Oksanna
Prøv pakclaň bagepapir. Ingen dej holder fast ved det. Nå bortset fra kiks. Selv sukker fra boller, hvis det løber ud, fjernes let fra dette papir. Og du behøver ikke at smøre det med noget. Generelt drømmer jeg om et silikontæppe
Hæklet
danunciya, velkommen til forummet !!!

I såååå mange år bruger jeg papir til bagning Toppits :

Tærter



... samt bagefilm Tescoma :

Tescoma bagefilm

Tærter



Ikke en gang (!!!) intet fast på papiret eller filmen !!!

Anbefal !!!

Silikone bageplade fra Tupperware også godt:

Tærter



Men enten en vane), ellers bruger jeg hovedsageligt papir og en film til bagning, jeg tager sjældent et tæppe ud) ...
lyudmia
Jeg har en gammel komfur og bruger en non-stick teflonmåtte. For at bunden ikke brænder, lægger jeg endnu et bageplade i bunden og hælder lidt vand i den.
danunciya
eh ... Jeg er ikke i Moskva og slet ikke i Rusland og generelt i en by, hvor alt dette ikke er fra ordet "absolut"))) og hvis du finder noget lignende, så til en sådan pris, at du ikke vil have tærter. Erfarne husmødre her fortalte mig, at du kan lægge en beholder med vand under bagepladen i ovnen, og den brænder ikke, selvom jeg ikke har prøvet det endnu.
BlackHairedGirl
Du kan have endnu et bageplade med salt under det fungerende bageplade med et lag på en og en halv til to centimeter. Testet i praksis, brænder ikke.
Ultima
Piger, god eftermiddag!
Jeg vil prøve denne dej igen. Jeg har et par spørgsmål.
1. Sig mig, skal du lægge det i køleskabet i 1 time? Hvorfor er dette gjort? Jeg vil gøre det efter arbejde i aften, så det er en skam at spilde en time. Hvis det er nødvendigt, lægger jeg det i køleskabet og venter.
2. Hvorfor kan du ikke bruge en kagerulle, men sørg for at rulle dejen ud med dine hænder? Påvirker det på en eller anden måde kvaliteten af ​​testen?
Tak på forhånd.
Ultima
Piger, det gjorde jeg. Jeg kan ikke finde ud af, hvor jeg rodede sidste gang!
Hun bagte tærter og tærte. Da jeg bagte en tærte, lagde jeg den ikke i køleskabet i 1 time, der var ikke tid. Alt er fint!
Jeg vil prøve at bage echpochmaks i denne weekend og peremyachya. Det skulle vise sig godt!
Hæklet
Citat: Ultima
jeg gjorde det

Ultima, oprigtigt glad for dig !!!

Du er en stor smart pige !!!

Citat: Ultima
Jeg vil prøve at bage echpochmaks og peremyacha i weekenden

Kan du dele detaljerne med os?!

Citat: Ultima
Det skulle vise sig godt

Jeg tror på dig !!!

Vil du ikke sætte dit navn på din profil?

For mig er det meget mere behageligt at henvise til en person ved navn end ved kaldenavn ...


Tåge
Fremragende dej, lækker.
Jeg bager tærter meget sjældent (jeg kan ikke lide det), men min mand spurgte meget, stødte på denne dej og besluttede at prøve den.
Resultatet er fremragende, jeg bagte tærter med kål i går, jeg troede, de ville spise i en uge, men om morgenen var der næsten ikke mere ...
Tærter
Ekaterina2
Tandlægelækker dej! Hun lavede "abebrød" med chokoladedråber, søde bagels, bagels med sesamfrø. En meget behagelig dej at arbejde med. kagerulle var virkelig ikke nødvendig.
Talencia
Jeg byder alle velkommen! (Jeg er ny, accepter)

Jeg har et spørgsmål - kan du ikke bage tærter af denne dej, men stege?
Og så er der ikke noget bageplade på mit nye bopæl ((((
Hæklet
Citat: Talencia
Jeg er ny, accepter

Med fornøjelse !!!

Velkommen !!!

Citat: Talencia
men du kan ikke bage tærter fra denne dej, men stege?

