der fuldt ud kan beskrive denne dej, jeg indsæt det i opskriften.

Hvordan målte du mel? og gær, så dejen kommer ud af ovnen, skal du prøve XD
dejen vil være den samme som til kage, DET ER COOPER END FOR PANDEKAGER, alle ingredienserne skal være i suspension, og der skal være nok væske til at sikre flydende, DU SE IKKE BOKSEN DER, læse alle kageopskrifterne og finde en sætning, der fuldt ud kan beskrive denne dej, jeg indsæt det i opskriften.

Hun bagte også påskekage, men ifølge opskriften skrevet i opskriftsbogen:
mælk - 200 ml, æg - 2 stykker, smør - 100 g, salt - 5 g, sukker, 125 g, vanillin 1/3 tsk, kanel 1/4 tsk, mel 500 g, tør gær 10 g, rosiner 200 g Vægt 1000 g.
Vejet på en elektronisk balance målt med en målekop med 5 ml opdelinger.
Først var alt godt: det blev æltet godt, steg godt, omrørt igen osv. Men i begyndelsen af ​​bageprocessen, et eller andet sted i 5. minut, løb dejen ud af spanden og begyndte at brænde. Jeg forsøgte at redde situationen, hele huset lugtede af brændende.
Selve kagen viste sig at være ganske god, men for meget gær efter min smag. Kan du kommentere dette?

[Clairnec]

Clairnec

Ja, der er helt klart meget gær. 10 g tør gær er 4 tsk. Ikke underligt, at dejen kom ud af spanden. 2,5 tsk vil være lige rigtigt.

Dejen var meget flydende, jeg tilføjede et andet sted 100 gr. mel

Gær er sådanne mikroorganismer, der elsker kulhydrater meget, og hvis du tilføjede yderligere 100 g mad til dem, var de ekstremt glade og kunne løbe ud af spanden i naturen

Ja, der er helt klart meget gær. 10 g tør gær er 4 tsk. Ikke underligt, at dejen kom ud af spanden. 2,5 tsk vil være lige rigtigt.

På det samme forum læste jeg, at 1 tsk tør gær er 4,5 gram. Men det er ikke meningen. Jeg har opskrifter på kager, der er 20 stykker, og alle opskrifter har en dosis gær, omtrent det samme. Bemærk, at dette er opskrifter fra Saf-moment klubben.
Og videre. Der er Saf-moment gær "Til pizza", der står på dem: 1 pakke "Saf-moment" (12 g), 500 g mel. Og det samme mærke "For muffins" siger de: 1 pose (12 g) "Saf-moment", 1 kg mel.
Så det behøver ikke at være, det handler om sammensætningen af ​​hurtigvirkende gær.

[Clairnec]

Clairnec

Jeg forstår ikke helt, hvad du vil overbevise mig om? Jeg har bagt kager i bomuld mere end én gang, fra tør gær foretrækker jeg SAF-moment, 2,5 tsk. almindelig rød er grænsen, der blev tilsat kagedejen for 500 g mel, ellers løber dejen nådesløst ud af spanden.

Hvis du kan lide doseringen af ​​SAF - club, kan du fortsætte med at bruge den.
Jeg er dog nødt til at advare dig - mere end en gang sagde de på forummet, at doseringen af ​​gær, der er angivet af producenterne, er overdrevent overdreven. Dernæst er dit valg og din beslutning.

Du bad om kommentar, jeg gjorde det.

P.S. Jeg var ikke for doven til at tage en pose på 11 gram SAF-øjebliksgær, hvorfra jeg brugte ca. 1,5 tsk. Vejede resten - 7 g, vejede indholdet af en målt teskefuld. - 2 år (under hensyntagen til fejlen - 2 - 2,5 g).

Gær er sådanne mikroorganismer, der elsker kulhydrater meget, og hvis du tilføjede yderligere 100 g mad til dem, så var de meget glade og kunne løbe ud af spanden i naturen

der var nok sukker til gæren.Spørgsmålet er stadig i doseringen af ​​gær og dets sammensætning (mange tørgær indeholder tilsætningsstoffer i form af enzymer og alle slags "forbedringsmidler"). Jeg ville skære gæren i halve. Eller prøv generelt at bage med levende ("våd") gær, begyndende med 15 g pr. 500 g mel.

Der var ikke behov for at tilføje mel - kagedejen giver ofte ikke en kolobok, den er vandig.

[Rina72]

Rina72

Ja, du kan bage det tørt, det er et spørgsmål om vane, præferencer og evnen til at købe presset gær til tiden. Hvis mine "våde" pludselig slutter, så griber jeg posen med tørre på vagt. Men 10 g pr. Kage er virkelig sejt. Hvad er der for at blive overrasket over lugten.

I genberegninger bruger jeg den omtrentlige formel: 2-dimensionel tsk. = 5 g tør = 15 g levende.

Jeg forstår ikke helt, hvad du vil overbevise mig om? Jeg har bagt kager i bomuld mere end én gang, fra tør gær foretrækker jeg SAF-moment, 2,5 tsk. almindelig rød er grænsen, der blev tilsat kagedejen for 500 g mel, ellers løber dejen nådesløst ud af spanden.

Hvis du kan lide doseringen af ​​SAF - club, kan du fortsætte med at bruge den.
Jeg er dog nødt til at advare dig - mere end en gang sagde de på forummet, at doseringen af ​​gær, der er angivet af producenterne, er overdrevent overdreven. Dernæst er dit valg og din beslutning.

Du bad om kommentar, jeg gjorde det.

P.S. Jeg var ikke for doven til at tage en pose på 11 gram SAF-øjebliksgær, hvorfra jeg brugte ca. 1,5 tsk. Vejede resten - 7 g, vejede indholdet af en målt teskefuld. - 2 år (under hensyntagen til fejlen - 2 - 2,5 g).

Må Gud være med dig! Jeg vil ikke overbevise om noget, tværtimod vil jeg selv være overbevist. Oplysningerne er forskellige, jeg ved ikke, hvad jeg skal tro. Producenterne selv skriver forskellige oplysninger. Jeg er ikke engang sikker på vægten af ​​gæren. Hvad hvis mine skalaer lyver? Derfor prøver jeg at finde ud af det omhyggeligt.

[Clairnec]

Clairnec

tro din smag og erfaring, som er akkumuleret af mere end en generation af medlemmer af forummet))

Dejen løb tør for spanden - en gang,
dej stinker det lugter for meget gær - to,
Det er eksperimentelt blevet fastslået, at 10 g af et simpelt rødt SAF-øjeblik pr. 500 g mel er ublu meget - tre, hvad skal man ellers være overbevist om?))

2 - 2,5 tsk til en kageopskrift på kolde kager til 450-500 g mel - absolut tilstrækkelig mængde

Det er godt, hvis problemet kun er i gær, og af den grund skulle overskydende dej vaskes af bomuld. Men hvad nu hvis sagen generelt overstiger normen for produkter i en form på 1000 gram?

Det er godt, hvis problemet kun er i gær, og af den grund skulle overskydende dej vaskes af bomuld. Men hvad nu hvis sagen generelt overstiger normen for produkter i en form på 1000 gram?

Det faktum, at der er meget gær, er utvetydig, du kan være sikker)))

Hvor fik du opskriften fra - fra din egen opskriftsbog til x / n?
Så vidt jeg forstår, har du en brødproducent, hvor bagning af produkter reguleres af deres færdige vægt. For produkter, der vejer 1000 g, er den omtrentlige indstilling af mel 500 g, i princippet ville alt være fint, hvis det ikke var for overskydende gær.

Det ville være tydeligere for mig, hvis jeg kendte mængden af ​​din spand i liter (du skal bare hælde vand i spanden og måle den senere i målekopper). For eksempel er skovlvolumenet i Panasonic ca. 3 liter 200 ml, kage fra et sådant sæt produkter med 2,5 tsk. gær ville stige med en hætte, med 3 - ville løbe ud til varmeelementerne.