Let ...
yul4ikk1
Tærter
Jeg elsker testen! Så meget som jeg ikke kan lide messingtærter, med disse ... var det svært at stoppe, selv den næste dag! Blød, øm, tynd skorpe, masser af fyld. Jeg lavede gærdej i KhP på programmet.
Talencia
Citat: Ultima
... Sig mig, skal du lægge det i køleskabet i 1 time? Hvorfor er dette gjort?
Her helt tilfældigt og et helt uventet sted fandt jeg svaret på dit spørgsmål. Jeg kiggede i den forklarende ordbog efter betydningen af ​​ordet ...

At frape (fr. Frapper - at slå) - det er ubehageligt at ramme (hit), bedøve (stun), overraskelse (overraskelse). Jeg ville kun vide, at det er så skræmmende for dig, så jeg ville slet ikke starte, sir. Dostojevskij.

Derfor er frappy ubehageligt bedøvet, overrasket.

Derudover er der også udtrykket "frappiate" i madlavning. Dette er når en tallerken afkøles for at forbedre dens smag eller øge pragt af dejprodukter.

Åh, hvordan)))
tascha
Citat: Tandlæge
Tilberedningstid: 15 minutter
Madlavningsprogram: 230-240 * С
Citat: KonGrid
Før ovnen forvarmes ovnen til 220 ° C, indstillet til at bage, og efter 5, reducer den til 200 grader, bages i 12-15 minutter i alt.
hvordan er det bedre? Fortæl mig, for jeg skal bage for tredje gang i mit liv. De to første var utilfredse (ikke denne opskrift). Det afhænger af, om jeg overhovedet vil lave tærter




Øh, piger. Jeg satte det ved 230 grader.
yul4ikk1
Øh, piger. Jeg satte det ved 230 grader.

Håber det gik! Men jeg bager ved en lavere temperatur
Albinka75
Mange tak til forfatteren for opskriften og til alle, der delte deres oplevelse! Dejen er vidunderlig! Æltning i hånden, en time i køleskabet passer til dejen, den anvendte rystelse presset. Jeg lagde tærterne i form til korrektur, til sidst fik vi sådan en kamille. Dejen er den mest ømme, tærterne er væk! Den ene form med kål, den anden lavet med æble syltetøj. Tilfreds med mine smagere! Det er meget simpelt at ælte dejen og resultatet
Tærter
Irene4ik
Hej allesammen! Der er et ønske om at bage tærter med kød og sød påfyldning samt boller med drys. Kan du fortælle mig, om denne dej er egnet til alle de anførte retter? Mange tak!




Jeg ved ikke, hvor jeg skal takke, men jeg vil bare skrive. Dejen er guddommelig. Min svigerdatter sagde, at hun aldrig havde spist tærter med æg og løg før, og dine tærter smelter bare i munden og beder kun om dem. Derfor vil jeg virkelig bage tærter med forskellige fyld og boller. Jeg vil ikke starte uden anmeldelser. Jeg ser virkelig frem til dine svar.
svetlana)))
Piger! er det nødvendigt at bruge tør gær?
Hæklet
Svetlana, Selvfølgelig ikke .

Jeg bruger ekstruderet.

20 gr. Jeg siger det.
Elena-Liza
Hvor mange gange jeg bager, og jeg har ikke tid til at fange det. Det er lige ude af ovnen, jeg fotograferede straks og derefter igen og igen ... Tærter På et stort fad - med kød, et mindre - med svampe. Dejen viser sig altid godt! Jeg gjorde det på serum i samme proportioner. Lydig og fluffy. Mange tak for opskriften
Grine
Hej! Mit navn er Elena. Mange tak for opskriften. Allerede 2 gange bagt tærter på det. Jeg lavede en kåltærte. Lækker. Opskriften er god. Jeg registrerede mig specielt for at sige tak.
vesna04
God dag!
Kan du fortælle mig, hvis du ælter i hånden, skal du "starte" gær (dej) og efter æltning af dejen skal du lade den være varm til spiring eller straks sende den til køleskabet?
Der er 1 æg på produktlisten - er det til dej eller til smøring?
fffuntic
vesna04,