Hvor fik du opskriften fra - fra din egen opskriftsbog til x / n?
Så vidt jeg forstår, har du en brødproducent, hvor bagning af produkter reguleres af deres færdige vægt. For produkter, der vejer 1000 g, er den omtrentlige indstilling af mel 500 g, i princippet ville alt være fint, hvis det ikke var for overskydende gær.

Det ville være tydeligere for mig, hvis jeg kendte mængden af ​​din spand i liter (du skal bare hælde vand i spanden og måle den senere i målekopper). For eksempel er skovlvolumenet i Panasonic ca. 3 liter 200 ml, kage fra et sådant sæt produkter med 2,5 tsk. gær ville stige med en hætte, med 3 - ville løbe ud til varmeelementerne.

Ja, opskriften kommer fra opskriftsbogen, der er knyttet til x / n. Volumenet af den runde spand er 2650 ml.

Sidste år eksperimenterede jeg med en rund spand (tefalkin). Æltning i Panas - bagt i Tefalkin, men læg det i Panas ... alt fungerede ...fra hukommelsen: i instruktionerne til tefali er der en begrænsning på størrelsen af ​​bagt brød i en runde sammenlignet med en rektangulær spand (ikke mere end noget i gram) ... Clairnec, se ... der var i pjecen ... men der er bestemt en masse gær , skrev pigerne korrekt ...

[Clairnec]

Ja, opskriften kommer fra opskriftsbogen, der er knyttet til x / n. Volumenet af den runde spand er 2650 ml.

Vil det være for lille? Og til en sådan spand giver de et sæt produkter til 1 kg 300 g plus 10 g gær? De forsøgte selv at bage

Clairnec

Hvis for dig "hvidt lys" kom sammen som en kil præcist på denne opskrift, ville jeg reducere sammensætningen af ​​produkter under 400 g mel, gær - ca. 1,7 tsk. og følg æltning og bagning. Så ville jeg rette det afhængigt af resultatet og min smag.

Hvis du vil bage efter en bevist og ikke mindre velsmagende, skal du gå til påskekager https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=349.0, se sammensætningen og anmeldelser, vælg kage med en lignende sammensætning af produkter. Jeg vil råde dig til at starte med Butter Kulich https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html.

i instruktionerne til tefali er der en begrænsning på størrelsen af ​​bagt brød i en runde sammenlignet med en rektangulær spand (ikke mere end noget i gram) ...

glem ikke at se instruktionerne. Hvis noget - genberegn opskrifterne for den tilladte vægt.

[Zest]

Zest , spanden der er virkelig ikke mere end 2650, ikke særlig stor .... og opskrifterne i bogen ..... ... da dette var min 2. enhed, læste jeg bogen med opskrifter, tænkte og aldrig åbnede den igen. .. brugte kun dem på siden .... der er mange fejl, skrivefejl og Gud ved hvad der ellers ...

Sidste år eksperimenterede jeg med en rund spand (tefalkin). Æltning i Panas - bagt i Tefalkin, men læg det i Panas ... alt fungerede ... fra hukommelsen: i instruktionerne til Tefali er der en grænse for størrelsen på bagt brød i en runde sammenlignet med en rektangulær spand (ikke mere end noget i gram ) ... Clairnec, se ... der var i pjecen ... men der er bestemt meget gær, pigerne skrev det rigtigt ...

I tefalkinbogen er der vedhæftet en plade til hver opskrift, hvor det er skrevet til hvilken spand og til hvilket volumen af ​​det færdige produkt, hvor mange gram ingredienser der er brug for. Til kage er der slet ikke noget volumen af ​​produkter til en rektangulær spand, kun for en rund, og en rund er designet til 1000 g, i det mindste som angivet i instruktionerne.
Vi ordnede gæren. Fortæl mig hvordan man beregner mængden af ​​produkter til kagen for et volumen på 2650 ml og vægten af ​​det færdige produkt 1000 g.