I Panasonic betyder dejtilstand, at man først opvarmer maden i en halv time i maskinen uden at bevæge sig. Du kan bare straks tage varme produkter, så dejen æltes varm, 26-28 grader.
Du kan lægge gæren uden forudgående aktivering direkte i den varme dej, men hvis du tvivler på deres mængde eller kvalitet, er det ikke noget problem - genopliv det på forhånd. Revitalisering på forhånd giver dig mulighed for at reducere antallet og være sikker på kvaliteten. Men i maskiner gider vi normalt ikke sådan, fordi maskinen ælter dem straks i varmen, når den opvarmes.
Derefter ælter maskinen langsomt i en halv time. Det vil sige i denne tilstand: Jeg blandede alt grundigt i 5 minutter, hvilede det i 5 minutter og blandede det derefter godt i 20 minutter.
Dette er den sværeste ting for dig: du skal ælte blød dejen (i første omgang vil den være klæbrig, klæbrig, ælte blød - vi ælder blød dej i maskinen, det er sværere at ælte den med håndtag), så den stikker af skålens vægge i slutningen, ikke udtværer skålen. Vi kalder det - at få en pæn bolle i bilen.
Du skal forstå, at den er æltet forsigtigt i maskinen og ælter godt, og du skal simulere dette med håndtagene.
Derfor vil jeg råde dig til at bruge Bertine-teknikken til blød dej med håndtag. Det er lettere på denne måde.
Normalt hånd-æltet tættere, fordi æltning er lettere. Men du skal gøre det i bilen
blød dej med god æltning er en garanti dunet du har en tærte.
Brug Bertine-teknikken til at blande godt på bare 15-20 minutter. Bertines dej er den samme som vi laver på en skrivemaskine



Ved afslutningen af ​​æltning skal dejen være 26-28 grader, og du skal holde den i denne temperaturtilstand i en time (60 minutter), dejenes temperatur opretholdes i gæringsmaskinen, i LG kan den endda være 28-30 grader, der er tilstande varm, gør rynke, sådan en god rynke, så porøsiteten er fin og for at simulere en dejomdrejning i en maskine, der vender den om i et minut, rynker den i maskinen, og derefter give den yderligere 20 minutter til at vandre, rynke den igen og ...
det er øjeblikket - komme ud af maskinen og sende den til køleskabet. Så er alt i henhold til opskriften.
I alt før dejen holdes i maskinen (Panasonic - 30 minutters æltning, samtidig gæring, derefter 1 times og 20 minutters gæring med æltning i midten og slutningen, varm, ikke lavere end 26 grader, og fortrinsvis sendes 28 til køleskabet i en time, her og estimer hvor meget gær du normalt har brug for i den mængde dej og gæringstid)

Hvad angår ægget ... og her gjorde de det med og uden ægget. En person uden æg virker endnu mere øm.
For mig tilføjer ægget stadig en smag til dejen.
Ægget er ikke vigtigt, prøv det og det. Som du bedst kan lide

Jeg gentager, ømhed indstilles ved fremragende æltning af blød dej og varm indledende gæring i en skrivemaskine, men ... overdriv det ikke. Overophedning af dejen over 30 grader ødelægger den.


vesna04
fffuntic, mange tak for det detaljerede svar. Jeg ælter i en fødevareprocessor ..
fffuntic
Jeg vil tilføje min personlige mening om ægget: æggeblommen giver smag og ændrer ikke blødheden for indenlandsk bagerimel. Protein til alle. Måske gøre det mere gummiagtigt. For mig personligt kan jeg godt lide tilføjelsen af ​​æggeblomme. Men smagen ved du, om tuschpenne
vesna04
Jeg er stadig interesseret i den originale opskrift på 1 side, der står 1 æg - er det i dejen eller til udtværing?
Jeg brugte en opskrift med lignende ingredienser (de samme tærter med Chuchelka-kål), men jeg vil sammenligne, men til dette skal jeg præcisere opskriften ..
lyudmia
Og jeg bagte også ømt i går
Tærter
vikto_riya
Og jeg bærer mine STORE TAK for opskriften! Tærterne viste sig at være ømme og luftige. Mel sætte 3 glas + derefter, når æltning tilsættes 2 spsk. skeer. Margarine Pyshka (revet), tilføjede ikke et æg. Æltning på programmet Pizza, køleskab - time. Det klæber ikke til dine hænder eller bordet, du behøver ikke engang at smøre dine hænder med olie. Jeg strakte den med mine hænder uden en kagerulle. River ikke, strækker sig perfekt. Bagt ved 190 grader i 20 minutter. Det viste sig 24 lækre smukke mænd
Spørgsmål: Ved hvilken temperatur er det bedre at bage denne dej? Jeg læste, at de bager i 15 minutter. Måske skulle du øge temperaturen?
Nå, selvfølgelig en fotorapport
Tærter
Ultima
Piger, kan du lave en tærte af denne dej for at reducere tiden?
Jeg tror, ​​at der ikke vil være nogen forbrydelse ...
vikto_riya
Ultima, helt sikkert. Hvad som helst. Piger bager boller, ostekager, tærter, tærter og endda krokodiller. Det bliver lige så lækkert!
Ultima
Tak skal du have!
Ultima
Piger, fortæl mig, hvorfor sætter vi dejen i køleskabet med det samme? Hvad giver dette til testen? Hvad sker der med ham, hvis du ikke lægger det fra? Fra et kognitivt synspunkt er jeg interesseret.
Og det andet spørgsmål, forstod jeg korrekt, at ægget er i opskriften til smøring, eller skal det sættes i dejen?
Leonidas
Tak for opskriften. Dejen blev lavet i smør. Dejen viste sig at være plastik. Bager hurtigt. Passer godt. Lækker.Jeg vil være venner med testen.
Tærter
BlackHairedGirl
Tak igen og igen for opskriften. Bagt i smør. Jeg forberedte påfyldningen på forhånd, jeg har ris med et æg og tre ting med blåbær. Om morgenen æltede jeg, satte i køleskabet, kom hjem fra arbejde, bagt. Meget behageligt. Mange tak til forfatteren!
🔗
BlackHairedGirl
I mange år har jeg nu lavet tærter i henhold til denne opskrift. Mange tak, tandlæge!
🔗
Meget plastik dej, det er en fornøjelse at skulpturere ud fra den! Påfyldning - ris med æg og stuet kål.
Irina_MP
Værtinder, bagede nogen fyldt med æbler? Hvordan opførte din dej sig? Jeg har direkte problemer, og det er det. Hjælp med rådgivning, hjemmelavet spiser kun slik, ingen kål, ris, æg og andre ting.
øje
Irina, læg æblerne i mikrobølgeovnen med sukker og stivelse, de blødgøres.
Drys kanel over.
Irina_MP
Jeg lod æblerne gå, ingen stivelse. Og hvorfor og hvor meget stivelse?
øje
det binder saften, som æbler giver, når de opvarmes, jeg hælder den på øjet ... ca. 1 tsk. med et dias til et par mellemstore æbler, men kuld, jeg har aldrig målt det, hæld det, bland det, opvarm det, du kan tilføje, hvis det ser lidt ud.
Men under bagning kører fyldet ikke.
Irina_MP
Åh mange tak, jeg prøver!
BlackHairedGirl
Ja, det går i stykker, fordi der er fugt i påfyldningen. Jeg lægger også ud, fordamper saften og køler af. For pålidelighed lægger jeg også stivelse nogle gange.
Irina_MP
Og et andet spørgsmål: ved hvilken temperatur bages tærter? Jeg satte 230, men de passede på en eller anden måde ikke i ovnen, dejen fluffede ikke. Så jeg tænkte, måske er det for varmt, tager fat og ikke har tid til at nærme sig?
BlackHairedGirl
Forvarmet til 180-200 sagde jeg det. 230 er efter min mening for meget ... Du kan endda sætte det i en kold ovn og lade den gradvis varme op til 180-200.
Irina_MP
Mange tak, jeg prøver!
caprice23
God morgen! I lang tid lå opskriften i bogmærkerne, endelig bagt tærter fra denne dej til påske. Jeg kunne godt lide det meget på arbejde. Alt passer perfekt, æltet i en kage på bordet. Lavede halvanden portioner. Bagt ved 220 grader i 15 minutter. Det viste sig meget velsmagende!
Det eneste, mange tærter åbnede sig for mig. Jeg har bagt tærter i lang tid, hvad er det? Måske strakt for tyndt? Dejen er sådan, at den uden problemer kan rulles ud til gennemsigtighed, måske blev den båret væk? Eller meget påfyldning? Hvilke andre grunde kan der være?
Med et ægløg - alt er fint.
Med fisk - sømmen lå ovenpå, åbnet op.
Med cottage cheese - en søm fra bunden, dækkede jeg den med særlig omhu, absolut alt lækket ud
Det er dem, der viste sig)
Tærter

Alle opskrifter

© Mcooker: Bedste opskrifter.

kort over webstedet

Vi råder dig til at læse:

Udvælgelse og drift af brødproducenter