Jeg bagte efter opskriften https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30848.0, men gæren tog 2 timer. l., og smør blev smeltet.

og ifølge denne opskrift: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html, opskrift på 900g. Kagen var ikke en svamp, dvs. kanterne hang ikke over siderne.

[Clairnec]

Nå, så det viser sig, at mel skal tages i området 400 g (+ - 50 g).

Øh ... hvor kan jeg overføre alle disse diskussioner overhovedet ikke om emnet for den udstillede kage?))

Clairnec

du bliver nødt til at bage efter din egen opskrift i form af 400 g mel og placere det på et separat emne

Zest, send os på en tråd om Tefali ....

Zest, send os på en tråd om Tefali ....

Når du er færdig med det sidste punkt, ændrer jeg det))

Nå, så det viser sig, at mel skal tages i området 400 g (+ - 50 g).
du bliver nødt til at bage efter din egen opskrift i form af 400 g mel og placere det på et separat emne

Forklar dumt. Hvis du tilføjer alle ingredienserne rå, skal der i mit tilfælde kun være 1000 g mad inden bagning, ikke?
Jeg har lige beregnet, hvor meget vægten af ​​produkterne er, hvis du måler dem efter en opskrift fra "tefal" opskriftbogen, viste det sig 1242g - for meget 200 gram, eller skulle det være?
Jeg bagte en cupcake med "overdrevne" produkter med så meget som 500 gram, men det viste sig meget selv inden for formularen, du kan sende et foto, men jeg tror ikke på dette emne.
Generelt kan jeg ikke finde ud af, hvordan jeg beregner kompositionen, så den ikke løber over kanterne.
Selvfølgelig ikke i dag - i morgen prøver jeg igen, resultatet kan sendes med alle detaljer i en eller anden gren, såsom "Problemer med påskekage og deres løsning"

[Clairnec]

Clairnec

Ja, gider ikke dig selv med dette overskud)) Nå, du har allerede fundet ud af, at melet på denne form skal være inden for 400 g, og gæren - ikke mere end 2 timer.l., tag enhver opskrift og bage til dit helbred))

Og hvis jeg virkelig vil ”komme helt i bunden af ​​alt”, så så jeg et eller andet sted en passende Temka, jeg vil se. Det var unødvendigt for mig, i Panas er ovnen fokuseret på lægning af mel - 400, 500 eller 600 g under hensyntagen til, at resten af ​​ingredienserne kan være mere eller mindre lagt.

Her fandt jeg - Forholdet mellem vægten af ​​det færdige brød og mængden af ​​bogmærket mel https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0

[op til 700 gram]

Forholdet mellem vægten af ​​det færdige brød og mængden af ​​mel https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0

Tak for linket! Jeg læste det. Hvad er dette, "ochepyatka"? Mere mel og mindre udbytte af færdigt produkt:
Output af færdigt brød op til 700 gram - bogmærke mel 500 gram
Output af færdigt brød op til 900 gram - bogmærke mel 450 gram
Selvfølgelig kan dette være, men her er, som jeg forstår det, beregningen for den samme sammensætning af produkter?
Okay, Gud velsigne ham med en beregning, jeg prøver ved at skrive, selvom jeg stadig skal tælle og tælle. Jeg bagte franskbrød til 400 g mel, det viste sig godt, men nåede ikke kanten af ​​den lille form: den samlede vægt af produkterne var 698 g. Jeg tæller også. Lige, regnskabsmæssigt

[Clairnec]

Clairnec

Ja, ligner en skrivefejl.

Påskekagen stiger højere end fransk brød. Prøv at bage det med 400 g mel, og genberegn det derefter til en større eller mindre størrelse, hvis det er nødvendigt. Dette vil være den mest pålidelige

Aftalt, jeg vil teste det - jeg vil afmelde mig Allerede beregnet vil jeg dog lægge mere sukker, lad os se hvad der sker